Тема: проект разработки программы обучения в гостинице «Брайтон»

Объект этой курсовой работы является гостиничное дело.

Предметом данной курсовой работы служит обучение сотрудников гостиницы.

Целью данной курсовой работы является разработка технологии процесса обучения сотрудников гостиницы на примере «Брайтон» (с презентацией )

1. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг. Отраслевой бизнес. Туристический бизнес. – М., 2011. – 223 с.
2. Биржаков М.Б. Введение в туризм: Учебник. - СПб., 2006 –512 с.
3. Воронкова Л.П. История туризма и гостеприимства: учебное пособие. / Л. П. Воронкова. М., 2014 - 304 с.
4. Гвозденко А. А. Гостиничный и туристический бизнес. - М., 2015. – 334 с.
5. Кабушкин И.И, Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск, 2014. – 268 с.
6. Квартальное В. А. Стратегический менеджмент в туризме. – М., 2015. – 328 с.
7. Квартальное В. А. Туризм: теория и практика: Избр. тр.: В 5-ти т. – М., 2011. – 306 с.
8. Кобяк М.В., Скобкин С.С. Управление качеством в гостинице: учеб. пособие. – М., 2018 - 194 с.
9. Котлер Ф., БоуэнДж., МейкензДж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм/ Пер. с англ. Под ред. Р.Б. Ноздревой. М., 2015. – 363 с.
10. Медлик С. Гостиничный бизнес. – М., 2015.- 239 с.
11. Менеджмент в индустрии гостеприимства, отели и рестораны. – М., 2014. – 268 с.
12. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – М., 2014.- 306 с.
13. Саак А. Э., Якименко М. В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учеб. пособие. – СПб., 2012. – 432 с.
14. Сивчикова Т. Ю. Индустрия гостеприимства: учеб. пособие/ Т. Ю. Сивчикова, Н.С. Носова. – М.; Саратов. – 2012. – 272 с.
15. Сорокина А.А. «Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах». – М., 2012. – 303 с.