💯 Культура питания народов мира.иг (ответы на тест Синергия / МОИ / МТИ / МосАП, январь 2024)

Культура питания народов мира > Культура питания народов мира

• правильные ответы на все вопросы из теста по данной дисциплине
• вопросы отсортированы в лексикографическом порядке

Культура питания народов мира.иг

1. Тема 1. Питание – компонент общечеловеческой материальной культуры и туристических ресурсов
2. Тема 2. Развитие традиций питания славянских народов. Особенности формирования традиции и культуры питания народов России
3. Тема 3. Национальные особенности традиций и культур питания народов мира

В 1886 г. на территории США появился один из самых популярных напитков. Напишите название этого напитка

Тип ответа: Текcтовый ответ

В какой азиатской стране была написана первая в мире кулинарная книга?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Вьетнам
• Индонезия
• Китай
• Индия

В какой кухне мира распространено употребление в пищу сырой рыбы?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Италия
• Китай
• Америка
• Россия

В какой стране впервые появился такой тип заведений общественного питания как паб?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Германия
• Англия
• Америка
• Испания

В каком веке столовые приборы вошли в обиход?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• XIII
• XIV
• XV
• XVII

В раннем средневековье сложилось четкое разделение русского стола на два. Напишите их названия (между словами пропуск без знаков).

Тип ответа: Текcтовый ответ

В России X - XIV вв. этот тип блюд приобрел значение массового ритуального блюда, которым начиналось и завершалось любое крупное мероприятие, отмеченное участием значительных масс людей. Напишите тип блюда, о котором идет речь

Тип ответа: Текcтовый ответ

В XVI в. два экзотических предмета экспорта начали оказывать влияние на застольные привычки Западной Европы. Напишите эти предметы (между словами пропуск без знаков)

Тип ответа: Текcтовый ответ

Где была открыта первая кофейня в 1554 году?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Милан
• Константинополь (Стамбул)
• Лондон
• Париж

Для приготовления многих блюд, французы кладут в кастрюлю небольшой пучок трав, который придает блюдам неповторимый французский аромат. Как называется этот пучок трав?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• букет гарни
• смесь усянмань
• травы чабера
• у него нет особого названия

Жители Германии очень уважают этот напиток и в честь него ежегодно устраивают известный во всем мире фестиваль Октоберфест. Напишите название этого напитка

Тип ответа: Текcтовый ответ

К какой из перечисленных религий относится такое понятие, как кошерная пища?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• иудаизм
• конфуцианство
• ислам
• индуизм

К какой религии относится следующая характеристика: Общее правило питания, относящееся к его количеству – непереедание, ненасыщение до конца, следование «золотой середине»?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• буддизм
• даосизм
• конфуцианство
• иудаизм

К концу 1940 г. появилась самая известная в мире сеть ресторанов быстрого питания, которая насчитывает около 30 тыс. заведений в 119 странах мира. Укажите ее название

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• KFC
• Burger King
• McDonald’s
• Subway

К концу XIII – началу XIV вв. относят зарождение в Западной Европе … мастерства. Напишите пропущенное слово

Тип ответа: Текcтовый ответ

К чему привела утрата русской печи для народной кухни?

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• к ухудшению вкуса старой русской кухни
• к исчезновению определенных блюд
• к улучшению вкуса старой русской кухни
• никаких изменений в кухне не последовало

Как изменился рацион питания человека более 1,5 млн лет назад с появлением орудий для охоты?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• никак, человек всегда был на вершине пищевой цепочки
• к рациону добавилось мясо животных
• к рациону добавилось необработанная растительная пища
• к рациону добавилась обработанная растительная пища

Как называется итальянское блюдо, которое состоит из риса с тертым сыром и луком, с креветками, грибами и с мягким, сливочным вкусом?

Тип ответа: Текcтовый ответ

Как называется совокупность или набор неких явлений в жизнедеятельности человека, которые связаны с пищей и питанием (употреблением пищи)?

Тип ответа: Текcтовый ответ

Как называются блюдо со следующим описанием: слоеная запеканка из макаронного теста, прослоенная мясным или овощным фаршем с соусом бешамель и сыром?

Тип ответа: Текcтовый ответ

Как подаются блюда при корейской трапезе?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• сначала первое блюдо, затем закуски, основное блюдо и десерт
• выставляются сразу все блюда
• сначала выставляются все основные блюда, после десерты
• сначала закуски, затем первое блюдо, основное блюдо и десерт

Какими продуктами знаменита Немецкая кухня?

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• сосиски
• колбасы
• морепродукты
• паста

Какое предприятие питания в Европе было наиболее популярно в XIII – XIV веках?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• корчма
• харчевня
• кафе
• паб

Ложка была всегда главным столовым прибором русских, она появилась на России на 500 лет раньше вилки. В связи с чем это может быть связано

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• сложность производства
• первые жидкие блюда (супы) всегда были популярны в стране и предпочтение, оказываемое жидким и полужидким блюдам, напрямую отразилось в главенстве такого столового прибора как ложка
• вилка была завезена из Франции позже на 500 лет
• привычка есть руками

На что заменились трактиры и рестораны с 1917 г?

Тип ответа: Текcтовый ответ

Напишите наиболее популярный и распространённый продукт Китайской кухни

Тип ответа: Текcтовый ответ

Напишите наиболее распространённый напиток в Китае

Тип ответа: Текcтовый ответ

Основой какого русского национального сладкого изделия стали смешанные с мукой и маслом, с мукой и яйцами, мед и ягоды?

Тип ответа: Текcтовый ответ

Перечислите характерные особенности для Французской кухни

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• широкое применение овощей и корнеплодов
• использование всех продуктов питания и пряностей
• большое разнообразие соусов
• высокая острота блюд в сравнении с другими кухнями

Почему китайские повара предпочитают готовить фарш без мясорубки?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• для оттачивания мастерства владения ножом
• мясорубки пришли в китай довольно поздно и большинство поваров остались верны традициям, которые в китае чтят и по сегодняшний день
• мясо, нарубленное ножом-тесаком значительно вкуснее, так как в каждом маленьком кусочке остается мясной сок, который не сохраняется при использовании мясорубки

Самое распространенное блюдо из морепродуктов во Франции. Напишите название морепродукта

Тип ответа: Текcтовый ответ

Согласно требованиям китайской кухни, сколько времени должна занимать предварительная обработка сырья?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• одну треть от времени приготовления
• половину от времени приготовления
• две трети от времени приготовления
• одну четвертую от времени приготовления

Укажите какие из перечисленных видов религий являются мировыми.

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• христианство
• ислам
• буддизм
• зороастризм
• даосизм

Укажите особенности русской кухни

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• обилие и разнообразие продуктов, используемых для приготовления блюд
• разнообразие приемов тепловой обработки продуктов
• преобладание мясных продуктов
• большое количество супов и закусок

Укажите причину, почему американскую кухню называют «фьюжин» (fusion)

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• из-за появившегося там направления молекулярной кухни, основой которой было объедение в себе ранее несочетаемых качеств блюда
• из-за новаторского подхода к приготовлению и подачи блюд
• из-за объединения и смешения различных кулинарных традиций разных стран
• из-за особенности подачи блюд и их употребления, а именно: подача всех блюд осуществляется одновременно и нет четкого разделения на первое и второе, из-за чего часто можно увидеть, как суп заедается (смешивается с) основным блюдом

Укажите супы популярные во Франции

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• буйабесс
• луковый суп
• том ям
• окрошка

Укажите факторы, которые явным образом влияют на культуру питания человека

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• географические условия
• климатические условия
• религиозные устои
• внутриклановые распри

Укажите, кухня какой страны стала родоначальником и закрепила за собой прочную ассоциацию с общепринятым фастфудом.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Китай
• Америка
• Италия
• Мексика

Франция занимает первое место по употреблению этого продукта. Укажите этот продукт

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• виноградное вино
• устрицы
• паста карбонара
• пирог клафути

Чем знаменита Сычуаньская кухня?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• морской едой и в частности мидиями
• самой острой едой
• деликатесами из змей, улиток и черепах
• здесь впервые были придуманы суши и сашими

Чем известен 1924 г. для пищевой индустрии?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• изобретением способа замораживать продукты для массового производства полуфабрикатов
• появлением одним из наиболее популярных напитков Coca- Cola
• появлением сети ресторанов быстрого питания «МакДональдс»
• изобретением посудомоечной машины

Чем обусловлено создание посуды особой формы (горшки и чугуны) до XVIII века в России? Напишите слово или словосочетание

Тип ответа: Текcтовый ответ

Что из перечисленного относится к Итальянской кухне?

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• равиоли
• минестроне
• луковый суп
• буйабесс

Что из перечисленного относится к Французской кухне?

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• буйабесс
• клафути
• минестроне
• лазанья

Что из перечисленного подразумевают, когда говорят о культуре питания?

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• традиции пищевых предпочтений
• режим питания
• набор продуктов
• социально-культурный уровень развития человека

Что из себя представляет Корейское блюдо кимчхи?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• блюдо, которое состоит из риса с тертым сыром и луком, с креветками, грибами и с мягким, сливочным вкусом
• деликатес из улиток, залитый густым чесночным соусом и приготовленный на медленном огне
• овощное острое блюдо из квашеной салатной капусты или редьки
• острый суп на основе кокосового молока, подается с морскими продуктами, грибами и рисом

Что означает «усянмянь»?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• смесь пяти специй: корица, укропа, солодкового корня, гвоздики и бадьяна, растертых в порошок
• традиционное китайское блюдо, состоящие из риса. приготовленного специальным образом, с добавлением мяса птицы и специй
• пучок трав, который придает блюдам неповторимый французский аромат
• застольный призыв поднять гостей бокалы и выпить

Что послужило первопричиной нарушению постов и снятию пищевых запретов при советской власти?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• отделение православной церкви от государства
• это был официальный указ об отмене постов
• еда была в дефиците, что делало невозможным соблюдение постов
• люди стали более атеистически воспитаны

Что стало первопричиной обилия в русской кухне грибных и рыбных блюд, а также всевозможное использование различного растительного сырья.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• деление на постный и скоромный стол
• вкусовые предпочтения жителей
• отсутствие большого количества мяса
• ничего из перечисленного