Здравствуй, друг! Если нужны ещё контрольные работы или ответы на тесты, пиши в личку. Все контрольные были проверены преподавателями и оценены на положительную оценку в название файла указан процент, НЕ ЗАБУДЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО % УДАЛИТЬ ПРИ ЗАГРУЗКЕ ФАЙЛА НА ПОРТАЛ. Так же можете ознакомится с базой готовых работ https://studwork.ru/shop?user=124542
Задание 1-70%
Практические задания к теме 4
«Основы управления предприятиями гостеприимства: организационные структуры, формы и технологии»
Задание 1
Определить и перечислить факторы, влияющие на выбор организационной структуры управления гостиничным предприятием.
Пояснить влияние данных факторов на построение организационной структуры управления.
Задание оформить в таблицу
Факторы, определяющие организационную структуру управления гостиничного предприятия Влияние фактора на построение организационной структуры управления
Задание 2
1. Нарисуйте организационную структуру управления гостиничного предприятия.
2. Определите тип данной организационной структуры управления.
Задание 2-70%
Практические задания к теме 6
«Организация работы функциональных служб гостиничного предприятия»
Виды информации, используемые в деятельности служб гостиничного предприятия
а) оперативно-правовая информация;
б) расчетно-платежная информация;
В) управленческая информация;
г) аналитическая информация.
Задание:
1. Поясните каждый термин (вид информации).
2. Определите, где и в какой форме используется каждый вид информации? Приведите примеры.
Задание 3-80%
Практическое задание к теме 8
«Культура обслуживания»
Разработайте 20 правил, которые все сотрудники отеля должны помнить наизусть.
(Эти правила должны обеспечить такое качество обслуживания гостей, которое гарантирует успех деятельности всего отеля.)
Задание 4-80%
Практическое задание к теме 10
«Система управления персоналом в гостиничном предприятии»
Задание: Сформулируйте миссию Вашего отеля.
Методические указания к выполнению задания
Миссия – это предназначение отеля, смысл его существования, отличие данного отеля от других средств размещения, его уникальность и философия.
Содержание миссии определяется исходя из следующих требований:
1. Миссия поясняет то, чем данный отель является и чем стремиться быть: целевые ориентиры и сферы деятельности отеля, возможности и способы удовлетворения интересов и запросов гостей и др.
2. В миссии должны быть учтены интересы субъектов, оказывающих влияние на деятельность отеля. К ним относятся: сотрудники, клиенты, деловые партнеры и т.д. Степень отражения в миссии интересов каждого из них зависит от того, где расположен отель, какие размеры имеет и т.д.
3. Миссия должна быть выражена в сравнительно простых определениях и в удобной для восприятия форме.