Качественна работа!
Выполнена кандидатом наук!
Тема курсовой работы: Особенности оценки качества и безопасности майонезов, кетчупов и др. соусов в таможенных целях
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МАЙОНЕЗОВ, КЕТЧУПОВ И ДР. СОУСОВ 4
1.1. Химический состав и потребительские свойства майонезов, кетчупов и др. соусов 4
1.2. Классификация майонезов, кетчупов и др. соусов 9
ГЛАВА 2. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МАЙОНЕЗОВ, КЕТЧУПОВ И ДР. СОУСОВ 15
2.1. Требования, предъявляемые к качеству майонезов, кетчупов и др. соусов 15
2.2. Фальсификация майонезов, кетчупов и др. соусов 21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 27