Проектирование гостиничного комплекса + презентация

В работе реферат+ презентация для защиты с картинками и фотографиями

Для достижения поставленной цели необходимо разрешить следующие задачи: Показать термины и определения гостиничных предприятий прописанных в законодательных актах и стандартах. Описать стандартные функциональные подразделения в гостинице проекта. Дать общую характеристику гостиницы “УЮТ” Охарактеризовать функциональные подразделения гостиницы «УЮТ». Объект исследования – гостиница «УЮТ» в Тверской области. Предмет исследования: описание проектирование гостиничного предприятия в Тверской области,

Введение………………………………………………………………………..3

1.Теоретическое обоснование создания гостиничного предприятия.… 6

2.Описание и прогнозирование проекта…………………..……………7

2.1.Концепция бизнес план проекта……………………………………..…9

3. Экономическое обоснование проекта…………………………………10

3.1 Сегментация рынка и целевая аудитория…………………………11

4. Обустройство и финансовые план проекта……………………………………………………………………13

5. Трудовые ресурсы и функционирование предприятия.………………………………………………………………14

Заключение………………………………………………………………..18

Список используемых источников……………………………………..19

1. Баумгартен, Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия : учебник для вузов / Л. В. Баумгартен. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 338 с.

2. Быстров, С. А. Организация гостиничного дела : учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. – 432 с.

3. Гостиничное дело : учебное пособие / И. Ф. Игнатьева, И. Н. Чурилина, Т. Ю. Анисимов [и др.] ; Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена. – Санкт-Петебург : Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена, 2020. – 300 с.

4. Гостиничное хозяйство. Hotelwesen : учебное пособие / сост. Н. П. Алексеева. – Москва : ФЛИНТА, 2021. – 344 с.

5. Гостиничный менеджмент : учебное пособие / Н.В. Дмитриева, Н.А. Зайцева, С.В. Огнева, Р.Н. Ушаков ; под ред. Н.А. Зайцевой. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 352 с.

6. Дехтярь, Г. М. Стандартизация, сертификация, классификация в туристской и гостиничной индустрии : учебное пособие для вузов / Г. М. Дехтярь. – 4-е изд., перераб. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 412 с.

7. Ключевская, И. С. Управление персоналом гостиничного предприятия : учебное пособие / И.С. Ключевская. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 386 с.

8. Николенко, П. Г. Проектирование гостиничной деятельности : учебник и практикум для вузов / П. Г. Николенко, Т. Ф. Гаврильева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 413 с.

9. Скобкин, С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе : учебник для вузов / С. С. Скобкин. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 197 с.

10. Ушаков, Р. Н. Организация гостиничного дела: обеспечение безопасности : учебное пособие / Р.Н. Ушаков, Н.Л. Авилова. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 136 с.

11. Хатикова, З. В. Организация и технология гостиничного дела / З. В. Хатикова, И. А. Шевчук, Д. В. Нехайчук. – Севастополь : Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2020. – 204 с.

12. Чуваткин, П. П. Управление персоналом гостиничных предприятий : учебник для среднего профессионального образования / П. П. Чуваткин, С. А. Горбатов ; под редакцией П. П. Чуваткина. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 280 с.

13. ГОСТ 31985-2013 Услуги общественного питания. Термины и определения [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200103471

14. ГОСТ Р 54609-2011. Услуги общественного питания. Номенклатура показателей качества продукции общественного питания. – М.: Стандартинформ, 2011. – 11 с.

15. ГОСТ 31986-2012. Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания. – М.: Стандартинформ, 2012. – 15 с.

16. СНиП Н-Л.8-71. Предприятия общественного питания нормы проектирования. – М.: Издательство литературы по строительству, 1972. – 34 с.

17. Here’s What You Need to Know About Restaurant Construction // BOSS Magazine. [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://thebossmagazine.com/restaurant-construction/

18. Top 5 Restaurant Organizational Chart Examples [Режим доступа] // Edraw soft. [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.edrawsoft.com/restaurant-organizational-chart-examples.html

19. Planning Your Restaurant Floor Plan – Step-by-Step Instructions // Fit Small Business. [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://fitsmallbusiness.com/restaurant-floor-plan/