Отчет по практике на фабрике

Формирование стратегии экономического развития предприятия невозможно без четкого знания условий конкуренции при различных типах рынка. В результате проведенного исследования установлено, что кондитерская промышленность России, в частности рынок мучных кондитерских изделий, функционирует в условиях монополистической конкуренции с некоторыми признаками олигополии

1. Анализ деятельности ЗАО КО 3
1.1. Описание деятельности предприятия 3
1.2. Анализ организационной структуры 6
1.3. Анализ ассортимента компании «-» 8
Анализ ассортимента 8
Структура ассортимента рис.3 9
Торговые марки по линии продуктов «Печенье» 10
Результативность продаж по ТМ продуктовой линии «Печенье» 10
Торговые марки по линии продуктов «Пряники» 11
Результативность продаж по ТМ продуктовой линии «Пряники» 11
Общая результативность продаж по продуктовым линиям «Печенье + Пряники» 11
Общая результативность продаж по продуктовым линиям «Печенье + Пряники» по Торговым маркам 12
1.4. Анализ маркетинговой деятельности предприятия 12
Характеристика целевого рынка 12
Целевые сегменты потребителей по территории 16
1.5. Анализ системы сбыта предприятия 17
Особенности рынка сбыта 17
Места продаж МКИ: 17
Система сбыта 18
1.6. Анализ эффективности использования основных фондов и оборотных средств 19
1.7. Анализ финансового состояния предприятия 20
Показатели оборачиваемости. 20
Расчет длительности финансового цикла 20
Показатели ликвидности 23
1.8. Анализ прибыли и рентабельности 24
2. Анализ управления качеством в ЗАО «КО 25
2.1. Деятельность отдела качества 25
Контроль качества сырья и готовой продукции 25
Контроль соблюдения технологий производства 26
Замена сырья 27
Корректировка рецептур 28
Мониторинг сроков годности 28
2.2. Анализ системы мотивации 28
Принципы формирования системы оплаты труда 28
Оценка труда 29
Премирование работников за основные результаты деятельности 30
2.3. Анализ сильных и слабых сторон предприятия 32
Факторы внутренней среды 32
SWOT анализ 33
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИОК 35

1. Гейн К., Сарсон Т. Структурный системный анализ: средства и методы. М: Эйтекс, 1993.
2. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Анализ финансовой отчетности: учебник. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательство «Дело и Сервис», 2005.
3. Кузнецова Л. С., Сиданова М. Ю. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Академия: 2008.
4. Рамперсад Х. К. Универсальная система показателей деятельности. М, 2005.
5. Стрельцова Е.В. Практическая теория финансов. Шлиссельбург: Полиграфист, 2008.
6. www.conditer.ru
7. www.marketing.spb.ru
8. Шарафанова Е.Е. Очирова Т.Б. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПРАКТИКИ для студентов специальности 080507 «Менеджмент организации». С-Пб., 2006.