Сфера гостиничного бизнеса
Актуальность. Индустрия гостеприимства – одна из крупнейших бурно развивающихся отраслей мировой экономики. Во многом это происходит благодаря социальному, экономическому и политическому прогрессу – за последние несколько лет туризм стал доступен широким слоям населения. Одновременно с ростом общего числа туристов заметное развитие получили инфраструктура туризма и ее основной компонент – гостиничный сектор. За много веков гостиничный бизнес претерпел разные модели: от семейного владения до участия в международных отельных сетях.
Размещение – самый важный элемент туризм. Гостиничный сервис является неотъемлемой частью формирования териториального имиджа туристского региона. Именно поэтому изучение сферы гостиничного сервиса очень актуально на данном этапе развития индустрии гостеприимства.
Цель работы – изучить и систематизировать информацию о предоставлении гостиничного сервиса.
Объект работы – гостиничный сервис.
Предмет работы – деятельность службы бронирования и службы приема и размещения.
Исходя из целей реферата были поставлены следующие задачи:
Проанализировать сущность и социальную значимость сферы гостиничного сервиса;
Описать процесс бронирования гостиничных услуг4
Описать процесс приема и регистрации гостей;
Проанализировать договор об оказании гостиничных услуг;
Проанализировать процесс расчёта гостей;
Описать процесс ночного аудита в гостинице.
1. Сущность, социальная значимость сферы гостиничного сервиса. Прием и оформление заказов на гостиничные услуги от потребителей. 4
2. Бронирование гостиничных услуг и ведение документации. Информирование потребителя о бронировании. 7
3. Прием, регистрация и размещение гостей. Предоставляю гостю информацию о гостиничных услугах. 11
4. Участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг и обеспечении их выполнения. 14
5. Расчеты с гостями, организация отъезда и проводы гостей. 16
6. Ночной аудит и передачи дел по окончании смены.. 18
1. Бураковская, Н.В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов: учебное пособие для вузов / Н.В. Бураковская, О.В. Лукина, Ю.Р. Солодовникова. – 2-е изд. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 98 с.
2. Быстров, С.А. Организация гостиничного дела: учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2021. – 432 с.
3. Вакуленко, Р.Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р.Я. Вакуленко, Е.А. Кочкурова. – Москва: Университетская книга; Логос, 2020. – 320 с.
4. Вотинцева, Н.А. Правовое обеспечение гостиничной деятельности: учебное пособие / Н.А. Вотинцева. – Москва: РИОР: ИНФРА-М, 2020. – 299 с.
5. Можаева, Н.Г. Гостиничный сервис: учебник / Н.Г. Можаева, Г.В. Рыбачек. – 2-е изд., испр. – Москва: ИНФРА-М, 2020. – 242 с.
6. Николенко, П.Г. Предпринимательская деятельность в сфере гостиничного бизнеса: администрирование отеля: учебник и практикум для среднего профессионального образования / П.Г. Николенко, Т.Ф. Гаврильева. – Москва: Издательство Юрайт, 2021. – 451 с.
7. Шанаурина, Ю.В. Нормативно-правовое регулирование в гостиничном сервисе: учебное пособие / Ю.В. Шанаурина. – 2-е изд., стер. – Москва: ФЛИНTA, 2020. – 254 с.
