ОТВЕТЫ Функциональные продукты питания РОСДИСТАНТ

В файле представлено 204 вопроса с правильными ответами

Ответы на все тесты, имеющиеся в данной дисциплине. Все тесты сданы на отлично

После скачивания Вы получите ответы на вопросы, представленные ниже

Белки, остающиеся в сыворотке после осаждения, – это

Биологически активные вещества, которые необходимы для регулирования процессов жизнедеятельности, применяемые для профилактики и вспомогательной терапии, – это

Биологически активные добавки используют как дополнительный источник пищевых и биологических веществ для

Биологически активные добавки, в состав которых входят живые микроорганизмы, оказывающие нормализующее воздействие на пищеварительный тракт, – это

В зависимости от агрегатного состояния пробиотики бывают

В качестве функциональных ингредиентов в технологии мясных функциональных продуктов чаще используют

В рационе питания человека белки должны составлять

В рационе питания человека жиры должны составлять

В случае обнаружения избытка в организме полиненасыщенных жирных кислот из рациона питания следует исключить

В чем заключается биологическое воздействие на организм человека такого элемента, как железо?

В чем заключается биологическое воздействие на организм человека такого элемента, как йод?

В чем заключается биологическое воздействие на организм человека такого элемента, как кальций?

В чем заключается биологическое воздействие на организм человека такого элемента, как натрий?

В чем заключается биологическое воздействие на организм человека такого элемента, как фосфор?

В чем заключается биологическое воздействие на организм человека такого элемента, как фтор?

В чем заключается биологическое воздействие на организм человека такого элемента, как хром?

В чем заключается роль витамина D в организме?

В чем заключается роль витамина А в организме?

В чем заключается роль витамина А в организме?

В чем заключается роль витамина Е в организме?

В чем заключается роль витамина С в организме?

В чем заключается функция углеводов?

Выберите правильные характеристики витаминов.

Выберите правильные характеристики витаминов.

Выберите, что из перечисленного относится к полифункциональным растительным добавкам хлеба.

Для обеспечения сохранности витаминов при приготовлении хлебобулочных изделий целесообразно

Для обогащения мясных полуфабрикатов из мяса птицы минеральными веществами используют

Для создания функциональных продуктов с повышенным содержанием коллагена существует способ получения

Для того чтобы сохранить незаменимые жирные кислоты, продукты растительного происхождения надо употреблять

Йогурт – это

Источниками нуклеотидов являются

Источниками пищевых волокон служат

К водорастворимым витаминам относят

К жирорастворимым витаминам относят

К макроэлементам относят

К микроэлементам относят

К нутрицевтикам относят

К основным пробиотическим организмам относят

К продуктам молочнокислого брожения относят

К продуктам смешанного брожения относят

Какие виды продуктов содержат железо?

Какие виды продуктов содержат йод?

Какие виды продуктов содержат калий?

Какие виды продуктов содержат кальций?

Какие виды продуктов содержат магний?

Какие виды продуктов содержат медь?

Какие виды продуктов содержат натрий?

Какие виды продуктов содержат селен?

Какие виды продуктов содержат фосфор?

Какие виды продуктов содержат цинк?

Какие витамины и минеральные вещества должны содержаться в обогащенной муке пшеничной высшего и I сортов?

Какие витамины и минеральные вещества должны содержаться в обогащенных макаронных изделиях?

Какие витамины и минеральные вещества должны содержаться в хлебобулочных изделиях профилактического назначения?

Какие из видов пищевых волокон снижают всасывание радионуклидов?

Какие из видов пищевых волокон увеличивают выведение радионуклидов?

Какие из перечисленных направлений относятся к функциональному питанию?

Какие из представленных мясных субпродуктов содержат большое количество нуклеотидов?

Какие из представленных мясных субпродуктов содержат большое количество нуклеотидов?

Какие из представленных овощных продуктов содержат большее количество нуклеотидов?

Какие из продуктов животного происхождения богаты незаменимыми жирными кислотами?

Какие из продуктов растительного происхождения богаты незаменимыми жирными кислотами?

Какие компоненты используют при разработке мясных диетических и лечебно-профилактических продуктов?

Какие критерии определяют при оценке пищевых добавок?

Какие нуклеотиды входят в состав дезоксирибонуклеиновых кислот?

Какие симптомы проявляются при нехватке витамина D?

Какие симптомы проявляются при нехватке витамина В1?

Какие симптомы проявляются при нехватке витамина С?

Какими могут быть последствия дефицита нуклеиновых кислот?

Какими могут быть последствия дефицита нуклеиновых кислот?

Каковы азотистые основания нуклеотидов РНК?

Какое количество каротина содержится в 100 г картофеля?

Какое количество каротина содержится в 100 г моркови свежей?

Какое количество каротина содержится в 100 г моркови тушеной?

Какое количество каротина содержится в 100 г перца красного?

Какое количество каротина содержится в 100 г петрушки?

Какое количество каротина содержится в 100 г салата?

Какое количество Омега-3 жирных кислот содержит льняное масло?

Какое количество Омега-3 жирных кислот содержит макрель?

Какое количество Омега-3 жирных кислот содержит масло сои?

Какое количество Омега-3 жирных кислот содержит тунец?

Какое количество Омега-6 жирных кислот содержит желток?

Какое количество Омега-6 жирных кислот содержит кукурузное масло?

Какое количество Омега-6 жирных кислот содержит льняное масло?

Какое количество Омега-6 жирных кислот содержит масло подсолнуха?

Какое количество Омега-6 жирных кислот содержит масло сои?

Какое количество Омега-6 жирных кислот содержит оливковое масло?

Какое количество Омега-6 жирных кислот содержит тунец?

Какое минимальное количество горошка зеленого необходимо употребить в пищу для обеспечения суточной потребности в витамине В1?

Какое минимальное количество горошка зеленого необходимо употребить в пищу для обеспечения суточной потребности в витамине В1?

Какое минимальное количество капусты белокочанной свежей необходимо употребить в пищу для обеспечения суточной потребности в витамине С?

Какое минимальное количество капусты белокочанной тушеной необходимо употребить в пищу для обеспечения суточной потребности в витамине С?

Какое минимальное количество картофеля отварного необходимо употребить в пищу для обеспечения суточной потребности в витамине С?

Какое минимальное количество крупы пшенной необходимо употребить в пищу для обеспечения суточной потребности в витамине В1?

Какое минимальное количество молока цельного необходимо употребить в пищу для обеспечения суточной потребности в витамине В2?

Какое минимальное количество молока цельного пастеризованного необходимо употребить в пищу для обеспечения 40 % суточной потребности в витамине А?

Какое минимальное количество печени необходимо употребить в пищу для обеспечения суточной потребности в витамине В2?

Какое минимальное количество свинины необходимо употребить в пищу для обеспечения суточной потребности в витамине В1?

Какое минимальное количество сливок 10 % жирности необходимо употребить в пищу для обеспечения 40 % суточной потребности в витамине А?

Какое минимальное количество сыра необходимо употребить в пищу для обеспечения 40 % суточной потребности в витамине А?

Какое минимальное количество творога необходимо употребить в пищу для обеспечения 40 % суточной потребности в витамине А?

Какое минимальное количество фруктов необходимо употребить в пищу для обеспечения суточной потребности в витамине В2?

Какое минимальное количество хлеба пшеничного из витаминизированной муки необходимо употребить в пищу для обеспечения суточной потребности в витамине В2?

Какое минимальное количество хлеба пшеничного из витаминизированной муки необходимо употребить в пищу для обеспечения суточной потребности в витамине В2?

Какое минимальное количество хлеба ржаного необходимо употребить в пищу для обеспечения суточной потребности в витамине В1?

Какое минимальное количество яиц необходимо употребить в пищу для обеспечения 40 % суточной потребности в витамине А?

Какую минимальную массу икры зернистой необходимо употребить в пищу для обеспечения 40 % суточной потребности в витамине А?

Какую минимальную массу печени говяжьей необходимо употребить в пищу для обеспечения 40 % суточной потребности в витамине А?

Какую минимальную массу печени трески в консервах необходимо употребить в пищу для обеспечения 40 % суточной потребности в витамине А?

Какую минимальную массу свежей рыбы необходимо употребить в пищу для обеспечения 40 % суточной потребности в витамине А?

Каротины являются веществами, из которых образуется витамин

Кефир – это

Монокомпонентные пробиотики бывают

Мясо и мясные продукты являются одним из основных источников

Назовите область применения пробиотиков.

Назовите основные признаки функционального питания.

Назовите функцию белков.

Нуклеиновые кислоты бывают двух типов – это

Общее содержание минеральных веществ должно составлять

Оптимальным в рационе питания считается соотношение белков, жиров и углеводов в пропорции

Оптимальным считается суточное поступление жирных кислот в соотношении

Основной белок молока по количественному содержанию – это

Пищевая добавка – это

Пищевые вещества, которые избирательно стимулируют рост и биологическую активность представителей защитной микрофлоры кишечника, – это

Пищевые волокна по степени растворимости бывают

Пищевые волокна представляют собой группу пищевых веществ, источниками которых служат

Пищевые волокна, снижающие всасывание или накопление радионуклидов, называются

Пищевые волокна, увеличивающие выведение радионуклидов, называются

Пищевые добавки

По сравнению с молоком молочнокислые продукты усваиваются

Поликомпонентные пробиотики бывают

Полиненасыщенные жирные кислоты

При добавлении топинамбура в мясные функциональные продукты питания увеличивается

При добавлении тыквы в мясные функциональные продукты питания существенно снижается

При добавлении тыквы в мясные функциональные продукты питания происходит

При добавлении чечевицы в мясные функциональные продукты питания увеличивается

Принцип комбинирования БАД заключается

Принцип оптимальности доз БАД заключается

Принцип системности и функциональности использования БАД заключается

Принцип этапности использования БАД заключается

Пробиотики – это

Пробиотики бывают

Простокваша – это

Рекомендуемое содержание β-каротина в витаминизированных хлебобулочных изделиях

Рекомендуемое содержание витамина В1 в витаминизированных хлебобулочных изделиях

Рекомендуемое содержание витамина В2 в витаминизированных хлебобулочных изделиях

Рекомендуемое содержание витамина РР в витаминизированных хлебобулочных изделиях

Ряженка – это

Сильноводосвязывающими называются пищевые волокна, которые

Слабоводосвязывающими называются пищевые волокна, которые

Сопоставьте классификационный признак и его определение.

Сопоставьте обозначение витаминов и их наименования.

Средневодосвязывающими называются пищевые волокна, которые

Средняя суточная потребность человеческого организма в таком макроэлементе, как калий (K), составляет

Средняя суточная потребность человеческого организма в таком макроэлементе, как кальций (Ca), составляет

Средняя суточная потребность человеческого организма в таком макроэлементе, как натрий (Na), составляет

Средняя суточная потребность человеческого организма в таком макроэлементе, как фосфор (P), составляет

Средняя суточная потребность человеческого организма в таком микроэлементе, как железо (Fe), составляет

Средняя суточная потребность человеческого организма в таком микроэлементе, как йод (J), составляет

Средняя суточная потребность человеческого организма в таком микроэлементе, как фтор (F), составляет

Средняя суточная потребность человеческого организма в таком микроэлементе, как хром (Cr), составляет

Суточная потребность человека в β-каротине составляет 5 мг. Содержание β-каротина в горошке зеленом составляет 0,5 мг/100 г продукта. Какое количество горошка (г) необходимо для обеспечения суточной потребности?

Суточная потребность человека в β-каротине составляет 5 мг. Содержание β-каротина в моркови свежей составляет 9 мг/100 г продукта. Какое количество моркови (г) необходимо для обеспечения суточной потребности?

Суточная потребность человека в β-каротине составляет 5 мг. Содержание β-каротина в моркови тушеной составляет 8 мг/100 г продукта. Какое количество моркови (г) необходимо для обеспечения суточной потребности?

Суточная потребность человека в β-каротине составляет 5 мг. Содержание β-каротина в облепихе составляет 1,5 мг/100 г продукта. Какое количество облепихи (г) необходимо для обеспечения суточной потребности?

Суточная потребность человека в β-каротине составляет 5 мг. Содержание β-каротина в перце зеленом составляет 1 мг/100 г продукта. Какое количество перца (г) необходимо для обеспечения суточной потребности?

Суточная потребность человека в β-каротине составляет 5 мг. Содержание β-каротина в перце красном составляет 2 мг/100 г продукта. Какое количество перца (г) необходимо для обеспечения суточной потребности?

Суточная потребность человека в β-каротине составляет 5 мг. Содержание β-каротина в перьях лука составляет 2 мг/100 г продукта. Какое количество лука (г) необходимо для обеспечения суточной потребности?

Суточная потребность человека в β-каротине составляет 5 мг. Содержание β-каротина в сливочном масле составляет 0,3 мг/100 г продукта. Какое количество масла (г) необходимо для обеспечения суточной потребности?

Суточная потребность человека в β-каротине составляет 5 мг. Содержание β-каротина в укропе составляет 4 мг/100 г продукта. Какое количество укропа (г) необходимо для обеспечения суточной потребности?

Суточная потребность человека в витамине С составляет в среднем 70 мг. Содержание данного витамина в апельсине составляет 60 мг/100 г продукта. Какое количество апельсин (г) необходимо для обеспечения суточной потребности?

Суточная потребность человека в витамине С составляет в среднем 70 мг. Содержание данного витамина в капусте белокочанной свежей составляет 45 мг/100 г продукта. Какое количество капусты (г) необходимо для обеспечения суточной потребности?

Суточная потребность человека в витамине С составляет в среднем 70 мг. Содержание данного витамина в картофеле составляет 20 мг/100 г продукта. Какое количество картофеля (г) необходимо для обеспечения суточной потребности?

Суточная потребность человека в витамине С составляет в среднем 70 мг. Содержание данного витамина в перце сладком составляет 250 мг/100 г продукта. Какое количество перца (г) необходимо для обеспечения суточной потребности?

Суточная потребность человека в витамине С составляет в среднем 70 мг. Содержание данного витамина в укропе составляет 100 мг/100 г продукта. Какое количество укропа (г) необходимо для обеспечения суточной потребности?

Суточная потребность человека в витамине С составляет в среднем 70 мг. Содержание данного витамина в шиповнике составляет 650 мг/100 г продукта. Какое количество шиповника (г) необходимо для обеспечения суточной потребности?

Укажите норму потребления железа для детей от 1 года до 3 лет.

Укажите норму потребления железа для женщин от 18 до 59 лет.

Укажите норму потребления железа для мужчин от 18 до 59 лет.

Укажите норму потребления йода для детей от 1 года до 3 лет.

Укажите норму потребления йода для женщин от 18 до 59 лет.

Укажите норму потребления йода для мужчин от 18 до 59 лет.

Укажите норму потребления кальция для детей от 1 года до 3 лет.

Укажите норму потребления кальция для женщин от 18 до 59 лет.

Укажите норму потребления кальция для женщин от 18 до 59 лет.

Укажите норму потребления кальция для мужчин от 18 до 59 лет.

Укажите норму потребления цинка для женщин от 18 до 59 лет.

Укажите норму потребления цинка для мужчин от 18 до 59 лет.

Укажите процент растворимых волокон, содержащихся в моркови.

Укажите процент растворимых волокон, содержащихся в цитрусовых.

Укажите процент растворимых волокон, содержащихся в яблоках.

Укажите, какое общее число пищевых волокон содержится в кукурузных отрубях.

Укажите, какое общее число пищевых волокон содержится в овсяных отрубях.

Укажите, какое общее число пищевых волокон содержится в пшеничных отрубях.

Укажите, какое общее число пищевых волокон содержится в ячменных отрубях.

Хлебобулочное изделие для детей и беременных женщин – это

Хлебобулочное изделие, включающее ингредиенты, предотвращающие накапливание в организме токсических веществ, усиливающие иммунитет, – это

Хлебобулочное изделие, содержащее функциональные ингредиенты, усиливающие физиологические функции организма, укрепляющие его иммунную систему, способствующие выведению токсинов, – это

Хлебобулочное изделие, улучшающее функционирование отдельного органа или организма человека в целом, – это

Что из перечисленного относится к биологической ценности продуктов?

Что из перечисленного относится к пищевой ценности продуктов?

Что из перечисленного относится к полиненасыщенным жирным кислотам?

Что из перечисленного относят к нетрадиционным источникам пищевых волокон?

Что из перечисленного относят к традиционным источникам пищевых волокон?

Что относится к функциональным продуктам питания?