Реферат по химии. Тема: Дрожжи

Огромную роль в развитии биологических наук играют дрожжи. Это объясняется тем, что, дрожжи — это очень удобная и мобильная модель для изучения большого количества процессов и явлений, происходящих в живой природе.
Современное человечество, пожалуй, было бы не совсем полноценным без этих микроскопических организмов, так как в последние годы к старым технологическим процессам добавились новые: производство промышленного спирта из отходов целлюлозно-бумажной промышленности или мелассы; получение дрожжевой биомассы или дрожжевых экстрактов для использования в качестве кормовых или пищевых добавок; применение дрожжей как фармацевтического продукта для лечебных целей (главным образом из-за высокого содержания витаминов группы В); получение из дрожжей или с помощью дрожжей различных денных биохимикатов, например эргостерина (витамина D2.), липидов, нуклеиновых кислот, ферментов и коферментов, органических кислот.

ВВЕДЕНИЕ 3
Классификация дрожжей. Их систематика 4
Применение дрожжей 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
Использованная литература: 33

1. Горленко М.В., Соколов Д.В. Жизнь растений, том 2. – М.: «Просвещение», 1976. – 479с.
2. Ковалев Н.Е., Шевчук Л.Д., Щуренко О.И. Биология. - М.: Высш. шк., 1986. – 384с.
3. Новак Ф.А. Иллюстрированная энциклопедия растений. Прага.: издательство Артия, 1976. - 590с.
4. Пяткин К.Д, Кривошеин Ю.С. Микробиология. – М.: «Медицина», 1999. - 513с.
5. Серов Г.П. Биотехнология. – М.: «Экзамен», 2000. – 612с.