Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров (2023.г) тест с ответами Синергия/МОИ/ МТИ /МОСАП

ПРОМЕЖУТОЧНЫЕ ТЕСТЫ-ИТОГОВЫЙ ТЕСТ-КОМПЕТЕНТНОСТНЫЙ ТЕСТ

303 вопроса с ответами

Последний раз тест был сдан на 98 баллов из 100 "Отлично".

Год сдачи -2022-2023.

***ВАЖНО*** Перед покупкой запустите тест и сверьте подходят ли эти ответы именно Вам***

После покупки Вы получите файл с ответами на вопросы которые указаны ниже:

Если нужна помощь с другими предметами или сдачей тестов онлайн, пишите в личные сообщения https://studwork.ru/info/147162

1. Биологические катализаторы белковой природы, ускоряющие протеканием различных биохимических реакций, – это …

*витамины

*минеральные вещества

*ферменты

*пектиновые вещества

2. В магазин «Ароматический рай» поступило 10 ящиков минеральной воды «Боржоми», вместимостью каждого ящика 20 бутылок (0,5 л). В результате приемки было установлен бой в количестве 9 бутылок. Рассчитайте актируемые и нормируемые потери для данной партии воды, если установленные нормы естественной убыли стеклотары составляют 0,4%.

*нормируемые потери – 2 бутылки; актируемые – 7 бутылок

*нормируемые потери – 1 бутылка; актируемые – 8 бутылок

*нормируемые потери – 9 бутылок; актируемые – нет

3. В числе основных условиями хранения продовольственных товаров – соблюдение … (укажите 2 варианта ответа)

*климатического режима хранения

*оптимальной загрузки торгового оборудования

*правил размещения товаров на хранение

*оптимальных схем движения покупателей в торговом зале

4. Вещества, которые входят в состав тканей, ядер клеток, цитоплазмы и участвуют в пластических процессах организма, водно-солевом обмене, – это …

*витамины

* минеральные вещества

*углеводы

*белки

5. Вещества, образующиеся в процессе фотосинтеза в зеленых листьях растений из углекислого газа воздуха и воды, называются …

*белками

*зольными элементами

* углеводами

*витаминами

6. Вещества, участвующие в пластических процессах организма, являются источником жирорастворимых витаминов и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, – это …

* жиры

*витамины

*углеводы

*белки

7. Витамины С, В1, В2, В3 (РР), В6, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и биотин относятся в группе …

8. К жирорастворимым витаминам относится … (укажите 2 варианта ответа)

*С

* А

*В12

* Е

9. К пищевым продуктам с высоким содержанием воды относятся …

* хлеб и хлебобулочные изделий

*крупы

*макаронные изделия

*чай и кофе

10. К пищевым продуктам с низким содержанием воды относятся … (укажите 2 варианта ответа)

* сахар и крахмал

*мясные товары

* макаронные изделия

*молочные товары

11. Комплексное свойство продовольственных товаров, включающее энергетическую, биологическую, физиологическую и органолептическую ценность, усвояемость и доброкачественность, – это …

12. Комплексное сочетание свойств продукта, определяемых органами чувств, – это … ценность

13. Мясные, рыбные, молочные, яичные товары относятся к продовольственным товарам … происхождения

14. Найти соответствие между понятиями и их определениями:

A.Биологически активные добавки (БАД)

B.Пищевые продукты

C.Продовольственное сырье

D.натуральные или идентичные натуральным биологически активные вещества и их комплексы, которые непосредственно принимают с пищей или вводят в состав пищевых продуктов

E.продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу

F.сырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и вода

15. Основное потребительское свойство продовольственных товаров – это …

16. Первым этапом оценки качества является …

*оценка маркировки

* идентификация продукции

*оценка качества

17. Потери, возникающие при подготовке продовольственных товаров к продаже, – это … потери

18. Сложные композиции душистых веществ натурального, идентичного натуральному или искусственного происхождения – это пищевые …

19. Совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования, – это … пищевых продуктов

20. Степень использования составных компонентов пищи организмом человека – это …

21. Укажите последовательность этапов оценки качества продовольственных товаров:

1 установление соответствия (несоответствия) продукции

2 оценка санитарно-гигиенических показателей

3 оценка органолептических показателей

4 идентификация пищевой продукции

5 оценка физико-химических показателей

22. Вещества, обуславливающие энергетическую ценность кондитерских изделий – это …

* сахар и жир

*клетчатка и кофеин

*теобромин и витамины

*плодово-ягодной сырье и минеральные вещества

23. Грибы – это …

*простейшие растения

*простейшие животные

*микроорганизмы

* низшие споровые растения

24. Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах

25. Ежевика относится к подгруппе … свежих плодов

*настоящих

*ложных

* сложных

*натуральных

26. Из какао тертого, сахарной пудры и масла какао готовят …

* шоколад

*какао

*марципан

*халву

27. Наиболее богат жиром в зерне …

28. Наибольший удельный вес в химическом составе свежих плодов и овощей …

29. Неверно, что к вегетативным овощам относится …

*морковь

* баклажан

*капуста

*картофель

30. Неверно, что крахмалосодержащим сырьем является …

*картофель

*пшеница

* кабачки

*рис

31. Овощи, законсервированные натуральной молочной кислотой, небольшим количеством соли и специй, называются …

32. Основные виды муки, используемые для производства хлеба – это … (укажите 2 варианта ответа)

* ржаная

*гречневая

* пшеничная

*рисовая

33. Особенностью зерномучных товаров является наличие в их составе значительного количества …

34. Потеря сыпучести, желтоватый цвет, наличие кристаллов непробеленного сахара – это … сахара.

35. При длительном хранении варенья, джема происходит …

36. При экспертизе качества среднего образца манной крупы марки «Т» обнаружено, что продукт имеет влажность 16,0%. Может ли эксперт дать положительное заключение по качеству партии манной крупы марки «Т».Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 7022-2019 «Крупа манная. Технические условия».

*да, может

* нет, не может

*на усмотрение эксперта

37. Сложный углевод, образующийся в растениях и откладываемый ими в качестве запасного питательного вещества – это …

38. Увеличить срок хранения хлеба можно …

*увеличив его дисперсность

*с помощью аэрации

* уменьшив влажность продукта

*с помощью гомогенизации продукта

39. Установите последовательность основных процессов производства крупы:

1 сортировка продукта после обрушивания

2 очистка зерна от примесей

3 упаковывание крупы

4 гидротермическая обработка зерна

5 подсортировка зерна

6 обрушивание

7 шлифовка продукта

8 очистка и сортировка продукта перед упаковыванием

9 сортировка зерна по размеру

40. Установить соответствие группы и видов плодов:

A. косточковые

B. субтропические

C. семечковые

D. тропические

E. цитрусовые

F. ягоды

G. орехи

H. абрикосы, персики

I. хурма, инжир, маслины

J. груша, айва, рябина

K. ананасы, бананы, манго

L. мандарины, грейпфрукты

M. виноград, земляника

N. лещина, каштан

41. Белки мяса относятся к …

* полноценным

*малоценным

*особо ценным

*неполноценным

42. Белки, жирорастворимые витамины и минеральные вещества обуславливают … ценность рыб и рыбных товаров

43. В результате снижения температуры яйца после снесения белок и желток уменьшаются в объеме, и на тупом конце между оболочками появляется …

44. Глубокий распад белков под действием гнилостных бактерий – это … .

45. Доведение свойств молочных продуктов (жирность, содержание сухих веществ: углеводов, витаминов, минеральных веществ) до стандартных значений – это …

46. К важнейшим семействам промысловых рыб относятся …

47. К изменениям, происходящим в туше животного после его убоя, относятся … (укажите 3 варианта ответа)

* порча и прогоркание

*ферментирование

*окисление

* посмертное окоченение

* созревание

48. Куринные пищевые яйца подразделяют на диетические и столовые в зависимости от …

*качества

*массы

* срока хранения

49. Лечебные свойства кисломолочных продуктов обусловлены…

*технологией производства

*веществами, образующимися в процессе брожения

*используемыми заквасками

* накоплением антибиотических веществ

50. Медленное обезвоживание предварительно посоленной рыбы жирной и средней жирности – это …

51. Мороженые, яичные продукты, которые изготовляют в виде смеси яичных белков и желтков, освобожденных от скорлупы, перемешанных, профильтрованных, охлажденных и замороженных в специальной таре называются …

*омлет

*льезон

* яичный меланж

*яичный порошок

52. Основной классификационный признак деления куриных яиц на категории в торговле – это …

53. Пищевую ценность молока обусловливают ... (укажите 2 варианта ответа)

*вода

* белки

*клетчатка

* жиры

54. По образу жизни и месту обитания рыбы классифицируются на: … (укажите 4 варианта ответа)

*хищных

* морских

*океанических

*планктоноядных

* проходных

* полупроходных

* пресноводных

55. Самая ценная в пищевом отношении часть яйца – это …

56. Созревание мяса – это процесс размягчений … ткани

57. Установите соответствие между категорией и массой куриных яиц:

A.вторая

B.отборная

C.высшая

D.третья

E.первая

F.45 – 54,9 г

G. 65 – 74,9 г

H.75 г и выше

I.35 – 44,9 г

J.55 – 64,9 г

58. Установить последовательность этапов производства молока питьевого:

1 очистка молока

2 нормализация по содержанию жира и белка

3 гомогенизация

4 термическая обработка

5 охлаждение и розлив

59. Экспертиза среднего образца партии куриных яиц установила, что средняя масса одного яйца 57-60 г; высота воздушной камеры 5 мм, желток прочный, мало заметный, может слегка перемещаться, белок плотный, светлый, прозрачный. Соответствует ли фактическая категория куриных яиц категории «высшая», указанной на упаковке. Установить категорию партии куриных яиц. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия».

* нет, не соответствует. Категория – первая

*да, соответствует. Категория – высшая

*категорию по указанным показателя установить невозможно

60. Алкогольный, насыщенный двуокисью углерода пенистый напиток, получаемый сбраживанием охмеленного солодового сусла пивными дрожжами – это …

61. В зависимости от степени обжаривания натуральный жареный кофе бывает: … (укажите 2 варианта ответа)

* светлообжаренный

*полуобжаренный

* среднеобжаренный

*полностью обжаренный

62. В магазин поступила партия маргарина, расфасованного по 250 г. При оценке качества в объединенной пробе обнаружены соответствующие органолептические и физико-химические показатели. При проверке массы нетто в пачках обнаружено отклонения минус 12 г от нормы. Если нарушения требований нормативной документации. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 8.579-2019 «Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте».

*нет нарушений

*затрудняюсь ответить

* да, нарушения есть

63. В молотые (дробленые, измельченные) или целые части пряно-ароматических растений, которые добавляются в пищу в небольших количествах для улучшения ее вкусовых и ароматических свойств называются …

64. Виноградные вина делятся на молодые, выдержанные, марочные, коллекционные в зависимости от ...

*технологии производства

*сырья

*содержания спирта

* срока выдержки

65. Еще не распустившиеся почки чайных деревьев, которые покрыты небольшими ресничками, имеющими серебристый оттенок – это …

*пекой

*буше

*померанцы

* типсы

66. Жиры рыб имеют … биологическую ценность

* высокую

*среднюю

*низкую

67. Маргарин делят на товарные сорта в зависимости от …

* вкуса, запаха и консистенции

*массовой доли влаги

*массовой доли жира

*массовой доли соли

68. Напитки различной природы, состава, технологии приготовления, которые объединяют по основному назначению – утолять жажду и оказывать освежающее или тонизирующее действие – это …

69. Основные группы веществ в составе вкусовых товаров … (укажите 2 варианта ответа)

* алкалоиды, этиловый спирт

*белки, углеводы

* эфирные масла, гликозиды

*белки, жиры

70. Продукт сходный со сливочным маслом по вкусу, цвету, аромату, консистенции, содержанию жиров, белков, углеводов и усвояемости – это...

71. Проросшее зерно любого вида – это …

72. Процесс обработки чайных листьев с целью получения разных сортов сырья называется ...

*завяливание

* ферментация

*скручивание

*сушка

73. Процесс отгонки летучих веществ, сообщающих маслу запах и вкус называется …

74. Реакция расщепления жиров на составные компоненты (глицерин и жирные кислоты) называется …

* гидролиз

*окисление

*распад

*гидрогенизация

75. Смесь раздавленных ягод винограда, предназначенных для получения вина – это …

76. Смесь сложных эфиров трехатомного спирта глицерина и жирных кислот – это …

77. Сухой продукт, растворимый в воде, полученный из натурального жареного молотого кофе путем экстракции его водой с последующим высушиванием экстракта – это натуральный …

78. Установите последовательность этапов технологической схемы производства чая:

1 сортировка

2 завяливание

3 ферментация

4 сушка

5 скручивание

79. Установить соответствие между показателями качества маргарина и их характеристикой:

A. консистенция

B. цвет

C. вкус и запах

D. идентификация

E. пластичная, плотная (мягкая или жидкая)

F. однородный по всей массе от светло-желтого до желтого или обусловленный введенными добавками

G. чистые без посторонних привкусов и запахов

H. установление соответствия маргарина его ассортиментной принадлежности

80. Эмульсионный жировой продукт с массовой долей общего жира от 39% до 95%, обладающий пластичной, легко мажущейся консистенцией, вырабатываемый из смеси молочного жира и растительных масел или только из растительных масел – это …

*маргарин

* спред

*майонез

*фритюр

81. Знаки, предназначенные для информации о способах обращения с товарами, называются …

* манипуляционными

*штриховыми

*информационными

*эксплуатационными

82. Каждый товар обладает только ему присущей совокупности…

83. Категория (разряд) присвоенная различным требованиям к качеству продукции, имеющей одно функциональное применения – это …

*типоразмер

* градация

*группа

*вид

84. Метод сопоставления обобщенных показателей качества оцениваемого и базового образца с учетом коэффициентов весомости отдельных показателей называется …

*фасетным

*иерархическим

* комплексным

*дифференциальным

85. На упаковке туалетной воды нанесен 13-разрядный штриховой код: 3145891246307. Рассчитать контрольный разряд (число) и сделать вывод о наличии фальсификации.

*7, фальсификации нет

* 8, возможна фальсификация продукции

*затрудняюсь ответить

86. Неверно, что … относится к показателям ремонтопригодности непродовольственных товаров (укажите 2 варианта ответа)

*параметр потока отказов

* срок службы

*гарантийная наработка

* ресурс

87. Общие требования к содержанию информации о непродовольственных товарах отражены в … документах

88. Объективная особенность товара, которая проявляется в процессе его создания, потребления или эксплуатации называется …

*черта

*характеристикой

* свойством

*сущность

89. Однородные группы текстильных, швейно-трикотажных, пушно-меховых, кожевенно-обувных товаров составляют в подкласс … товаров

90. Продолжительность эксплуатации товаров, в течение которой они выполняют свои основные функции – это …

91. Свойства, определяющие удобство и комфортность потребления или эксплуатации товара на различных этапах функционального процесса в системе «человек-товар», – это:

92. Свойства, характеризующие влияние товара на организм человека и обеспечивающие его нормальную жизнедеятельность, и работоспособность при эксплуатации товара называются …

*антропометрическими

*эргономическими

* гигиеническими

*эстетическими

93. Способность товара выполнять требуемые функции в определенных условиях в течение заданного времени – это …

*сохраняемость

*ремонтопригодность

*долговечность

* безотказность

94. Способность товаров сохранять функциональное назначение в процессе хранение и/или потребления (эксплуатации) в течение заранее оговоренных сроков называется …

95. Способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности, а также потребности в их систематизации – это … товаров

*надежность

* назначение

*сохраняемость

*безотказность

96. Способность упаковки наилучшим образом сохранять качество упакованного товара в течение определенного времени и в заданных условиях – … функция

97. Текстовая и цифровая части, штриховые коды, пиктограммы, объемно-пространственные изображения, наносимые на упаковку – это … товара

98. Упаковка и маркировка, условия транспортирования и хранения, товарная обработка, условия реализации и послепродажное обслуживание или потребление относятся к факторам, … качество непродовольственных товаров

99. Условия хранения для большинства непродовольственных товаров однотипны: …

*влажность более 75%, температура -5 – +10°С

* влажность 65-70%, температура +5 – +25°С

*влажность менее 50%, температура выше +25°С

100. Установите последовательность расчета проверки штрихового кода товара:

1 определить контрольное число

2 сумму, полученную при сложении умножить на 3

3 сложить результаты, полученные в пункте 2 и в пункте 3

4 сложить цифры, стоящие на нечетных позициях

5 сложить цифры, стоящие на четных позициях

101. В ассортимент верхнего трикотажа входят … (укажите 2 варианта ответа)

* джемпера

* костюмы

*майки

*фуфайки 

102. В основу существующей классификации текстильных волокон положено два классификационных признака – это ... и химический состав

103. Вид пластмассы, которая применяется в качестве материала для низа обуви пористой структуры: …

*полипропилен

* полиуретан

*поливинилхлорид

*полиамид

104. Волокна, получаемые из природных (целлюлозы, белков и др.) или синтетических высокомолекулярных соединений (полиамидов, полиэфиров и т.д.) путем их химической переработки называются …

* химическими

*смешанными

*натуральными

*минеральными

105. Выделяют … трикотажа и трикотажных изделий

*3 сорта

*5 сортов

* 2 сорта

*4 сорта

106. Для производства швейных изделий используются … материалы (укажите 2 варианта ответа)

*существенные

* вспомогательные

*определяющие

* основные

107. К искусственным волокнам относятся … (укажите 2 варианта ответа)

*капрон

* вискоза

*лен

* ацетат

108. К мужской верхней одежде относятся … (укажите 2 варианта ответа)

*сорочки верхние

* тренч

*пижама

* пиджак

109. Клеевой, литьевой и метод горячей вулканизации крепления обуви относятся к … методам

110. На товарном ярлыке швейного изделия, поступившего в магазин, имеется ярлык с размерными характеристиками: 165–84-92. Определите размер швейной продукции.

* 42

*46

*размера нет

111. Наружный покров, снятый с туши животного, состоящий из трех слоев: эпидермис, дерма и подкожно-жировой слой клетчатки называется …

112. Неверно, что … относится к искусственным волокнам:

*вискозные

* капрон

*ацетатные

*медно-аммиачные 

113. Обхват груди, обхват бедер и рост относятся к … параметрам типовой фигуры человека

114. Основное отличительное свойство шерсти, обусловленная наличием поверхностного чешуйчатого слоя, называется …

115. По степени износа в процессе носки детали обуви делят на ответственные и …

116. Размер перчаток определяется половиной окружности кисти руки в сантиметрах между основаниями … пальцев

117. Текстильный материал, структура которого представляет соединенные между собой петли, – это …

118. Тонкие, гибкие и прочные тела, длина которых значительно превосходит их поперечное сечение – это … волокна

119. Удобство пользования обувным изделием в процессе эксплуатации, его соответствие особенностям организма человека, обеспечение оптимальных условий его эксплуатации – это …

*социальные требования

*требования безопасности

* эргономические требования

*функциональные требования

120. Укажите гигроскопичность натуральных волокон:

A.лен

B.шерсть

C.шелк

D. 12%

E. 17%

F.11%

121. Укажите последовательность этапов производства одежды:

1 соединение деталей

2 моделирование

3 раскрой

4 конструирование

5 влажно-тепловая обработка

6 отделочные операции

122. Ароматизирующее средство, представляющее собой приятно пахнущий водно-спиртовой раствор парфюмерной композиции с определенной концентрацией душистых веществ – это …

123. Водно-спиртовые или водные растворы поверхностно-активных веществ (ПАВ) с различными добавками, предназначенные для гигиенического ухода за волосами – это …

124. Жидкая парфюмерная продукция состоит из концентрата (парфюмерной композиции), спирта и воды, и ее виды друг от друга отличаются …

125. К душистым веществами растительного происхождения относится: …

* эфирное масло

*амбра

*мускус

*цибет

126. Косметические средства с лечебными или фармацевтическими свойствами, предназначенные для профилактики, лечения и устранения кожных заболеваний, заболеваний волос, ногтей называются … средствами

127. Косметическое средство для глубокой очистки кожи лица – это …

128. Косметическое средство для легкого макияжа губ, которое занимает промежуточное положение между гигиенической и губной помадами – это …

129. Назначение декоративной косметики – это …

* подчеркнуть лучшие черты лица и замаскировать небольшие дефекты

*уход за кожей лица

*гигиена полости рта

130. Натуральные душистые вещества делят на: … (укажите 2 варианта ответа)

*лиственные

* растительного происхождения

*ароматические

* животного происхождения

131. Неверно, что … относятся к группе парфюмерных товаров, классифицируемых по половозрастному признаку

*мужские

*детские

*женские

* подростковые

132. Неверно, что … парфюмерные изделия относятся к группе парфюмерных товаров, классифицируемых по консистенции

*жидкие

*твердые

*сухие

* эмульсионные

133. Основу под макияж, тональный крем, крем-пудру, пудру, румяна, маскирующий карандаш относят к … средствам для кожи лица

134. Парфюмерно-косметические товары хранятся в сухих помещениях с активной вентиляцией при температуре от от +5 до … °С.

135. Парфюмерные композиции растворяют в: …

*ацетоне

*воде

* спирте

*бензине

136. Парфюмерные товары используются: … (укажите 2 варианта ответа)

*для усиления запаха

* как гигиенические средства

* для ароматизации

*для ухода за кожей тела

137. По результатам сертификационных испытаний партии жидкой подводки для глаз были установлено, что косметическое изделие имеет: водородный показатель рН – 6; по остальным показателям оно соответствует ГОСТу. Может ли быть оформлен на партию жидкой подводки для глаз декларация о соответствии?

*нет, не может

*да, но не декларация, а сертификат

* да, может

138. Распределите сырье для производства косметических товаров на основное и вспомогательное:

A.основное

B.вспомогательное

C. Жиры

D.консерванты

139. Синтетические душистые вещества – это продукты синтеза и химической переработки: … (укажите 2 варианта ответа)

* газа

*животного и растительного сырья

*концентратов

* нефти и газа

140. Смесь жировых и воскоподобных веществ, в которые введена парфюмерная композиция – это …

*духи-саше

* концентрированные твердые духи

*туалетная вода

*душистая вода

141. Средства предназначенные для защиты кожи от воздействия УФ лучей и ожогов называются …

*средствами от загара

*ароматическим

* защитными

*моющими

142. Твердое душистое вещество, которое образуется в пищеварительном тракте китов-кашалотов, и особенно высоко ценится в парфюмерном производстве – это …

143. Бытовые радиотовары классифицируются на две группы: … (укажите 2 варианта ответа)

*электроустановочные товары

* элементы радиоэлектронной техники

* бытовая радиоэлектронная техника

*электробытовые товары

144. Долговечность, безотказность, ремонтопригодность и сохраняемость определяют … электробытовых товаров.

145. Древесный материал, полученный строганием древесины твердолиственных пород (бук, береза, клен, граб, ольха и т.д.) – это …

*МДФ

*ДСП

*фанера

* шпон

146. Многофункциональные приборы для охлаждения воздуха, поддержания заданной температуры воздуха, уменьшения его влажности, для вентиляции помещения, очищения воздуха – это …

147. Неверно, что … мебель входит в классификацию однородной группы непродовольственных товаров по способу производства.

*пластмассовая

* серийная

*деревянная

*металлическая

148. Неверно, что … относятся к электромашинам для обработки пищевых продуктов

* тостеры

*кофемолки

*электромясорубки

*миксеры

149. Одна из оптических характеристик видеотехники в виде светлых или темных полосок, идущих непосредственно вслед за деталями телевизионного изображения – это …

*баланс белого

*яркость

*цветовой фон

* тянущиеся продолжения

150. Одним из основных потребительских свойств синтетических моющих средств является … способность

151. Основными факторами, формирующими ассортимент и качество видеотехники, являются: … (укажите 2 варианта ответа)

* эргономические

*гигиенические

*социальные

* функциональные свойства

152. Первый хорошо формирующийся пластический материал – это…

153. Пластик по основным свойствам напоминающий полиэтилен: …

*поливинилхлорид

*полиакрилат

*полистирол

* полипропилен

154. По виду способу производства различают мебель: … (укажите 3 варианта ответа)

* столярную

*встроенную

* гнутую

* плетеную

*секционную

155. По степени электробезопасности бытовые электротовары подразделяются на … классов.

156. Покупатель приобрел в ювелирном магазине кольцо из золота с драгоценным камнем. Подарок не понравился, и он пришел в магазин, чтобы вернуть изделие. Может ли покупатель вернуть ювелирное изделие надлежащего качества в магазин.Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться Постановлением Правительства РФ от 31.12.2020 № 2463 «Об утверждении Правил продажи товаров по договору розничной купли-продажи, перечня товаров длительного пользования …»

* нет, не может

*может по договоренности с продавцом

*да, может

157. Размер экрана по диагонали в основном определяется в …

158. Свойства мебели, характеризующие удобство пользования изделием в процессе эксплуатации, его соответствие особенностям организма человека и обеспечение оптимальных условий его эксплуатации называются …

159. Свойства, характеризующие степень вредного воздействия продукции на окружающую среду, возникающего при производстве, потреблении или эксплуатации электробытовых изделий, а также при их хранении и утилизации – это …

* экологические свойства

*эстетические свойства

*эргономические свойства

*функциональные свойства

160. Установить соответствие между оптическими характеристиками и их определениями:

A.цветовой тон

B.чистота цвета

C.насыщенность

D.свойство, которое отличает данный цвет от белого и серого

E.степень отличия ощущения цветности данного излучения от цветности белого

F.равномерная окраска растра на экране телевизора

161. Устройство, которое способно избирательно принимать из эфира радиоволны, модулированные звуком, и выделять и воспроизводить этот звуковой сигнал – это …

162. Благодаря своим уникальным свойствам драгоценные металлы обрели второе название …

163. В ювелирно-торговой практике все используемые природные камни делят на: … (укажите 2 варианта ответа)

*натуральные

* драгоценные

* полудрагоценные

*синтетические

164. В ювелирном деле обычно используются три вида сплавов: …

165. Внесистемная единица массы, равная 200 мг (0,2 грамма) определения содержания драгоценного металла в сплаве или ювелирном изделии и ля выражения массы драгоценных камней и жемчуга – это …

166. Драгоценный камень органического происхождения, образуется в раковинах морских и речных моллюсков – это …

*перламутр

* жемчуг

*агат

*опал

167. Драгоценный сплав для платины имеет форму пробирного клейма: …

168. Знак удостоверения, шифр инспекции и проба (трехзначное число) являются элементами …

169. Знак, который чеканится на изделиях или накладывается немеханическим способом (электроискровым или с помощью лазера) – это …

* пробирное клеймо

*именник

*клеймо

170. К драгоценным металлам согласно Федеральному закону № 41-ФЗ «О драгоценных металлах и драгоценных камнях» относят …

171. Количество массовых частей драгоценного металла содержится в 1000 массовых долей сплава используется в … системе проб ювелирных сплавов

*каратной

* метрической

*золотниковой

172. Мельхиор – это сплав металлов: … (укажите 2 варианта ответа)

* меди

*золота

* никеля

*серебра

173. Металл самый твердый из благородных металлов, твердость которого по шкале Мооса 7,5, – это …

174. Металлы, добавляемые в сплавы к драгоценным металлам для придания определенных технологических свойств, называются …

175. Обработка драгоценного или полудрагоценного камня, при котором он приобретает гладкую выпуклую отполированную поверхность без граней – это …

176. Оттиск клейма изготовителя, который ставится на всех изделиях, содержит индивидуальные знаки и знаки, указывающие на год клеймения – это …

*пробирное клеймо

* именник

*проба

*сертификат

177. Оттиск клейма изготовителя, проставляемый на всех российских изделиях и содержащий индивидуальные знаки (шифр) изготовителя, а также знаки, удостоверяющие год изготовления изделия и территориальную инспекцию пробирного надзора, на территории которой зарегистрирован изготовитель – это …

* пробирное клеймо

*именник

*клеймо

178. По пробе сплава на основе золота: ЗлСрПдКд 585-280-100, определите название и количество четвертого металла, используемого в сплавеПримечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 30649-99 «Сплавы на основе благородных металлов ювелирные. Марки».

* кадмий – 35 частей

*родий – 25 частей

*никель – 55 частей

179. Разница цветов рубина и сапфира обусловлена …

*местом добычи

* примесями

*технологией обработки

180. Самым твердым и дорогим драгоценным камнем, который получается в результате огранки алмаза является …

*изумруд

*сапфир

* бриллиант

*рубин

181. Установите последовательность основных этапов производства ювелирных изделий:

1 заготовка материалов

2 закрепление вставок (камней)

3 отделка

4 художественная обработка

5 создание формы

6 огранка

182. Сырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и вода – это …

183. … является твердым сычужным сыром

* Пармезан

*Моцарелла

*Камамбер

*Сулугуни

184. Биорегуляторы различных процессов, протекающих в живом организме – это …

* витамины

*ферменты

*белки

*жиры

185. В зависимости от продолжительности и способов выдержки коньячных спиртов коньяки классифицируют на …

*неординарные, выдержанные, невыдержанные

* ординарные, марочные, коллекционные

*старые коньяки, коньяки для экспорта

186. В зависимости от экстрактивности начального сусла пиво подразделяют на: … (укажите 2 варианта ответа)

*нефильтрованное

* темное

* светлое

*крепкое

187. Вещества белковой природы, являющиеся биологическими катализаторами, ускоряющими протеканием различных биохимических реакций в пищевых продуктах – это …

188. Вещества, входящие в состав тканей, ядер клеток, цитоплазмы и участвующие в пластических процессах организма, водно-солевом обмене – это …

189. Все зольные вещества продовольственных товаров делят на три группы:

* ультрамикроэлементы

* макроэлементы

*необходимые

* микроэлементы

*менее необходимые

190. Вспомогательные изделия, необходимые в швейном производстве называются …

*утепляющим материалам

* фурнитурой

*отделочные материалы

*основными материалами

191. Высокомолекулярные биополимеры, молекулы которых построены из остатков аминокислот – это …

192. Градация на марки характерна для … крупы

*перловой

*гречневой

*пшеничной

* манной

193. Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах

194. Знаки, наносимые на непродовольственные товары или их маркировку и предназначенные для информации потребителя о правилах эксплуатации, способах ухода, монтажа и наладки потребительских товаров называются …

195. Избыточное потребление сахара приводит к … (укажите 2 варианта ответа)

* ожирению

*нарушению работы сердечно-сосудистой системы

* нарушению обмена веществ

*нарушению работы органов зрения и слуха

196. Изменение структуры большинства белков при нагревании до температуры выше 50–60°С называется …

*гидролизом

* денатурацией

*расщеплением

*окислением

197. Искусственная ткань из натурального сырья, целлюлозы, – это …

198. К животным жирам относится: …

*кулинарный

* говяжий

*топленая смесь

*кукурузное масло

199. К механическим метолам крепления верха и низа обуви относятся … (укажите 2 варианта ответа)

*литьевой

* гвоздевой

* рантовый

*горячей вулканизации

200. К моносахаридам – простым сахарам относятся … (укажите 2 варианта ответа)

*сахароза

* глюкоза

* фруктоза

*мальтоза

201. К ответственным деталям верха относят … (укажите 2 варианта ответа)

* каблук

*голенище

*задинки

* носок

202. К показателям ремонтопригодности непродовольственных товаров относятся параметр потока отказов и …

203. К свойствам, влияющим на срок службы тканей относятся … (укажите 2 варианта ответа)

* прочность тканей на разрыв

*паропропускаемость

* стойкость к истиранию

*электризуемость

204. К факторам, формирующим качество непродовольственных товаров, относятся: … (укажите 2 варианта ответа)

*условия хранения

* сырье и материалы

* технологические процессы

*эксплуатация

205. К функциям, упаковки непродовольственных товаров относятся: … (укажите 2 варианта ответа)

* защитная

* информационная

*контролирующая

*организационная

206. К цветочным пряностям относят: …

*куркуму и кориандр

*корицу и имбирь

*лавровый лист и мускатный орех

* гвоздику и шафран

207. Категория (разряд) присвоенная различным требованиям к качеству продукции, имеющей одно функциональное применения – это ... качества непродовольственного товара

208. Кисломолочный продукт, получаемый путем смешанного брожения – это …

* кефир

*ряженка

*йогурт

*простокваша

209. Классификационный признак деления яиц на куриные, утиные, гусиные, индюшиные, перепелиные – это вид … птицы

210. Классификация чая на индийский, цейлонский, китайский, грузинский и т.д. производится по принципу географического … продукции

211. Кожа жирового дубления – это …

212. Количество видов дубления натуральной обувной кожи: …

*5

*4

* 6

*3

 213. Комплексное свойство продовольственных товаров, включающее энергетическую, биологическую, физиологическую и органолептическую ценность, усвояемость и доброкачественность – это …

214. Комплексное сочетание свойств продукта, определяемых органами чувств – это …

*физиологическая ценность

*биологическая ценность

* органолептическая ценность

*энергетическая ценность

215. Кондитерское изделие небольших размеров, округлой формы, с накатанной сахарной или шоколадной оболочками – это …

216. Консервирование плодоовощной продукции в результате частичного или полного обезвоживания – это …

217. Куриные яйца хранятся при температуре от 0°С до 20°С и относительной влажности воздуха 85–88% не более …

218. Масло, получаемое из семян плодов (бобов) тропического дерева какао называется …

219. Молочные продукты, вырабатываемые с добавлением сахара или без сахара, сгущенные и подвергнутые стерилизации называются …

220. Молочный сахар называется …

221. Мороженое массовой долей жира от 12,0% до 20,0%, – это ….

222. Наибольший удельный вес в химическом составе свежих плодов и овощей …

223. Найти соответствие между понятиями и их определениями:

A.срок реализации

B.срок хранения

C.срок годности

D.дата, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик

E. период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет все свои свойства, указанные в нормативной или технической документации (или) договоре купли-продажи

F. период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению

224. Найти соответствие между понятиями и их определениями:

A.биологическая ценность

B.энергетическая ценность (калорийность)

C.усвояемость

D.сбалансированность содержания в его составе биологически активных веществ: незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и минеральных веществ

E. количеством энергии, которая высвобождается из пищевых веществ продукта в процессе биологического окисления и используется для обеспечения физиологических функций организма

F.степень использования составных компонентов пищи организмом человека

225. Найти соответствие процессов, происходящих в пищевых продуктах при хранении и микроорганизмам их возбудителями:

A.плесневение

B.гниение

C.спиртовое брожение

D. Грибы

E. Бактерии

F.дрожжи

226. Напиток, полученный путем сбраживания виноградного сусла или мезги (раздробленных ягод винограда) – это …

227. Наружная деталь низа обуви для подъема пяточной части стопы на определенную высоту – это …

228. Натуральные или идентичные натуральным, биологически активные вещества и их комплексы, которые непосредственно принимают с пищей или вводят в состав пищевых продуктов называют …

229. Неверно, что к сахаристым кондитерским изделиям относятся:

* вафли

*ирис

*драже

*карамель

230. Неверно, что методом овоскопирования можно определить:

*размер пуги

*положение желтка

*наличие темных пятен

* категорию яйца

231. Неверно, что структура маркировки непродовольственных товаров содержит: …

*рисунок (изображения)

*текстовую и цифровую информацию

* необходимые сведения

*информационные знаки 

232. Обладая низкой теплопроводностью, ткани из … отличаются высокими теплозащитными свойствами: имеют высокую гигроскопичность и способны при высокой влажности воздуха поглощать влагу, оставаясь сухими на ощупь

*хлопка

*шелка

* шерсти

*льна

233. Обхват груди, обхват бедер и рост относятся к … типовой фигуры человека

234. Обхват стопы в сантиметрах в самой широкой ее носочной части называется …

235. Объективная особенность непродовольственного товара, которая проявляется в процессе его создания, потребления или эксплуатации Свойство товара – это …

236. Определенный порядок взаимного перекрытия нитей основы и нитей утка – это …

237. Основной технологический процесс, обеспечивающий безопасность продукции по микробиологическим показателям и сохранность консервов называется …

238. Основным сырьем для производства пива является: …

* ячменный солод, хмель, вода, дрожжи

*питьевая вода, сахарный сироп, семена

*экстракты, продукты пчеловодства

239. Основными размерными критериями кожаной обуви являются … (укажите 2 варианта ответа)

* размер

*длина

* полнота

*категория

240. Очистка сырых растительных масел от примесей различного характера называется …

241. Пищевое значение имеют части рыбы ... (укажите 2 варианта ответа)

* печень

*сердце и почки

* мышечная ткань

*чешуя и плавательный пузырь

242. По усвояемости в организме углеводы делятся на … (укажите 2 варианта ответа)

*животные

*растительные

* усваиваемые

* неусваиваемые

243. По числу нитей (способу плетения) трикотажные полотна разделяют на … (укажите 2 варианта ответа)

*ручного связания

* поперечновязаные

*машинного вязания

* основовязаные

244. Порошкообразные смеси, напоминающие по вкусу кофе, которые изготавливают из цикория, злаковых, семян бобовых, орехов, желудей и другого растительного сырья – это … напитки

245. Порошкообразный продукт, получаемый в результате размола зерна хлебных злаков – это …

*крупа

* мука

*толокно

*отруби

246. Посол рыбы используют для …

*ее сохранения

*ее созревания

* улучшения ее потребительских свойств

*увеличения ее массы

247. При нагревании сахаров выше 160 С° образуются коричнево окрашенные соединения в результате реакции …

248. Продолжительность эксплуатации товаров, в течение которой они выполняют свои основные функции – это …

*срок годности

*гарантийный сроки

* срок службы

*срок реализации

249. Продукт переработки медоносными пчелами нектара цветов и медвяной росы – это …

*падь

* натуральный мед

*искусственный мед

250. Продукт, полученный при полном гидролизе крахмала с последующей очисткой, кристаллизацией, центрифугированием и сушкой – это …

*сахароза

*мальтоза

* глюкоза

*лактоза

251. продукт, полученный путем сбраживания осахаренного сырья с последующей перегонкой и очисткой от примесей (ректификацией) – это …

252. Растительные масла получают способами: … (укажите 2 варианта ответа)

* прессованием

*центрифугированием

* экстрагированием

*вытапливанием

253. Саломасы являются основным сырьем для производства: …

*масла

*кондитерских жиров

*майонеза

* маргарина

254. Самая ценная часть зерна для получения муки – это …

255. Самые длительные сроки хранения имеют колбасные изделия ...

256. Сахар-рафинад, обладающий самой меньшей твердостью (крепостью) – это …

257. Свойства, которые характеризуют влияние товара на организм человека и обеспечивают его нормальную жизнедеятельность и работоспособность при эксплуатации товара называют …

258. Свойство синтетических тканей может оказывать отрицательное воздействие на человека называется

259. Соблюдение правил размещения товаров на хранение основано на принципе …

260. Сок, полученный из доброкачественных спелых свежих или сохраненных свежими фруктов – это …

*фруктовый нектар

*концентрированный сок

* фруктовый сок

*сокосодержащий напиток

261. Сопоставьте название процесса, происходящего в пищевых продуктах и его сущность:

A.прогоркание

B.гниение

C.плесневение

D.брожение

E.разложение жиров

F.разложение белков

G.образование мицелия

H.разложение сахаров

262. Состояние, при котором риск вреда или ущерба органичен допустимым уровнем – это …

*сохраняемость

*ценность

*надежность

* безопасность

263. Сохранение первоначальных свойств продукта без признаков порчи называется …

*усвояемостью

* доброкачественностью

*качеством

*ценностью

264. Способность непродовольственного товара выполнять требуемые функции в определенных условиях в течение заданного времени товаров – это …

265. Способность непродовольственных товаров создавать ощущения удобства, комфортности, наиболее полного удовлетворения потребностей в соответствии с антропометрическими, психологическими и психолого-физиологическими характеристиками потребителя называются …

* эргономическими

*экологическими

*эстетическими

*эксплуатационными

266. Способность товаров сохранять функциональное назначение в процессе хранение или эксплуатации в течение заранее оговоренных сроков называется …

*назначением

* надежностью

*качеством

*сохраняемостью

267. Способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности, а также потребности в их систематизации – это … непродовольственных товаров

268. Старение белка сопровождается … (укажите 2 варианта ответа)

* снижением растворимости

*снижением его способности к гидролизу

*снижением его содержания незаменимых аминокислот

* снижением его способности к набуханию

269. Сырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и вода – это …

270. Сырьем для получения животных жиров служит …

271. Твердую консистенцию при комнатной температуре имеет растительное масло …

* пальмовое

*оливковое

*льняное

*подсолнечное

272. Ткани, трикотажные полотна, нетканые материалы, искусственный мех, натуральная и искусственная кожа входят в группу … для изготовления швейных товаров

273. Требования к содержанию информации непродовольственных товаров регламентируются: … (укажите два варианта ответа)

* Федеральным законом «О защите прав потребителей»

*инструкциями к товарам

* Техническими регламентами

*техническими условиями

274. Удаление воскоподобных веществ с целью улучшения товарного вида масла – это …

275. Условные легко узнаваемые обозначения, наносимые на упаковку (маркировку) непродовольственных товаров и используемые для идентификации товара или его отдельных свойств – это …

276. Установите последовательность операций при производстве пива:

1 дображивание и созревание пива

2 сбраживание пивного сусла

3 кипячение сусла с хмелем

4 фильтрование затора и вымывание экстрактивных веществ

5 приготовление затора

6 фильтрование, розлив и пастеризация

277. Установите последовательность основных операций производства муки из зерновых:

1 сортировка и обогащение крупок

2 просеивание

3 помол зерна

4 подготовка зерна к помолу

5 составление помольных партий

278. Установите последовательность подготовительных этапов подготовки сырья при производстве колбасных изделий:

1 обвалка

2 жиловка

3 посол и выдержка в посоле

4 сортировка по качеству

5 первичное измельчение

6 размораживание мяса (для замороженного)

7 разделка

279. Установите последовательность этапов производства майонеза

1 расфасовка

2 гомогенизация

3 упаковывание

4 приготовление грубой майонезной эмульсии – предварительное эмульгирование

5 приготовление майонезной пасты – подготовка эмульгаторов

280. Установите последовательность этапов производства творожных изделий:

1 измельчение (перетирание) творога

2 подготовка вкусовых добавок

3 смешивание компонентов согласно рецептуре

4 охлаждение

5 расфасовка

281. Установите соответствие между дефектом соленой рыбы и его характеристикой:

A.ржавчина

B.сырость

C.лопанец

D.затяжка

E. желто-коричневый налет на поверхности рыбы, может быть также в подкожном слое, горьковатый вкус и запах окислившегося жира

F.наличие сукровицы, а также вкуса и запаха сырой рыбы

G.рыбы с лопнувшим брюшком

H.гнилостный запах в непросоленных местах

282. Установите соответствие между процессами рафинации и получаемыми видами подсолнечного масла:

A.гидратация

B.удаление механических примесей

C.щелочная рафинация

D.товарное гидратированное масло

E. товарное нерафинированное масло

F.рафинированное недезодорированное масло

283. Установите соответствие между сортами кофе и уровнем содержания кофеина:

A.робуста

B.арабика

C.либерика

D.высокий

E.низкий

F. Средний

284. Установить последовательность цифровых знаков в структуре кода ОКПД2:

1 класс

2 подкласс

3 группа

4 подгруппа

5 вид

6 категория

7 подкатегория

285. Частично обезвоженная в процессе вяления соленая рыба, обладающая плотной консистенцией и свойствами созревшего продукта – это …

*сушеная рыба

* вяленая рыба

*копченая рыба

*соленая рыба

286. В адрес магазина бытовой техники поступили электроплиты в количестве 20 штук. При приемке было установлено: электроплиты обернуты в бумагу и упакованы в картонные коробки на поддоне с перетяжкой стальными лентами. На чугунные конфорки не нанесена предохранительная смазка, их поверхность покрыта коррозией. Возможна ли приемка и реализация данной партии? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 14919-83 «Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия».

*приемка и реализация возможны, только по более низкой цене

* приемка и реализация невозможны

*приемка и реализация возможны

287. В магазин «Визит» поступила партия туалетной воды без указания содержания спирта и емкости. Может ли магазин отказаться от реализации данной партии? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31678-2012 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия»

* да, может

*нет, не может

*затрудняюсь ответить

288. В магазин поступила партии лососевой икры без указания энергетической ценности (калорийности). Известно, что икра белужья зернистая содержит 26,8% белка, 13,8% жира и 0,8% углеводов. Вычислите теоретическую энергетическую ценность (калорийность) 100 г такого продукта.

* 234,6 Ккал

*127,9 Ккал

*359,1 Ккал

 289. В магазин поступила партия обуви, администратор просит ознакомиться с содержанием маркировки, нанесенной на изделие в виде пиктограмм: ботинок со стрелкой сверху, и шкура животного с ромбом внутри, и определить материал.

*низ обуви из натуральной кожи

*материал подкладки – текстиль

* верх обуви из композиционной кожи

290. В овощной магазин поступила партия черной смородины. По результатам оценки качества было выявлено, что 5% плодов поражены вредителями. Может ли магазин принять данную партию черной смородины. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 6829-2015 «Смородина черная. Технические условия».

* нет, не может, т.к. наличие сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности ГОСТом не допускается

*да, может, но по более низкой цене

*да, может, после отсортировки зараженных плодов

291. На именнике ювелирного изделия указано: ПВЕЭ. Определить год выпуска данного изделия и какой инспекцией Государственного пробирного надзора было проведено клеймение.

*1999 год

* 2015 год

*2006 год

292. На кондитерской фабрике был проведен входной контроль шоколада, имеющего следующие характеристики: вкус и запах – характерные; цвет –коричневый; форма плиток правильная без деформаций; консистенция при температуре +18°С – твердая, структура однородная, по остальным показателям шоколад соответствует требованиям стандарта. Соответствует ли качество шоколада требованиям нормативно-технического документа? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ Р 31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия»

* да, соответствует

*затрудняюсь ответить

*нет, не соответствует

293. На контрольной ленте и ярлыке текстильного изделия указано: 100% rayon. Продавец уверяет, что это натуральное волокно. Прав ли он?

*да, прав – это натуральное волокно

* нет, не прав – это искусственный материал

*нет, не прав – это синтетический материал

294. На оптово-розничную базу г. Москвы поступило 20 т муки. Через 30 суток хранения мука была реализована в количестве 19,956 т. Рассчитайте размер списанной естественной убыли.

*1,45%

*0,05%

* 0,21%

295. На холодильнике и первичной упаковке указан знак обращения на рынке государств-членов Евразийского экономического союза (Таможенного союза) – ЕАС. Покупатель просит разъяснить является ли этот электробытовой товар безопасным.

*нет, не является

*затрудняюсь ответить

* да, является

296. На ювелирном изделии российского производства имеется клеймо в виде бочонка, в левом нижнем углу стоит буква «Ю», слева от знака удостоверения цифра «800». Определить сплав, пробу и Государственную инспекцию пробирного надзора.

*сплав на основе платины; проба – 800; Забайкальская

* сплав на основе серебра; проба – 800; Дальневосточная

*сплав на основе палладия; проба – 800; Донская

297. Определите качество сметаны 30%, поступившей в магазин, по следующим органолептическим показателям: вкус и запах молочнокислый с наличием небольшой горечи, цвет белый с кремоватым оттенком, консистенция однородная, недостаточно густая, без крупинок жира и белка. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия».

*качество сметаны соответствует требованиям стандарта

* качество сметаны не соответствует требованиям стандарта

*качество по указанным показателям определить невозможно

298. Покупатель в рыбном отделе магазина покупает рыбные консервы «Шпроты в масле». Покупатель задает вопрос продавцу: Какую рыбу используют при изготовлении «Шпрот в масле» сорта «Экстра»? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 280-2009 «Консервы из копченой рыбы. Шпроты в масле. Технические условия».

*сельдь

*любая мелкая рыба

* балтийская килька

299. Покупатель просит проинформировать его по времени стойкости запаха духов «Экстра» французского производства. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31678-2012 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия»

*не менее 40 часов

* не менее 60 часов

*не менее 50 часов

300. Покупательница приобрела в магазине «Продукты» упаковку зефира в шоколаде. При внешнем осмотре ею обнаружено, что шоколадная глазурь имеет повреждения и следы «поседения», сами изделия деформированы. Соответствует ли качество кондитерского изделия требованиям ГОСТ 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия».

*да, соответствует

*затрудняюсь ответить

* нет, не соответствует

301. Покупательница, приобретая в магазине трикотажное изделие, просит ответить на вопрос: «Можно ли его стирать в стиральной машине с кипячением». Что можно ответить покупательнице, если на контрольной ленте имеются следующие символы (пиктограммы): тазик с указанием температуры 40°, перечеркнутый круг в квадрате.

* нет, нельзя

*да, можно

*да, но только с щадящим режимом стирки

302. При проверке качества партии чая черного байхового установлено, что он имеет недостаточно полный вкус, темноватый прозрачный настой, коричневый оттенок разваренного листа и неровную уборку. Соответствует ли качество чая черного байхового требованиям нормативно-технического документа? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 32573-2013 «Чай черный. Технические условия»

*да, соответствует

*затрудняюсь ответить

* нет, не соответствует

303. Чтобы обеспечить максимальный комфорт при просмотре телевизионных передач необходимо, чтобы расстояние от дивана до телевизора должно быть в 4-5 раза больше, чем диагональ телевизора. Определите с метрах расстояние от телевизора до места просмотра ЖК телевизора с диагональю 55 дюймов.

*2,5 – 4,5 метров

*более 8 метров

* 5,5 – 7,0 метров

Введение в курс

Тема 1. Товароведение продовольственных товаров: основные понятия

Тема 2. Товароведение товаров растительного происхождения

Тема 3. Товароведение товаров животного происхождения

Тема 4. Товароведение товаров смешанного происхождения

Тема 5. Товароведение непродовольственных товаров: основные понятия

Тема 6. Товароведение одежно-обувных товаров

Тема 7. Товароведение парфюмерно-косметических товаров

Тема 8. Товароведение культурно-бытовых и хозяйственных товаров

Тема 9. Товароведение ювелирных товаров

Заключение

Самопроверка остаточных знаний

Итоговый тест для самопроверки

Компетентностный тест для самопроверки