Производственный менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе// СИНЕРГИЯ//МОСап//МТИ//МОИ
НИЖЕ СПИСОК ВОПРОСОВ. ОТВЕТЫ НАХОДЯТСЯ В ФАЙЛЕ ПРИ ОПЛАТЕ.
ПРИМЕР В ДЕМОНСТРАЦИОННЫХ ФАЙЛАХ
... относится к типу предприятий питания, на котором невозможно создать план выпуска
продукции.
Ответ:
... позволяет менеджеру выяснить обьём времени для выполнения того или иного вида работы
сотрудником.
Ответ:
... форма обслуживания, позволяет смене официантов обслужить большее количество гостей.
Ответ:
В столовых разных типов основой производственной программы является...
Ответ:
Величина товарных запасов сырья в ресторане по основным группам продукции определяется …
Ответ:
Главные методы управления производством - это:
Ответ: ор
Готовая продукция, полуфабрикаты и покупные товары для реализации в ресторане носят
название ...
Ответ:
Если на производстве нет кондитерского цеха, то допускается приготовление сладких блюд на
отдельной технологической линии в ... цехе.
Ответ:
Качество сервиса гость оценивает ....
Ответ:
Концепцию "ожидаемой услуги" разработали учёные.
Ответ:
Лайн-чек необходим для контроля ...
Ответ:
Минимизация затрат на производство продукции на предприятии питания является ...
Ответ:
Неверно, что для сокращения производственных помещений рестораторы используют …
Ответ:
Неверно, что заготовочное предприятие может иметь цех ...
Ответ:
Неверно, что задачами производственного менеджера в ресторане является....
Ответ:
Неверно, что к стандарту сервиса предъявляется требование ...
Ответ:
Неверно, что одной из причин порчи при хранении продуктов является …
Ответ:
Неверно, что оценка качества сервиса формируется на основе...
Ответ:
Неверно, что при полном цикле производства, горячий цех ресторана может иметь в своём
составе ... цех.
Ответ:
Неверно, что рабочее время сотрудника производства состоит из:
Ответ:
Неверно, что размещение современного технологического оборудования для производства
позволяет …
Ответ:
Неверно, что создание ресторанного комплекса из различных брендов одной компании …
Ответ: с
Неверно, что способом сократить затраты на организацию производство является:
Ответ:
Помещения для хранения продукции должны располагаться ...
Ответ:
Предприятие, на котором производиться обработка сырой продукции и его реализация является производством ...
Ответ:
Расставьте в порядке очередности порядок разработки стратегии сервиса.
Выбор клиентской группы Определение элементов сервиса Выбор сервисной модели Определение
бизнес- стратегии компании
Ответ:
Расставьте в порядке очередности процесс организации закупки в ресторане.
Организация доставки Организация складирования и хранения
Заключение договора Контроль исполнения договора
Ответ:
Расставьте в порядке очередности технологический процесс в ресторане:
Переработка продукции Приём продуктов Подача блюд гостю Производство полуфабрикатов
Приготовление блюд
Ответ:
Существует ... формы организации обслуживания посетителей предприятия питания.
Ответ:
Цехи, в которых производится первичная обработка продукции, поступающей в ресторан носят название - ...
Ответ:
