Полная ВКР на тему "Проект мясоперерабатывающего завода в г. Пятигорск".
Предприятие выпускает 8 т. колбасных изделий, 2 т. натуральных полуфабрикатов и 3 т. котлет
Введение
1.Литературный обзор
2.Расчет мощности
3.Технологический раздел
3.1.Ассортимент выпускаемой продукции
3.2.Технологические схемы
3.3.Производство продуктов из свинины
3.4. Расчет сырья, вспомогательных материалов и продукции
3.5.Проверка правильности выбранного ассортимента
3.6.Разделка говядины на производство колбасных изделий
3.7.Разделка свинины на производство колбасных изделий
3.8.Количество шпика при разделке свинины без шкуры
3.9.Производствонатуральных полуфабрикатов
3.10.Производство пельменей
3.11.Расчет оболочки и шпагата для колбасных изделий
3.12. Выбор и расчет технологического оборудования
3.13.Расчет численности рабочих
3.14. Расчет воды, пара, газа, холода и электроэнергии
3.15. Расчет площади мясоперерабатывающего производства
4.Архитектурно-строительный раздел
5.Безопасность жизнедеятельности
6.Экология
Заключение
Список использованных источников