Оценка рисков организации производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Период изготовления: октябрь 2022 года.

Предмет: Оценка рисков.

Объект исследования -ООО "Аксайская Кондитерская Фабрика" (Ростовская область, район Аксайский, город Аксай).

Основной вид деятельности - производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения.

Цель работы заключается в анализе рисков деятельности ООО «АКФ» и разработке мероприятий по стратегическому развитию предприятия.

Задачами являются:

- Рассмотрение теоретических основ разработки стратегии предприятия;

- Общий анализ деятельности предприятия;

- Анализ внешней среды деятельности предприятия;

- Выбор и обоснование мероприятий по стратегическому развитию ООО «АКФ».

Предметом исследования послужила стратегия ООО «АКФ» и ее преимущества на рынке.

Объектом исследования стала ООО «АКФ».

Информационной и теоретической базой для написания данной работы явились: законодательные акты и нормативно-правовые документы, регулирующие в современных условиях деятельность предприятий; научная и учебная литература в области анализа стратегического менеджмента, теории управления, маркетинга и др.; интернет-ресурсы; статистические данные а так же материалы, полученные непосредственно на объекте исследования и документы бухгалтерской отчетности ООО «АКФ».

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Готовые работы я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.

Введение 3

1. Теоретические аспекты оценки рисков организации 6

1.1 Риски в предпринимательской деятельности 6

1.2 Управление рисками инновационной активности 8

1.3 Отраслевые риски в кондитерской сфере 14

2. Идентификация и анализ рисков ООО «АКФ» 16

2.1 Общая характеристика предприятия ООО «АКФ» 16

2.2 Источники, причины, факторы рисков 18

3. Оценка рисков ООО «АКФ» 24

3.1 Общая характеристика и оценка финансовых рисков ООО «АКФ» 24

3.2 Разработка проекта по избежанию рисков ООО «АКФ» 29

Заключение 38

Список используемой литературы 40

1. Анализ рынка кондитерских изделий России (электронный ресурс) // Сайт Sweetinfo.Ru. – URL: https://sweetinfo.ru/news/analiz-rinka-konditerskih-izdeliy-v rossii-412124

2. Ахметова Г.З. Бизнес-план как инструмент управления развитием организации// Проблемы и перспективы развития менеджмента в России: Материалы V Междунар. науч.-практ. конф. (Омск, 17 мая 2017 г.) / Минобрнауки России, ОмГТУ ; [редкол.: Д.И. Чернявский (отв. ред.) и др.]. – Омск: Изд-во ОмГТУ, 2017. – С. 6–10.

3. Бембеева А. Анализ методик оценки инвестиционных проектов // ПРО-Экономика. 2018. № 1. С. 2.

4. Буркова Н.В. Микроэкономика: Рынки ресурсов, общее равновесие и несовершенства рынка: учебное пособие / Н.В. Буркова, М.Ю. Маковецкий. – Омск: Изд-во Ом. гос. ун-та, 2010. – 152 с.

5. Водянников В. Т., Субаева А. К. Научно-технический прогресс и производительность труда в аграрном секторе экономики : моногр. Казань : Бриг, 2018. 206 с.

6. Грачева М. В., Ляпина С. Ю. Управление рисками в инновационной деятельности : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по экон. специальностям. М. : Юнити-Дана, 2012. 351 с.

7. Иванова Н.Л., Пупенцова С.В. Количественный анализ рисков с помощью метода оценки последствия отказов // Организатор производства. 2017. Т. 25. № 4. С. 92-101

8. Кондитеры сдались под давлением сырья (электронный ресурс) // Электронное издание РБК. Газета №052 (3341). – URL: https://www.rbc.ru/newspaper/2021/04/15/607701409a7947801d723ab3/

9. Кондитерские изделия: тренды развития категории в пандемию (электронный ресурс) // Сайт Retail.ru. – URL: https://www.retail.ru/tovar_na_polku/konditerskie-izdeliya-trendy-razvitiya kategorii-v-pandemiyu/

10. Ласкин М.Б., Пупенцова С.В. Логарифмически нормальное распределение цен на объекты недвижимости // Имущественные отношения в Российской Федерации. 2014. № 5 (152). С. 52-59.

11. Маковецкий М.Ю., Череповецкий П.С. Проблемы и пути совершенствования государственной инвестиционной поддержки субъектов малого предпринимательства // Омский научный вестник. Сер. «Общество. История. Современность». – 2017. – № 4. – С. 73–77

12. Марков О. А. Особенности развития проектного управления и управление рисками в инновационной деятельности // Актуальные проблемы экономии и управления. 2016. № 9. С. 25—30.

13. Мухаметгалиев Ф. Н., Михайлова Л. В. Методологические особенности планирования развития предприятий малых форм хозяйствования в сельском хозяйстве // Конкурентоспособность в глобальном мире: экономика, наука, технологии. 2017. № 7-4. С. 100.

14. Озеров Е.С., Пупенцова С.В. Преодоление недостатков нормативно-методического обеспечения оценочной деятельности // Вопросы оценки. 2016. № 2 (84). С. 13-19.

15. Озеров Е.С., Пупенцова С.В. Управление экономическими рисками при оценке недвижимости : учеб. пособие. СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2016. 87 с.

16. Организация и планирование производства: учеб. пособие / Г.З. Ахметова, М.Ю. Маковецкий, Д.В. Рудаков; Минобрнауки России, ОмГТУ. – Омск: Изд-во ОмГТУ, 2019. – 312 с

17. Сахаристые кондитерские изделия (электронный ресурс) // Отчет АГРОЭкспорт. – URL: https://mcx.gov.ru/upload/iblock/fec/ fec74bb71ea9219aec 77a7904b4bae76.pdf

18. Смирнова О.А., Самбуренко А.А., Алексеева Н.С. Виды рисков в проектах реновации жилых территорий Санкт-Петербурга и их классификация // В сборнике: Неделя науки СПбПУ материалы научной конференции с международным участием. СПб.: Изд-во Политехн. ун-та. 2016. С. 215-218

19. Среднесрочный прогноз Банка России (электронный ресурс) // официальный сайт Центрального банка РФ. – URL: https://cbr.ru/Collection/Collection/File/ 38986/forecast_211022.pdf

20. Тебекин П. А. Современные тенденции развития методологии управления рисками при инвестировании в инновационные проекты // Аудит и финансовый анализ. 2013. № 3. С. 271—273.

21. Шерышева И.И., Клочкова Н.В. Влияние пандемии на малый бизнес: реализовавшиеся риски // Анализ состояния и перспективы развития экономики России (АСПРЭК-2020): материалы IV всероссий ской молодежной научно-практической конференции / Иван. гос. энер гет. ун-т. Иваново, 2020. Т. 2. С. 77-80.

22. Шерышева И.И. Финансовые риски: сущность, происхожде ние и виды // Анализ состояния и перспективы развития экономики России (АСПРЭК-2019): материалы III всероссийской молодежной научно-практической конференции / Иван. гос. энергет. ун-т. Иваново, 2019. Т. 2. С. 71-74.

23. Экономическая оценка надежности и риска инвестиционных проектов / Б. В. Бакеев, А. Н. Кирилова и др. // Вестник Академии знаний. 2018. № 2. С. 260—265.

24. Яшин С. Н., Тихонов С. В. Современный подход к определению структуры инновационного потенциала предприятия // Бизнес. Образование. Право. Вестник Волгогр. ин-та бизнеса. 2015. № 1(30). С. 14—19.

25. State regulation of the development of small business forms / L. Mikhailova, F. Avkhadiev, N. Asadullin, I. Gainutdinov // Agriculture and Food Security: Technology, Innovation, Markets, Human Resources : International sci. and pract. conf. FIES 2020. BIO Web of Conferences. 2020. Vol. 27