Проект мясоперерабатывающего завода в г. Пятигорск

Полная ВКР на тему "Проект мясоперерабатывающего завода в г. Пятигорск".

Предприятие выпускает 8 т. колбасных изделий, 2 т. натуральных полуфабрикатов и 3 т. котлет

Введение

1.Литературный обзор

2.Расчет мощности

3.Технологический раздел

3.1.Ассортимент выпускаемой продукции

3.2.Технологические схемы

3.3.Производство продуктов из свинины

3.4. Расчет сырья, вспомогательных материалов и продукции

3.5.Проверка правильности выбранного ассортимента

3.6.Разделка говядины на производство колбасных изделий

3.7.Разделка свинины на производство колбасных изделий

3.8.Количество шпика при разделке свинины без шкуры

3.9.Производствонатуральных полуфабрикатов

3.10.Производство пельменей

3.11.Расчет оболочки и шпагата для колбасных изделий

3.12. Выбор и расчет технологического оборудования

3.13.Расчет численности рабочих

3.14. Расчет воды, пара, газа, холода и электроэнергии

3.15. Расчет площади мясоперерабатывающего производства

4.Архитектурно-строительный раздел

5.Безопасность жизнедеятельности

6.Экология

Заключение

Список использованных источников