Отчет по практике в туризме

Целью работы является изучение возможностей повышения уровня обслуживания клиентов туристического предприятия в современных условиях на примере турфирмы «-».
Реализация поставленной цели потребовала решения следующих исследовательских задач:
• провести комплексный анализ деятельности турфирмы «-»;
• рассмотреть организационную структуру предприятия;
• дать оценку основным показателям эффективности функционирования турфирмы «-»;
• проанализировать состояние и перспективы развития туристского рынка;
• провести анализ уровня обслуживания потребителей турфирмы «-»;
• на основе проведённого анализа предложить мероприятия по повышению уровня обслуживания клиентов туристского предприятия.
Объектом исследования является предприятие индустрии туризма, а именно турфирма «-».
Предметом исследования является процесс обслуживания клиентов турфирмы.

ВВЕДЕНИЕ 2
1. Общая характеристика предприятия «-» 4
2. Анализ объёмов продаж и ассортимента «-» 7
3. Анализ прибыли и рентабельности «-» 10
4. Оценка текущего состояния туристской отрасли 11
5. Анализ деятельности предприятия «-» в рамках разработки мероприятий по повышению уровня обслуживания 20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 30
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 32
Дневник

1. Правила оказания услуг по реализации туристского продукта (с изменениями на 23 марта 2013 года),
2. ГОСТ Р 53997-2010 «Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие требования».
3. ГОСТ Р 52113-2003 «Услуги населению. Номенклатура показателей качества».
4. Баумгартен Л.В. Стандартизация и сертификация в туризме: Учебное пособие/ Л.В. Баумгартен. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009. – 352 с.
5. Баумгартен Л.В. Управление качеством в туризме. Практикум: Учебное пособие/ Л.В. Баумгартен. - М.:КНИРУС, 2008. – 288 с.
6. Гамов В.К., Н.В. Старичкова Менеджмент качества и оценка соответствия в туризме: уебное пособие/ В.К. Гамов, Н.В. Старичкова. Ростов/Дону: Феникс, 2007.
7. Дехтярь Г.М. Лицензирование и сертификация туристических услуг. М. : Финансы и статистика, 2005.
8. Ильин В. Система управления качеством. Российский опыт. – М.: Вектор, 2007.
9. Лопатин С.Е. Качество туристического обслуживания. – М.: МР3 Пресс, 2005
10. Розова Н.К. Управление качеством. – СПб Питер, 2005. – 224 с.: ил. – (Серия «Краткий курс»).
11. Стандартизация и сертификация в сфере услуг: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений/ А.В. Раков, В.И. Королькова, Г.Н. Воробьёва и др.; Под ред. А.В. Ракова. – М.: Мастерство, 2005. – 208 с.
12. Управление качеством: Учебник для вузов/ С.Д. Ильенкова, Н.Д. Ильенкова, В.С. Мхитарян и др.; Под ред. С.Д. Ильенковой. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2006. – 334 с.
13. Саак А.Э., М.В. Якименко Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие рекомендовано УМО в области сервиса Минобрнауки России // СПб.: Питер, 2012, 432 стр.
14. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник Издательство: Инфра-М, 2009.
15. Журналы: «Гостиница и ресторан», «Отель», «Пять звезд», «Турбизнес».
16. По данным http://cisp-spb.ru/SitePages/committee/management.aspx
17. По данным источника http://www.gvasawyer.ru/
18. По данным http: //www.tourbus