Медико-биологические и социальные основы здоровья (ДО)

Баллы 28,50/30,00

Оценка 95,00 из 100,00

Вопрос 1

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню должно быть предусмотрено ежедневное использование в питании детей:

Выберите один ответ:

a. молока и кисломолочных напитков

b. мяса (или рыбы) и овощей, сливочного и растительного масла

c. картофеля, хлеба, круп

d. все ответы верны 

Вопрос 2

Неверно

Баллов: 0,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

В ежедневном меню, которое вывешивается в группе для родителей, указывается (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):

Выберите один или несколько ответов:

a. замены блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом

b. объем порции 

c. наименование блюда 

d. состав блюда 

Вопрос 3

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

В каждом дошкольном учреждении разрабатывается примерное 10-дневное или 2-недельное меню на основе (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):

Выберите один или несколько ответов:

a. физиологических потребностей в пищевых веществах 

b. предпочтений родителей

c. норм питания 

d. предпочтений детей

Вопрос 4

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Горячие блюда (супы, соусы, горячие напитки, вторые блюда и гарниры) при раздаче должны иметь температуру

Выберите один ответ:

a. не выше +45°C

b. +80...+90°C

c. +30...+40°C

d. +60...+65°C 

Вопрос 5

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

К простым углеводам относится:

Выберите один ответ:

a. глюкоза 

b. крахмал

c. клетчатка

d. гликоген

Вопрос 6

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Какие блюда запрещено готовить в дошкольном учреждении?

Выберите один ответ:

a. все ответы верны 

b. творог

c. блинчики с мясом

d. макароны по-флотски

Вопрос 7

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Какие витамины относятся к жирорастворимым витаминам (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?

Выберите один или несколько ответов:

a. Витамин С

b. Витамин D 

c. Витамин Е 

d. Витамин А 

Вопрос 8

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Какие пищевые вещества должны входить в пищевой рацион детей в достаточном количестве?

Выберите один ответ:

a. витамины

b. все ответы верны 

c. макроэлементы и микроэлементы

d. белки, углеводы, жиры

Вопрос 9

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Какие щадящие технологии при приготовлении блюд для детей должны применяться (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?

Выберите один или несколько ответов:

a. жарка на масле

b. тушение, приготовление на пару 

c. припускание 

d. варка, запекание 

Вопрос 10

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Какое время может храниться кипяченая питьевая вода для детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?

Выберите один ответ:

a. не более 3-х часов 

b. не более суток

c. не более 12 часов

d. не более 1 часа

Вопрос 11

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Какой витамин сильнее всего разрушается при тепловой обработке?

Выберите один ответ:

a. витамин А

b. витамин D

c. витамин С 

d. все ответы верны

Вопрос 12

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Какой макроэлемент является главным строительным материалом костной ткани у детей?

Выберите один ответ:

a. калий

b. натрий

c. фтор

d. кальций 

Вопрос 13

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Какой микроэлемент входит в состав гормонов щитовидной железы, которые определяют развитие ребенка, включая умственное развитие, отвечают за обмен веществ, регулируют действие центральной и периферической нервных систем?

Выберите один ответ:

a. йод 

b. медь

c. цинк

d. фтор

Вопрос 14

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Какой процент от суточного рациона должен составлять обед при 4-х разовом режиме питания?

Выберите один ответ:

a. 25%

b. 35% 

c. 25%

d. 15%

Вопрос 15

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Какую роль для организма ребенка имеют белки?

Выберите один ответ:

a. являются основным строительным (пластическим) материалом

b. принимают активное участие в иммунных процесса и участвуют в процессах свертывания крови

c. все ответы верны 

d. осуществляют мышечное сокращение

Вопрос 16

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Какую роль играют минеральные вещества для детского организма?

Выберите один ответ:

a. принимают активное участие в росте и развитии костной и мышечной систем, выработке иммунитета

b. входят в состав сложных комплексов в качестве анионов и катионов

c. все ответы верны 

d. обеспечивают нормальное функционирование нервной и эндокринной систем

Вопрос 17

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Мероприятия по профилактике пищевых отравлений в детских коллективах включают:

Выберите один ответ:

a. соблюдение условий хранения продуктов и соблюдение сроков реализации

b. соблюдение правил личной гигиены персоналом пищеблока

c. правильную кулинарную обработку

d. все ответы верны 

Вопрос 18

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Назовите водорастворимые витамины (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):

Выберите один или несколько ответов:

a. рибофлавин 

b. аскорбиновая кислота 

c. пиридоксин 

d. ретинол

Вопрос 19

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Назовите основные принципы рационального питания:

Выберите один ответ:

a. все ответы верны 

b. осуществление питания по режиму

c. количественная адекватность, качественная полноценность, доброкачественность

d. сбалансированность, разнообразие рациона

Вопрос 20

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Назовите пищевые продукты, являющиеся основными источниками аскорбиновой кислоты:

Выберите один ответ:

a. шиповник, облепиха 

b. рыба

c. яйцо, молоко

d. печень говяжья

Вопрос 21

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Неодинаковое повышение расхода энергии под влиянием различных компонентов пищи - белков, жиров, углеводов – это

Выберите один ответ:

a. общий расход энергии

b. нет верного ответа

c. основной обмен

d. специфически-динамическое действие пищи 

Вопрос 22

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Отсутствие в пище возбудителей инфекционных или паразитарных болезней, содержание токсинов микробного и немикробного происхождения в концентрациях, не превышающих гигиенические регламенты, – это

Выберите один ответ:

a. качественная полноценность

b. количественная адекватность

c. доброкачественность 

d. сбалансированность

Вопрос 23

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Полное отсутствие в течение длительного времени какого-либо витамина может привести к развитию болезненного состояния, называемого

Выберите один ответ:

a. гипервитаминозом

b. нет верных ответов

c. авитаминозом 

d. полиавитаминозом

Вопрос 24

Частично правильный

Баллов: 0,50 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

При недостатке железа в питании детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):

Выберите один или несколько ответов:

a. развивается анемия 

b. нарушается выработка гормонов щитовидной железы

c. наблюдается задержка роста и нервно-психического развития

d. все ответы верны

Вопрос 25

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Рациональное питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами (белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями) и энергией является необходимым условием

Выберите один ответ:

a. социального развития детей дошкольного возраста

b. все ответы верны

c. психического развития детей дошкольного возраста

d. гармоничного роста и развития детей дошкольного возраста 

Вопрос 26

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Режим питания включает в себя:

Выберите один ответ:

a. все ответы верны 

b. кратность приемов пищи

c. время приема пищи

d. распределение пищи по отдельным приемам

Вопрос 27

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Сколько раз должны принимать пищу дети с 12-часовым пребыванием в дошкольном учреждении?

Выберите один ответ:

a. 4 – 5 раз 

b. 3 раза

c. 5 – 6 раз

d. 3 – 4 раза

Вопрос 28

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Что должен включать в себя обед для детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?

Выберите один или несколько ответов:

a. кондитерское изделие

b. напиток (компот или кисель) 

c. закуска (салат или порционные овощи) и первое блюдо (суп) 

d. второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы) 

Вопрос 29

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Оптимальный режим питания обеспечивают (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?

Выберите один или несколько ответов:

a. нормальное переваривание и усвоение пищи 

b. высокую энергетическую ценность

c. высокий уровень обмена веществ 

d. ритмичность и эффективность работы пищеварительной системы 

Вопрос 30

Верно

Баллов: 1,00 из 1,00

Отметить вопрос

Текст вопроса

Энергия, расходуемая на поддержание основных жизненных функций: дыхания, работы сердца, почек и других органов в состоянии покоя – это

Выберите один ответ:

a. основной обмен 

b. специфически - динамическое действие пищи

c. ассимиляция

d. обмен веществ