Пищевые добавки

Раздел
Естественные дисциплины
Предмет
Просмотров
354
Покупок
1
Антиплагиат
Не указан
Размещена
12 Июл 2017 в 15:02
ВУЗ
Не указан
Курс
Не указан
Стоимость
200 ₽
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
zip
Реферат. Тема Пищевые добавки.doc
33 Кбайт 200 ₽
Описание
Пищевые добавки – природные или синтезированные вещества, соединения, преднамеренно вводимые в пищевые продукты с целью их сохранения и (или) придания им заданных свойств [1]. Они пред¬намеренно добавляются в пищевые системы по технологическим со¬ображениям на различных этапах производства, хранения, транспор¬тировки готовых продуктов с целью улучшения или облегчения произ¬водственного процесса или отдельных его операций, увеличения стой¬кости продукта к различным видам порчи, сохранения структуры и внешнего вида продукта или намеренного изменения органолептических свойств.
Оглавление
1. ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ [2 – 4] 6
2. ЦВЕТОКОРРЕКТИРУЮЩИЕ МАТЕРИАЛЫ [2 – 4] 9
3. ПИЩЕВЫЕ КОНСЕРВАНТЫ [2 – 4] 10
4. ПИЩЕВЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ [2 – 4] 13
5. ИНТЕНСИВНЫЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ [2 – 4] 16
6. ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ УЛУЧШИТЕЛИ [2 – 4] 18
7. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ЗАПРЕЩЕННЫЕ К ПРИМЕНЕИЮ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ [1] 20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 22
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 24
Список литературы
1. СанПиН 2.3.2.560-96.
2. А.П. Нечаев и др. Пищевая химия. Санкт-Петербург. ГИОРД. 2003.
3. Нечаев А.П. и др. Пищевые добавки. Санкт-Петербург. ГИОРД. 2003.
4. Матвеева И.В., Белявская И.Г. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий. М. 2002.
5. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов /Под ред. Скурихина И.М. М. «Химия». 2002.
Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Химия
Контрольная работа Контрольная
21 Ноя в 15:53
11
0 покупок
Химия
Лабораторная работа Лабораторная
21 Ноя в 15:48
10
0 покупок
Химия
Контрольная работа Контрольная
19 Ноя в 13:00
13
0 покупок
Другие работы автора
Английский язык
Контрольная работа Контрольная
21 Июл 2017 в 13:02
502
0 покупок
ТВиМС - Теория вероятностей и математическая статистика
Задача Задача
21 Июл 2017 в 13:02
663
0 покупок
Английский язык
Контрольная работа Контрольная
21 Июл 2017 в 13:00
443
0 покупок
ТВиМС - Теория вероятностей и математическая статистика
Задача Задача
21 Июл 2017 в 13:00
546
0 покупок
Английский язык
Контрольная работа Контрольная
21 Июл 2017 в 12:59
470
0 покупок
ТВиМС - Теория вероятностей и математическая статистика
Задача Задача
21 Июл 2017 в 12:59
531
0 покупок
ТВиМС - Теория вероятностей и математическая статистика
Задача Задача
21 Июл 2017 в 12:59
470
0 покупок
Английский язык
Контрольная работа Контрольная
21 Июл 2017 в 12:58
387
0 покупок
ТВиМС - Теория вероятностей и математическая статистика
Задача Задача
21 Июл 2017 в 12:58
509
0 покупок
Английский язык
Контрольная работа Контрольная
21 Июл 2017 в 12:58
336
0 покупок
Английский язык
Контрольная работа Контрольная
21 Июл 2017 в 12:57
303
0 покупок
ТВиМС - Теория вероятностей и математическая статистика
Задача Задача
21 Июл 2017 в 12:57
348
0 покупок
Английский язык
Контрольная работа Контрольная
21 Июл 2017 в 12:57
297
0 покупок
ТВиМС - Теория вероятностей и математическая статистика
Задача Задача
21 Июл 2017 в 12:56
306
0 покупок
Английский язык
Контрольная работа Контрольная
21 Июл 2017 в 12:56
279
0 покупок
Английский язык
Контрольная работа Контрольная
21 Июл 2017 в 12:55
252
0 покупок
Английский язык
Контрольная работа Контрольная
21 Июл 2017 в 12:55
212
0 покупок
Английский язык
Контрольная работа Контрольная
21 Июл 2017 в 12:54
245
0 покупок
ТВиМС - Теория вероятностей и математическая статистика
Задача Задача
21 Июл 2017 в 12:51
258
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир