Развитие гастрономического туризма в Грузии
Цель исследования: изучение туристических центров и ресурсов Грузии в контексте развития гастрономического туризма.
Задачи исследования:
⎯ изучить туристские ресурсы и центры Грузии;
⎯ проанализировать понятия гастрономического туризма;
⎯ охарактеризовать специфику и особенности гастрономического туризма;
⎯ проанализировать состояние рынка гастрономического туризма в Грузии;
⎯ охарактеризовать грузинскую кухню;
⎯ составить гастрономический туристический маршрут по Грузии.
Объект исследования: туристские ресурсы Грузии.
Предмет исследования: гастрономический туризм в Грузии.
В данной работе будут конкретно рассмотрены туристские ресурсы Грузии и ее возможности для развития гастрономического туризма. Работа будет проводиться на основе разработанных учебных пособий, научно-исследовательских работ отечественными и зарубежными авторами (Ю.В. Воскресенский[1], Е.А. Окладникова[2], П.В. Большаник[3] и др.), также информационный базой исследования послужат материалы и статистические данные с сайтов туристских фирм и с официальных сайтов государственных структур Грузии. Степень научной разработанности вопроса о гастрономическом туризме в Грузии на данный момент остается небольшой. В основном исследования принадлежат международным туристским организациям (Всемирная туристская организация[4], Всемирный совет по туризму и путешествиям, Международная ассоциация гастрономического туризма и др.), также грузинским органам власти, ответственным за развития туризма в своём регионе (Министерство туризма Грузии[5], Грузинское национальное туристическое агентство и др.). Отдельный вклад в изучение данного вопроса вносят работники учебных учреждений Грузии (Maia Meladze[6], Sidali Katia[7] ти др.). Туризм же, как гастрономический феномен был рассмотрен в работах Н.В.Щениковой[8], М.П. Кляпа[9], В.О. Сычевой[10] и других.
Методологическая основа курсовой работы включает в себя описание, сравнение, системный анализ научной литературы, обобщение различных источников, классификацию регионов Грузии, статистические методы, а также историко-логические методы.
Практическая значимость работы: результаты и материалы работы могут быть использованы предпринимателями в сфере туристского бизнеса.
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГРУЗИИ 6
1.1. Географическое положение, рельеф и природные богатства 6
1.2. Климат и погода 8
1.3. Экономика 9
1.4. Население, этнический состав, язык и религия 10
1.5. Туризм и основные туристические центры 11
2. ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ 17
2.1. Понятие и специфика гастрономического туризма 17
2.2. История и перспективы гастрономического туризма 18
2.3. Виды гастрономического туризма 19
3. РАЗВИТИЕ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА В ГРУЗИИ 21
3.1. Рынок гастрономического туризма в Грузии 21
3.2. Гастрономическое разнообразие грузинской кухни 22
3.3. Основные грузинские блюда 23
4. РАЗРАБОТКА ТУРИСТИЧЕСКОГО МАРШРУТА ПО ГРУЗИИ 25
4.1. Программа тура «Гамарджоба, Грузия!» 25
4.2. Калькуляция разработанного тура 29
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 33
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 37
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 38
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 39
ПРИЛОЖЕНИЕ 4 40
ПРИЛОЖЕНИЕ 5 41
ПРИЛОЖЕНИЕ 6 45
1. Конституция Грузии от 25.08.1995 (ред. 23.03.2018)
2. Аренда автотранспорта в Тбилиси//URL: https://www.georentcar.ge/avtomobili/mikroavtobusy/mercedes-benz-sprinter.html (дата обращения 30.05.19)
3. Всё о Гудаури// URL: https://www.gudauri.ru/blog/apreski_eda_food/ (дата обращения 30.05.19)
4. Всемирная ассоциация гастрономических путешествий // URL: https://www.worldfoodtravel.org/articles/2018-state-of-the-food-tourism-industry-annual-report-released (дата обращения 5.05.19)
5. Всемирная туристская организация // URL: http://www2.unwto.org/ (дата обращения 5.05.19)
6. Грузия от А до Я: отдых в Грузии // URL: https://tonkosti.ru/Грузия (дата обращения 11.05.19)
7. Жёлтые страницы Тбилиси // URL: https://www.yell.ge/company.php?lan=rus&id=134353 (дата обращения 30.05.19)
8. Интересные места на карте мира //URL:http://ru.esosedi.org/GE/KA/1000199454/vinnyiy_muzey_wine_cellar_numisi/ (дата обращения 30.05.19)
9. Крупнейшее русскоязычное туристическое сообщество//URL: https://clck.ru/GHPsX (дата обращения 30.05.19)
10. Необычные экскурсии от местных жителей//URL: https://experience.tripster.ru/experience/17284/ (дата обращения 30.05.19)
11. Онлайн сервис для поиска и аренды частного жилья по всему миру //URL: https://clck.ru/GHP5G (дата обращения 30.05.19)
12. Отдел народонаселения ООН // URL: https://www.un.org/development/desa/ru/about/desadivisions/population.html (дата обращения 13.04.19)
13. Платформа о путешествиях TripAdvisor //URL: https://clck.ru/GHPCp (дата обращения 30.05.19)
14. Поиск дешевых авиабилетов // URL: https://www.aviasales.ru/search/KZN0107TBS05071 (дата обращения 30.05.19)
15. Путеводитель по отдыху в Азии//URL: http://asianways.ru/gruziya-ceny (дата обращения 30.05.19)
16. Путешествие по Грузии // URL: http://travelgeorgia.ru- (дата обращения 3.05.19)
17. Путешествия в Грузию// URL: http://delicatours.ru (дата обращения 11.05.19)
18. Путешествия и туризм: планирование //URL: http://lifeistravel.com.ua/planirovanie-puteshestvij/pitanie/item/1147-gde-vkusno-poest-v-tbilisi-se.html (дата обращения 30.05.19)
19. Система интернет-бронирования отелей //URL: https://clck.ru/GHP2z (дата обращения 30.05.19)
20. Справочная информация о Грузии // URL: https://www.tourister.ru/world/asia/georgia (дата обращения 8.05.19)
21. Спутник. Информационное агентство Грузии // URL: https://sputnik-georgia.ru/reviews/20160518/231722547.html (дата обращения 9.05.19)
22. Тинькофф Страхование //URL: https://www.tinkoffinsurance.ru/ins/travel-product/form/broker-receiver/calendar/ (дата обращения 30.05.19)
23. Туристический гид // URL: https://www.lonelyplanet.com/georgia-armenia-azerbaijan (дата обращения 3.05.19)
24. Финансовый блог о путешествиях // URL: http://travel-price.ru/gruziya/gde-vkusno-poest-v-tbilisi-otzyivyi-i-tsenyi/#subtitle-9 (дата обращения 30.05.19)
25. Henderson J.C. Food Tourism Reviewed//British Food Journal. 2014. № 111. Р. 317326
26. Pew Research Center. The Global Religious Landscape. // URL: https://www.pewforum.org/2012/12/18/global-religious-landscape-exec/ (дата обращения 11.05.18)
27. Travel Company Georgian Holidays. // URL: http://www.georgianholidays.com (дата обращения 01.05.19)
28. Александрова А.Ю. География туризма. Учебное пособие. / под ред. А.Ю. Александровой. - М.: Кнорус, 2015.- 180 с.
29. Андреев А. Грузия. Путеводитель/ под ред. Кузьминой А.- Санкт-Петербург: изд. BHV, 2016 г.-124 с.
30. Большаник, П.В. Туристское страноведение. Учебное пособие / П.В. Большаник. – М.: ИНФРА-М, 2017.- 256 с.
31. Воскресенский В.Ю. Международный туризм: учебное пособие / В.Ю. Воскресенский. — Юнити-Дана, 2015.- 315 с.
32. Гастротуризм // URL: http://www.gastrotur.ru/gastronomicheskiy-turizm (дата обращения 5.05.19)
33. Кезлинга В. О путешествиях // URL: https://kezling.ru (дата обращения 15.04.19)
34. Кононенко Б. И. Большой толковый словарь по культурологии / Б. И. Кононенко. — М.: Вече 2015.- 304 с.
35. Окладникова Е.А. Международный туризм. География туристских ресурсов мира; Учитель и ученик. / Е.А. Окладникова. – М.:, Омега-Л, 2017.-289с.
36. Парамонов А.Н. Что такое гастрономический туризм? // URL: http://агтр.рф/chto-takoe-gastronomicheskiy-turizm/ (дата обращения 9.05.19)
37. Развитие грузинского национального туризма // URL: http://georgia.travel/uploads/angarishiweli/eng.pdf (дата обращения 5.05.19)
38. Samantha Guthrie. Georgia – a New Frontier in Gastronomic Tourism // URL: http://georgiatoday.ge/news/12002/Georgia-–-a-New-Frontier-in-Gastronomic-Tourism (дата обращения 15.05.19)
