Ассортимент горячих блюд из рубленного мяса и технологический процесс приготовления
Раздел
Технические дисциплины
Предмет
Тип
Просмотров
113
Покупок
0
Антиплагиат
Не указан
Размещена
30 Мар 2023
в 12:51
ВУЗ
Не указан
Курс
Не указан
Стоимость
999 ₽
Файлы работы
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации
уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
КУРСОВАЯ
Описание
Качественна работа!
Выполнена кандидатом наук!
Тема курсовой работы: Ассортимент горячих блюд из рубленного мяса и технологический процесс приготовления
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ 4
1. ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА 5
1.1 Ассортимент блюд из рубленного мяса 5
1.2 Товароведческая характеристика сырья входящего в рецептуру 6
2.ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПУДИНГА ИЗ ГОВЯДИНЫ 12
2.1 Технология приготовления блюда. Расчет сырья 12
2.2 Физико-химические процессы 14
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 19
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 20
Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Другие работы автора
Предыдущая работа
Следующая работа