Использование статистических методов контроля качества в организации

Диплом лета 2022 года. Оригинальность высокая.

Цель выпускной квалификационной работы – разработать рекомендации по применению статистических методов управления качеством в деятельности ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ».

Задачи выпускной квалификационной работы:

1. Рассмотреть место и роль статистических методов в управлении качеством.

2. Проанализировать применение статистических методов в деятельности организации.

3. Разработать рекомендации по улучшению качества.

Объект исследования – ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ».

Предмет исследования - статистические методы в управлении качеством.

Введение 3

1 Теоретические аспекты статистических методов в управлении качеством 6

1.1 Управление качеством: понятие, функции, принципы 6

1.2 Статистические методы управления качеством и их роль в деятельности организации 12

1.3 Процессный подход к управлению качеством 18

2 Анализ применения статистических методов контроля качества в деятельности организации (на примере ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ») 24

2.1 Краткая характеристика деятельности ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ» 24

2.2 Анализ применения статистических методов при управлении качеством 32

2.3 Рекомендации в деятельности организации 39

Заключение 45

Список использованных источников 48

1. Адлер, Ю.П. Качество и рынок, или как организация настраивается на обеспечение требований потребителей : / Ю.П Адлер // Методы менеджмента качества / -2016.- №8. –С. 20-22

2. Адлер, Ю.П. Сколько не развертывай, а структурировать все равно придется : / Ю.П Адлер // Методы менеджмента качества / - 2016. - №3. – С. 16-18 .

3. Айнабек, К.С. Современный рынок: отношения и трансакции : учеб. пособие / К.С. Айнабек // Современный рынок: отношения и трансакции / - Новосибирск: Манускрипт, 2019. - 364с.

4. Алешина, И.В. Поведение потребителей : учеб. пособие / И.В.Алешина // Поведение потребителей / - М.: ФАИР-пресс. 2019 - 376с.

5. Андерсен, Б. Бизнес-процессы. Инструменты совершенствования : учеб. пособие / Б Андерсен // Бизнес-процессы. Инструменты совершенствования / – М.: РИА «Стандарты и качество», 2019. – 320с.

6. Андреев, Б.Г. Экономическое значение повышения качества продукции : учеб. пособие / Б.Г. Андреев // Экономическое значение повышения качества продукции / – М.: Лениздат, 2015. – 450 с.

7. Андрианов, Ю.М. Квалиметрические аспекты управления качеством новой техники : учеб. пособие / Ю.М. Андрианов, М.В. Лопатин // Квалиметрические аспекты управления качеством новой техники / – М.: Изд- во Ленингр. ун-та, 2019.- 620 с.

8. Аренков, И.А. Бенчмаркинг и маркетинговые решения : учеб. пособие / И.А. Аренков // Бенчмаркинг и маркетинговые решения / - Санкт-Петербург: СПБГУЭФ, 2018 -315 с.

9. Аристов О.В. Управление качеством продукции. Нормативные и методические материалы / О.В. Аристов. – ЮНИТИ, 2017. – 374 с.

10. Аристов, О.В. Управление качеством : учеб. пособие / О.В. Аристов // Управление качеством / – М.: ИНФРА-М, 2018.- 560 с. [8, с. 25]

11. Барабанова, О.А. Семь инструментов управления качеством. Развертывания функции качества : / О.А. Барабанова // / Инновационный Технический Центр МАТИ. 2016.- №12. – С.33.

12. Баттерфильд, Л.А. Оценка качества продукции : учеб. пособие / Л.А. Баттерфильд. - М.: Эксмо, 2017. - 303с.

13. Браверман, А.А. Качество медицинской помощи : учеб. пособие / А.А. Браверман. - М.: ЗАО «Издательство «Экономика», 2018. -188с.

14. Власов, В.Е. Системы обеспечения качества продукции : учеб. пособие / В.Е. Власов, В.П. Захаров, А.И. Коробов. – М.: Юрайт, 2015. – 160 с.

15. Гиссин, В.И. Управление качеством услуги : учебное пособие / В.И. Гиссин. – Ростов н/Д.: Феникс, 2019. - 350 с.

16. Гличев, А.В. Современные методы управления качеством :/ А.В. Гличев // Стандарты и качество. - 2020.- №4. – С. 18-20.

17. Гличев, А.В. Современные методы управления качеством :/ А.В. Гличев // Стандарты и качество. - 2019.- №9. – С. 10-15.

18. Глудкин, О.П. Всеобщее управление качеством: учебник для вузов : / О.П. Глудкин // Всеобщее управление качеством / – М.: Радио и связь, 2015. –300 с.

19. ГОСТ Р ИСО 9000-2015. Национальный стандарт Российской Федерации. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь"

20. Захаров, А.И. Системы обеспечения качества :/ В.П. Захаров // Методы менеджмента качества / - 2020. - № 15. – С.8-14.

21. Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия. : ГОСТ 31807-2018. - Введ. 2019-09-01. -Москва: Изд-во стандартов, 2019. -19с.

22. Ильенкова, С. Д. Управление качеством : учебник / С. Д. Ильенкова // Управление качеством / – М.: Наука, 2016. – 220 с. [21, с. 80]

23. Качалов, В. А. О методе оценки деятельности в области качества :/ В. А. Качалов // Методы менеджмента качества / - 2018. - №8. - С. 25.

24. Кузнецова, С.А. Управление качеством через технологию производства :/ С.А. Кузнецова // Методы менеджмента качества / - 2018. - №2. -С 40.

25. Кузьмин, А.М. История возникновения, развития и использования метода развертывания функции качества :/ А.М. Кузьмин // Методы менеджмента качества / -2019.- №1. – С. 15.

26.  Кутузова, К.Ю. Качество продукции как одна из важнейших экономических категорий//Перспективное развитие науки, техники и технологий: материалы 3-й Международной научно-практической конференции (18 октября 2019 года)/редкол.: Горохов А.А.(отв. Ред.); Юго-Зап. гос. ун-т. В 3 томах, Том 2, Курск, 2019. -С. 236-240.

27. Лапидус, В.А. Всеобщее качество (TQM) в российских компаниях : учеб. пособие / В.А. Лапидус // Всеобщее качество (TQM) в российских компаниях / – М.: ОАО «Типография «Новости», 2019.-190с.

28. Леман, Э. Проверка статистических гипотез : учебник / Э. Леман // Проверка статистических гипотез / – М.: Наука, 2019.-150 с. [14, с. 94]

29. Логистика управления материальными потоками в сферах производства и обращения. Логистика снабжения. Управление закупками. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: lection7.pdf

30. Москалев, П.В. Семь инструментов управления качеством. Бенчмаркинг. Развертывания функции качества :/ П.В. Москалев// Инновационный Технический Центр МАТИ.- 2018.-№5.- С.28-29.

31. Николаева, М. А. Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия: учебник / М.А. Николаева, Л.В. Карташова. — 3-е изд., перераб. и доп. — Москва: ИНФРА-М, 2022. — 297 с. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-16-017008-4. - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1864125. – Режим доступа: по подписке.

32. Официальный сайт ООО «Метро» [Электронный ресурс] /– Режим доступа: h https://www.metro-cc.ru

33. Принципы менеджмента качества ISO 9001 2015 [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://sro-iso-expert.ru/stati/principy_ menedzhmenta_kachestva_iso_9001_2015/

34. Производственный процесс и его структура, организационные типы производства [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://moodle.kstu.ru/pluginfile.php/69448/mod_resource/content/1/Лекция_5.pdf

35. Производственный процесс и основные принципы его организации [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.cfin.ru/management/manufact/product_process.shtml

36. Производственный процесс на предприятиях питания [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://megalektsii.ru/s10451t1.html

37. Протасова, Л. Г. Организация производства на базе принципов Всеобщего управления качеством : учебное пособие / Л. Г. Протасова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Урал. гос. экон. ун-т. - Екатеринбург: [Издательство УрГЭУ], 2016. - 52 с. http://lib.usue.ru/resource/limit/ump/17/p488088.pdf. - Режим доступа: свободный.

38. Росстат. База данных [Электронный ресурс] / – Режим доступа: www.gks.ru.

39. Самсонова, М. В. Основы обеспечения качества [Электронный ресурс]: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 27.03.02 "Управление качеством", 38.03.02 "Менеджмент", 38.03.03 "Управление персоналом" (квалификация (степень) "бакалавр" / М. В. Самсонова. - Москва: ИНФРА-М, 2017. - 303 с. http://znanium.com/go.php?id=758150. - Режим доступа: свободный.

40. Статистические методы. Количественные методы улучшения процессов "Шесть сигм". [Электронный ресурс] ГОСТ Р ИСО 13053-2-2015: Национальный стандарт РФ №680 – ст.//введен от 1.07.2016. - Режим доступа: КонсультантПлюс

41. СТБ 1009-96 Хлеб из пшеничной муки. Общие технические условия [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://standartgost.ru/g/СТБ_1009-96

42. Технический регламент таможенного союза. О безопасности пищевой продукции. (ТР ТС 021/2011) [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.korolevpharm.ru/dokumentatsiya/ntd/tekhnicheskij-reglament-tamozhennogo-soyuza-o-bezopasnosti-pishchevoj-produktsii.html

43. Технологический процесс на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://studopedia.ru/14_60946_tehnologicheskiy-protsess-na-predpriyatiyah-obshchestvennogo-pitaniya.html

44. Управление качеством : практикум: учебное пособие для академического бакалавриата: для студентов вузов, обучающихся по экономическим направлениям / [Е. А. Горбашко [и др.]; под ред. Е. А. Горбашко; С.-Петерб. гос. экон. ун-т. - 2-е изд., испр. - Санкт-Петербург [и др.]: Питер, 2017. - 382 с.

45. Фейгенбаум А.В. Контроль качества и продукции / А. В. Фейгенбаум. – М.: Наука, 2016. – 310 с.

46. Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности. : ГОСТ 21094 - 75. Введ. 1976-07-01. -Москва: Изд-во стандартов, 1976. -4с.

47. Хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности : ГОСТ 5670 - 96. – Введ. 1996-09-10. -М.: ИПК Издательство стандартов, 1997.-8с.

48. Шапошников И.И. Анализ тенденций развития российского и зарубежного рынков хлебобулочных изделий / И.И. Шапошников, В.В. Мартиросян // Кондитерское и хлебопекарной производство, 2018. - № 11-12, -С. 33-35.

49. Amos A. F., McCarty D. J., Zimmet P. The rising global burden of diabetes and its complications: estimates and projections to the year 2010 // Diab.Med. 1997. Vol.14. P. 1–85

50. Evaluation of the production process and the company strategic position Joanna Rut and Tomasz Wołczański , 2016

51. Guoling Z., Weidong Y., Dan C. Simultaneous determination of botulin and betulinic acid in white birch bark using RP-HPLC// Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis. 2007. Vol. 43, N3. Pp. 959 -962