Основы проектирования предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса (тест с ответами Синергия/МОИ/ МТИ /МОСАП)
ПРОМЕЖУТОЧНЫЕ ТЕСТЫ - ИТОГОВЫЙ ТЕСТ
197 вопросов с ответами
Последний раз тест был сдан на 100 баллов из 100 "Отлично".
Год сдачи -2022-2023.
***ВАЖНО*** Перед покупкой запустите тест и сверьте подходят ли эти ответы именно Вам***
После покупки Вы получите файл с ответами на вопросы которые указаны ниже:
Если нужна помощь с другими предметами или сдачей тестов онлайн, пишите в личные сообщения https://studwork.ru/info/147162
1. Бизнес-план открытия предприятия общепита относится ...
* к фазе инициации и планирования
*к фазе проектирования и строительства
*к фазе запуска
2. В здании гостиниц категории 4 звезды должно быть…
*2 входа
*1 вход
* 2 входа, если в гостинице более 15 номеров
3. В календарном плане при открытии объекта должны отражаться следующие направления:
*сроки работ, ответственные лица, виды работ
*сроки работ, затраты, ответственные лица
* сроки работ, статус работ, ответственные лица
4. для планирования посадочных мест в ресторане необходимо использовать……
* СНиП 31-06-2009 Общественные здания и сооружения»
*Правилах проектирования гостиниц
*Положение о классификации гостиниц
5. К прединвестиционной стадии относится….
* Фаза инициации
*Фаза проектирования и строительства
*Фаза запуска
6. Календарный план-график проекта это ….
* Диаграмма Ганта
*Теория треугольника
*Фаза проектирования и строительства
7. Комплекс работ, связанный с введением объекта в жизнь это
*Фаза инициирования и планирования
*Фаза проектирования и строительства
* Фаза запуска
8. Норматив посадочных мест определяется на ……
* 5000 жителей
*1000 жителей
*2000 жителей
9. Область управления проектами относится ....
* к менеджменту
*к маркетингу
*к финансам
10. Одним из признаков проекта является….
* уникальность и однократность
*уникальность и повторяемость
*повторяемость и многократность
11. Открытие предприятия общепита комплектация информации «доска потребителя» относится ...
*к фазе инициации
*к фазе проектирования и строительства
* к фазе запуска
12. Подготовка рабочих мест происходит в …
*Фазе инициирования и планирования
*Фазе проектирования и строительства
* Фазе запуска
13. Речь идет об открытии гостиницы как проекте, то после стадии завершения ...
*жизненный цикл предприятия заканчивается
* жизненный цикл предприятия начинается
*жизненный цикл переходит в стадию планирования
14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 необходим…….
* Для предприятий питания
*Если в гостинице нет предприятия питания
*В любом случае
15. Создание прообраза предприятия происходит в….
*Фазе инициирования и планирования
* Фазе проектирования и строительства
*Фазе запуска
16. Теория треугольника отражает…
* Равносторонний треугольник
*Равнобедренный треугольник
*Любой треугольник
17. Треугольник проекта состоит из следующих направлений:
* сроки, расходы и качество
*выручка, гости, персонал
*маркетинг, менеджмент, финансы
18. Фаза запуска включает в себя…
* несколько разных направлений
*одно направление
*одну задачу
19. Фаза проектирования и строительства относят к…
*прединвестиционной стадии
* стадии с высокими инвестициями
*стадии с низкими инвестициями
20. Фаза, на которой принимается решение о целесообразности открытия предприятия гостеприимства, это….
* Фаза инициирования
*Фаза планирования
*Фаза проектирования и строительства
21. Для стационарного предприятия питания срок аренды помещения должен превышать…
*9 месяцев
*10 месяцев
* 11 месяцев
22. Кабинетные исследования – это …
*первичные маркетинговые исследования
* вторичные маркетинговые исследования
*фокус исследования
23. Концепция предприятия разрабатывается …
* до начала всех работ по открытию
*после технологического проектирования
*за неделю до открытия заведения
24. Маркетинговые исследования на стадии инициации относятся …
* к стратегическим
*к тактическим
*к операционным
25. Цветные полосы, ориентированные вдоль оси времени, содержит…
* Диаграмма Ганта
*Теория треугольника
*Фаза проектирования и строительства.
26. Ценообразование относят к модели….
*3P
* 4P
*7P
27. Чек-лист проверки готовности кухни к работе – это ...
* Лайн-чек
*Аттестацинный лист
*Аттестационный бланк
28. Экологические факторы….
*Содержатся в PEST-анализе
* Содержатся в PESTEL-анализе
*Не содержатся в PESTEL-анализе
29. Этот критерий не является критерием для отбора поставщика.
*цена товара или услуги
*качество товара или услуги
* наличие дружеских связей
30. Наблюдение – это …
* первичные маркетинговые исследования
*вторичные маркетинговые исследования
*фокус исследования
31. Наука и искусство создания и продвижения торговой марки называется …
* брендинг
*нейминг
*концептулизация
32. Определение демографических, психологических и поведенческих характеристик потенциальных покупателей называется ...
*оценкой спроса
* сегментированием
*концептуализацией
33. Организационная структура предприятия …
* описывается в концепции
*не описывается в концепции
*должна быть выработана только в момент открытия заведения
34. Оценка конкурентов входит в …
* «Анализ потребностей и требований покупателей»
*«Макроанализ рынка»
* «Детальный анализ игроков»
35. Первоначальная модель маркетинг микса состоит из ...
* 4х составляющих
*7ми составляющих
*5ти составляющих
36. Перевод нечетких ментальных образов в определимую форму называется …
*конкурентоспособностью
*сегментированием
* концептуализацией
37. Потенциальная оценка рынка (маркетинговые исследования) перед принятием решения до открытия ресторана нужна …
*для расчетов на проектирование предприятие
*для успешного согласования документации
* для создания оптимальной концепции заведения
38. Потенциально возможный объем продаж определенного товара на рынке в течение заданного периода называется …
*сегментированием
*концептуализацией
* емкостью рынка
39. Процесс изменения функционального или целевого назначения нежилого помещения- это…
* Перепрофилирование
*Переустройство
*Перепланировка
40. Работа персонала ресторана …
* описывается в концепции
*не описывается в концепции
*должна быть прописана только в момент открытия заведения
41. Свойство предприятия, характеризующееся степенью удовлетворения им конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами, называется …
* конкурентоспособностью
*концептуализацией
*сегментированием
42. Создание и проработка логотипа …
*являются частью бизнес плана
* являются частью брендинга
*являются частью сегментирования
43. Создание имени торговой марки называется …
*брендинг
* нейминг
*концептулизация
44. Эффективный инструмент получения информации о состоянии рынка, действиях конкурентов, потребностях потребителей называется …
*сегментированием
*емкостью рынка
* маркетинговыми исследованиями
45. PEST анализ - ...
* это анализ внешней макросреды
*это анализ конкурентов
*это анализ внутренней среды
46. SWOT анализ и PEST анализ используют ...
* для проверки выбранной концепции
*для оперативного планирования
*для финансов
47. Бизнес-план предприятия гостеприимства содержит …
*подробное описание меню и тех карт
*закупочную политику предприятия
* расчёт рентабельности проекта
48. Бизнес-план содержит раздел …
* риски и страхование
*«Привлечение клиентов»
*«Основные игроки рынка»
49. Бизнес-план создают, когда происходит …
* перепрофилирование существующего предприятия
*меняют топ-менеджеров
*запускают меню напитков
50. Затраты на строительство…
* Можно отнести к инвестиционному периоду
*Можно отнести к прединвестиционному периоду
*Не относят ни к одному из периодов
51. К анализу внешних факторов предприятия в SWOT анализе относятся ...
*сильные и слабые стороны
* возможности и угрозы
*сильные стороны и возможности
52. К анализу внутренних факторов предприятия в SWOT анализе относится ...
* сильные и слабые стороны
*возможности и угрозы
*сильные стороны и возможности
53. К экономическому планированию относят….
* ТЭО
*SWOT анализ
*PEST анализ
54. качественная и количественная оценка применяется…
* для оценки рисков
*при проведении SWOT анализа
*при концепции предприятия
55. Короткий отчет о прогнозе возврата инвестиций и сроках окупаемости – это …
* бизнес-кейс
*бизнес-план
*ТЭО
56. Кратность использования посадочных мест ресторана за определенный промежуток времени – это….
* Оборачиваемость
*Загруженность
*Средний чек
57. Миссия и цель организации содержатся в …
* в бизнес-плане
*в тэо
*в бизнес-кейсе
58. На вопрос о стоимости необходимых ресурсов отвечает…
* бизнес-план
*концепция
*маркетинговые исследования
59. На вопрос об основной идее предприятия гостеприимства отвечает…
*бизнес-план
* концепция
*маркетинговые исследования
60. Оценка перспективной ситуации развития бизнеса – это …
* одна из целей бизнес планирования
*одна из целей рекламы
*одна из целей работы с персоналом
61. первоначальный взнос на открытие платится ...
* когда открывается предприятие по франчайзингу
*когда открывается предприятие необычной концепции
*когда открывается предприятие в центре столицы
62. Получение инвестиций под проект – это цель …
* бизнес-плана
*концепции
*маркетинговых исследований
63. Технико-экономическое обоснование проекта – это …
*бизнес-план
* тэо
*бизнес-кейс
64. Умножив средний чек на количество гостей можно найти….
* Выручку ресторана
*Количество гостей
*Прибыль
65. mock up номер это….
* Пилотный номер
*Многокомнатный номер
*Номер-люкс
66. Внешняя конструкция существующего здания меняется при….
*Строительстве
* Реконструкции
*Перепланировке
67. Для подбора оборудования используют ...
*экспликацию
* спецификацию
*лицензию
68. Информация о сетях технического обеспечения содержится в…
*Архитектурном разделе проекта
* Инженерном разделе проекта
*Конструктивных решениях
69. Мебель в зал ресторана подбирают исходя из…
* Дизайн-проекта
*Пожарного проекта
*Технологического проекта
70. ОДИ-это...
* Мероприятия по обеспечению доступа инвалидов
*Перечень мероприятий по охране окружающей среды
*Схема планировочной организации земельного участка
71. Оснащение кухни ресторана оборудованием происходит на основании…
*Дизайн-проекта
*Пожарного проекта
* Технологического проекта
72. Основное назначение разрабатываемого объекта устанавливает ...
* техническое задание
*техническое заключение
*дизайн-проект
73. параметры оборудования отражаются ...
* в технологическом проекте
*в дизайн- проекте
*в архитектурном проекте
74. Перераспределение существующих площадей здания происходит при…
*Строительстве
*Реконструкции
* Перепланировке
75. ПЗУ-это…
*Мероприятия по обеспечению доступа инвалидов
*Перечень мероприятий по охране окружающей среды
* Схема планировочной организации земельного участка
76. Подключение оборудования проекта СС (сети связи) нужен ...
* Для компьютерно-кассовых систем
*Для теплового оборудования
*Для электро-механического оборудования
77. проектирование внутреннего оформления – это ...
*инженерное проектирование
* дизайн проектирование
*технологическое проектирование
78. проектирование систем вентиляции - это ...
* инженерное проектирование
*дизайн проектирование
*технологическое проектирование
79. Согласно нормам, проектировании в фитнес баре площадь на одно посадочное место …
* 1,4 кв. метра
*1 кв. метр
*0,8 кв. метра
80. Стадия проекта «Р» обозначает….
* Рабочий проект
*Предпроектный этап
*Исполнительный проект
81. табличный документ фиксирующий площадь отдельных внутренних помещений –это….
*Спецификация
* Экспликация
*Специализация
82. Технологический проект содержит ...
* Графическую и текстовые части
*Графическую часть
*Текстовую часть
83. Технологическое проектирование должен выполнять ...
*Руководитель предприятия
*Прораб
* Организация, имеющая допуск СРО
84. Mock service - это….
* тренировочное обслуживание
*Отсутствие стандартов обслуживания
*Плохое обслуживание
85. Адам Смит понял, что разделение труда способствует производительности...
*В XXI веке
* В XVIII веке
*в XX веке
86. Бизнес процесс, показывается, как последовательность действий при...
* Функциональном моделировании
*Имитационном моделировании
*Интегрированном моделировании
87. Бизнес процессы делят на монопроцессы и связанные процессы исходя из степени…
*интегрированности
*исполнимости
* сложности
88. Бизнес процессы есть...
*только в производственных компаниях
*Только в компаниях, оказывающих услуги
* В любых компаниях
89. Бизнес-процессы, в ходе выполнения которых создается конкретная ценность для Гостя- это… бизнес-процессы
*Вспомогательные
*Управляющие
* Основные
90. Диаграмма была предложена Гантом при сотрудничестве с …
*Капланом
*Нортоном
* Тейлором
91. Исполнитель обязан указывать сведения о калорийности продукции в законодательном акте, это указано ...
*В нормах проектирования
*В СНиПах
* В правилах оказания услуг
92. Ключевые показатели эффективности, как основа метода управления по целям создал….
* Питер Друкер
*Адам Смит
*Фредерик Унслоу Тейлор
93. контрольный список или перечень, позволяющий разбить сложную работу на небольшие задачи и по которому можно проверить их выполнение –это….
* Чек-лист
*Правила оказания гостиничных услуг
*Правила услуг общественного питания
94. При открытии нового предприятия гостеприимства бизнес процесс моделируется, как ...
* to be
*To do
*as is
95. Приготовлению блюд в ресторане относится к...
*Управляющим бизнес-процессам
* Операционным бизнес-процессам
*Вспомогательным бизнес-процессам
96. Проведение тренировочного обслуживания перед открытием предприятия гостеприимства можно отнести к ...
*информационному моделированию
*Функциональному моделированию
* Имитационному моделированию
97. Система менеджмента, которая фокусируется на удовлетворении потребностей гостей и постоянных улучшениях в организации это…
*KPI
* ТQM
*CRM
98. Система управления, которая построена на аналогии с восточными единоборствами это метод...
* 6 сигм
*ТQM
*ССП
99. Технику обслуживания Гостей в зале ресторана можно отнести к стандартам...
*безопасности
*Технологических процессов
* Стандартам обслуживания
100. Требования к обслуживающему персоналу гостиниц содержатся в….
* ГОСТ Р 54603-2011
*ГОСТ 30524-2013
*Правилах проживания
101. Требования к персоналу ресторана содержатся в….
*ГОСТ Р 54603-2011
* ГОСТ 30524-2013
*Правилах проживания
102. Управление бизнес- процессами включает в себя...
*1 этап
* 4 этапа
*7 этапов
103. Управленческая концепция, которая рассматривает бизнес процесс, как отдельный ресурс организации это...
* BPM
*CRM
*KPI
104. ... служит опытным образцом для последующего оснащения номеров будущего объекта гостеприимства.
* Пилотный номер
*Технологический проект
*Архитектурный проект
105. … характеризуется вложением основных средств
*Фаза инициирования
* Инвестиционный этап
*Фаза планирования
106. Sales forecasting это…
* Прогнозирование продаж
*Конкурентоспособность
*Прогнозирование спроса
107. Анализ индустрии содержится в….
*PEST-анализе
*PESTEL-анализе
* PESTELI-анализе
108. Анализ предпочтений потребителей относят к…….
*Политическим факторам
*Экономическим факторам
* Социальным факторам
109. Арендовать помещения …
* Можно, участвуя в аукционе
*Нельзя, участвуя в аукционе
*Можно только на коммерческой основе
110. Бизнес-процессы, которые управляют функционированием системы- это … бизнес-процессы.
*Операционные
*Поддерживающие
* Управляющие
111. Большие затраты времени на сбор информации относят к недостаткам…
* полевых исследований
*Кабинетных исследований
*Вторичных исследований
112. Буква O в SWОТ анализе обозначает ...
*Сильные стороны
*Слабые стороны
*Возможности
*Угрозы
113. Буква S в SWОТ анализе обозначает ...
*Сильные стороны
*Слабые стороны
*Возможности
*Угрозы
114. Буква W в SWOT анализе обозначает ...
*Сильные стороны
*Слабые стороны
*Возможности
*Угрозы
115. Буква T в SWОТ анализе обозначает ...
*Сильные стороны
*Слабые стороны
*Возможности
*Угрозы
116. В гостинице «четыре звезды» могут быть номера….
* Первой категории
*Первой и второй категории
*Второй и третьей категории
117. В диаграмме Ганта даты начала и завершения проекта размещают ...
*В начале графика
*В конце графика
* В начале и в конце графика
118. В здании гостиниц категории 4 звезды должно быть…
*2 входа
*1 вход
* 2 входа, если в гостинице более 15 номеров
119. Внешний вид здания гостиницы отражен в…
* Архитектурном проекте
*Технологическом проекте
*Пожарном проекте
120. Выбор организационной структуры предприятия происходит….
* Фазе инициирования и планирования
*Фазе проектирования и строительства
*Фазе запуска
121. Выделяют …
* Пять фаз проекта
*Шесть фаз проекта
*Семь фаз проекта
122. Выполненный в виде таблицы документ, определяющий состав оборудования предприятия гостеприимства - это….
* спецификация
*экспликация
*перепрофилирование
123. Деятельность для придания эстетических свойств предметам или пространству - это…
*архитектура
* дизайн
*проектирование
124. Диаграмма Ганта состоит из блоков, расположенных ...
*на вертикальной оси
*на горизонтальной оси
* На двух осях
125. Дизайн проект нужно согласовывать
*с градостроительной комиссией
*с РосПотребНадзором
* только с владельцем
126. Для оборудования нужен проект по слабым токам(сети связи) ...
* Для компьютерно-кассовых систем
*Для теплового оборудования
*Для электро-механического оборудования
127. Для осуществления проектной деятельности нужно получить…
* свидетельство о допуске к работам в области архитектурно-строительного проектирования
*лицензию
*разрешение на ввод в эксплуатацию
128. Документ, который удостоверяет выполнение строительства, реконструкции объекта в полном объеме это…
*Авторский надзор
* Разрешение на ввод объекта в эксплуатацию
*Разрешение на застройку
129. Документ, предназначенный для проверки профпригодности сотрудников- это …
*Чек-лист
*Аудит
* Аттестационный лист
130. Документы, которые предоставляются потребителям в гостинице, регламентируются….
* Правилами оказания гостиничных услуг
*Правилами проектирования гостиниц
*Градостроительным Кодексом
131. Документы, служащие основанием вновь создаваемой организации это…
* Учредительные документы
*Документация по безопасности
*Правила оказания гостиничных услуг
132. Достоверностью характеризуются….
* Полевые исследования
*Кабинетные исследования
*Вторичные исследования
133. Если ЧДД проекта положителен, то….
* проект эффективен
*проект малоэффективен
*проект не эффективен
134. Изменение внутренней конфигурации помещения – это …
* Перепланировка
*Перепрофилирование
*Монтаж
135. Иллюстративными материалами (фотографии, эскизы, картинки) снабжается…
*Бизнес-план
*Бизнес-кейс
* Концепция
136. Каждая гостиница должна проходить оценку….
*Один раз в 2 года
* Один раз в 3 года
*Один раз в 5 лет
137. Как формируются и распределяются основные экономические ресурсы на уровне отрасли, помогает понять анализ……
*Политических факторов
* Экономических факторов
*Социальным факторов
138. Ключевой инструмент в процессе ведения проектов – это ...
* Диаграмма Ганта
*Жизненный цикл проекта
*Теория треугольника проекта
139. Конкурсная форма, проведения отбора поставщиков, услуг или продуктов, представляющая собой соревнование между претендентами…
* это тендер
*бренд
*делопроизводство
140. Людей, которые могут формировать общественное мнение о предприятии, относят к модели …
*3P
*4P
* 7P
141. Необходимость проведения строительного контроля регулируется …
*Правилами оказания гостиничных услуг
*Правилами проектирования гостиниц
* Градостроительным Кодексом
142. неопределенное событие или условие, которое в случае возникновения имеет позитивное или негативное воздействие на предприятие
* называется риском
*называется рентабельностью
*называется индексом доходности
143. Новые санитарные правила для гостиниц на территории РФ введены в действие ... года
*С 2010
* С 2021
*С 2015
144. Новый классификатор гостиниц действует до…
* 2026 года
*2024 года
*2028 года
145. номерной фонд в подвальных помещениях и на цокольных этажах, без естественного освещения.
* Размещать нельзя
*Размещать можно при получении согласования
*Размещать можно
146. Обязательный документ, который включает в себя все мероприятия, системы и инструкции для защиты от теракта - это ...
* Паспорт антитеррористической безопасности
*Программа производственного контроля
*Система контрольных листов
147. ООС-это….
*Мероприятия по обеспечению доступа инвалидов
* Перечень мероприятий по охране окружающей среды
*Схема планировочной организации земельного участка
148. Определить стратегию и концепцию, которая повысит ценность услуги это...
*Задача теории треугольника
* Задача маркетинг микса
*Задача диаграммы Ганта
149. Организация движения и учета документов это….
*Архивация
* Документооборот
*Документодвижение
150. Освещение отражается в проекте…
*ЭГ
*ЭМ
* ЭО
151. Отношение количества костей к количеству посадочных мест для ресторана это….
*Занятость
*Средний чек
* Оборачиваемость
152. Отношение количества проданных номеров (RS) к общему количеству номеров отеля это….
* Загрузка(занятость)
*выручка
*средний чек
153. Отражение идеи предприятия отражают в…
* Концепции
*Диаграмме Ганта
*Исследованиях
154. Отсутствие достаточного количества информации относят к недостаткам….
*полевых исследований
* Кабинетных исследований
*Первичных исследований
155. Оценка объекта по разным критериям: инфраструктуре, номерному фонду, качеству сервиса и другим показателям - это …
* Классификация гостиницы
*Спецификация гостиницы
*Экспликация гостиницы
156. Оценку гостиницы для присвоения категории проводит ….
* Аккредитованная организация
*Федеральное агентство по туризму
*Администрация объекта
157. Планирование работы персонала происходит в …
* Фазе инициирования и планирования
*Фазе проектирования и строительства
*Фазе запуска
158. Показатель индекса доходности говорит о том, что проект эффективен при ...
*индексе доходности больше 0, 5
*индексе доходности больше 0
* индексе доходности больше 1
159. Полностью новый объект возводиться при….
* Строительстве
*Реконструкции
*Перепланировке
160. Порядок ввода объекта в эксплуатацию содержится в….
* Законодательной базе, связанной с проектированием и строительством
*Правилах оказания гостиничных услуг
*Правилах оказания услуг питания
161. Порядок классификации гостиниц изменился в ….
* 2021 году
*2017 году
*2014 году
162. Порядок оплаты номера утвержден в…
* Правилах оказания гостиничных услуг
*Правилах проектирования гостиниц
*В положении о классификации гостиниц
163. Последовательность фаз проекта - это ...
*Диаграмма Ганта
* Жизненный цикл проекта
*Теория треугольника проекта
164. поступления денежных средств из различных источников и все издержки предприятия
* План доходов и расходов
*Инвестиционный план
*Дисконтирование
165. Прединвестиционная стадия оканчивается….
*Маркетинговыми исследованиями
* Бизнес-планом
*Концепцией
166. Предоставление гостиничных услуг без свидетельства о присвоении гостинице категории
*Разрешено
* Запрещено
*Разрешено частично
167. Предприятие, которое платит налог 6% с дохода, находится….
* На УСН
*На ОСНО
*На ЕНВД
168. Преемственность и системность являются…
*Объектами стандартизации
*Способами стандартизации
* Функциями стандартов
169. При планировании посудомоечного отделения для мытья столовой посуды нужно запроектировать….
* 3х секционную мойку
*4х секционную мойку
*5ти секционную мойку
170. Продвижение относят к модели….
*3P
* 4P
*7P
171. Проект ВК - это ...
* водоснабжения и канализации.
*отопления, вентиляции и кондиционирования
*электрификации
172. Проект ЭОМ - это ...
*водоснабжения и канализации.
*отопления, вентиляции и кондиционирования
* электрификации
173. Процесс изменения функционального назначения нежилого помещения….
* перепрофилирование
*переустройство
*перепланировка
174. Рабочий проект с внесенными изменениями по факту построенного или отремонтированного объекта – это…
* Исполнительный проект
*Предварительный проект
*Технологический проект
175. Раздел делопроизводства, который отвечает за хранение документов – это…
* Архивное дело
*Документооборот
*Кадровая документация
176.Разрешение на ввод объекта в эксплуатацию не требуется если ...
*проводится строительство.
*Проводится реконструкция
* Проводится перепланировка
177. Разрешение на ввод объекта в эксплуатацию не требуется, если….
* не требовалась выдача разрешения на строительство.
*Проводится реконструкция
*Проводится строительство
178. Расчет необходимых финансовых показателей происходит в …
* Фазе инициирования и планирования
*Фазе проектирования и строительства
*Фазе запуска
179. Регулирование деятельности организации государством относят к…
* Политическим факторам
*Экономическим факторам
*Социальным факторам
180. Санитарная документация предприятия гостеприимства состоит….
*из одной части
* из двух частей
*из трех частей
181. Сегодняшняя стоимость будущих средств инвестирования-это….
* Дисконтирование
*Переменные расходы
*Постоянные расходы
182. Силовое оборудование отражается в проекте….
*ЭГ
* ЭМ
*ЭО
183. Система водоотведения - это ….
* Канализация
*Вентиляция
*Отопление
184. СРО – это ...
* Саморегулируемая организация
*Содружество строительных организаций
*Сообщество рестораторов и отельеров
185. Стандарт, определяющий особую форму приветствия относится к……
*Требованиям законов
* Требованиям предприятия
*Требованиям законов и предприятия
186. Стандарты в области пожарной безопасности относятся к….
* Требованиям законов
*Требованиям предприятия
*Требованиям законов и предприятия
187. Стандарты на предприятии определяются….
*Требованиями законов
*Требованиями предприятия
* Требованиями законов и предприятия
188. Схема присоединения к основным сетям - это …
*внутреннее инженерное проектирование
*технологическое проектирование
* внешнее инженерное проектирование
189. Такой товарооборот предприятия, при котором прибыль предприятия равна нулю, показывает……
* Точка безубыточности
*Дисконтирование
*Ставка дисконтирования
190. Технологический проект содержит….
* Графическую часть и текстовую часть
*Графическую часть
*Текстовую часть
191. Технологическое проектирование должен выполнять ...
*Руководитель предприятия
*Прораб
* Организация, имеющая допуск СРО
192. Требования к меню ресторана содержатся в……
*Законодательной базе, связанной с проектированием и строительством
*Правилах оказания гостиничных услуг
* Правилах оказания услуг питания
193. Уведомление о начале деятельности необходимо оформлять …
*только при открытии гостиницы «пять звезд»
*только при открытии ресторана высокого класса
* при открытии любого объекта гостеприимства
194. Услуги, процессы и продукция обычно являются…
* Объектами стандартизации
*Способами стандартизации
*Функциями стандартизации
195. Федеральный законы «О защите прав потребителей» был впервые принят….
*В 1989 году
*В 1990 году
* в 1992 году.
196. Физическое окружение относят к модели….
*3P
*4P
* 7P
197. Эффективное управление проектом предполагает….
* Три основных направления контроля
*Четыре основные направления контроля
*Два основных направления контроля
Тема 1. Теоретические аспекты открытия предприятия гостеприимства
Тема 2. Маркетинговые исследования и создание концепции
Тема 3. Показатели, включаемые в бизнес план
Тема 4. Состав проектной документации
Тема 5. Разрешительная документация и проектирование бизнес-процессов
Итоговая аттестация
Итоговый тест
