Отчет о практике в кафе

Целью данной работы является анализ финансовой деятельности на примере ресторана ООО «Гранд кафе «Бульвар».
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
 Дать характеристику деятельности ООО «Гранд кафе «Бульвар»,
 Проанализировать организационную структуру «Гранд кафе «Бульвар»,
 Рассмотреть систему менеджмента ресторана «Гранд кафе «Бульвар»,
 Изучить ценообразование на предприятии ООО «Гранд кафе «Бульвар»,
 Проанализировать структуру себестоимости ООО «Гранд кафе «Бульвар»,
 Провести анализ финансового состояния предприятия ООО «Гранд кафе «Бульвар».
Объект исследования – ресторан ООО «Гранд кафе «Бульвар».
Анализ финансово-хозяйственной деятельности необходим на любом предприятии - государственном, совместном, акционерном, подрядном или основанном на иной форме собственности.
Мировая экономическая наука накопила богатый опыт анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятий. Разработкой методических основ занимались и занимаются такие ученые, как Барнгольц С.Б., Ефимова О.В., Шеремет А.Д., Хорин С.К., Сайфулин Р.С., Ковавлев В.В. и другие.

Введение 2
1. Характеристика предприятия 3
2. Уровень обслуживания 6
3. Организационная структура 8
4. Анализ организации управления 11
5. Ценообразование на предприятии 13
6. Анализ себестоимости продукции 15
7. Анализ баланса 18
Заключение 25
Список литературы 27
Приложения 29

1. Артеиенко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ. - М.: Инфра-М, 2002. – 470 с.
2. Баканов М.И. Теория экономического анализа. - М.: Инфора-М, 2005. – 341 с.
3. Бернстайн Л.А. Анализ финансовой отчетности: теория, практика, интерпретация. - М.: Наука, 1996. – 298 с.
4. Baн Хорн Дж. К. Основы управления финансами: Пер. с англ. - М.: Литер-А, 1996. – 311 с.
5. Васина А. Анализ финансового состояния компании. Основные подходы к проведению анализа финансового состояния предприятия. - М.: Инфра-М, 2002. – 340 с.
6. Гиляровская Л.Т. Экономический анализ: Учебник для ВУЗов. - М.: Экономика, 2002. – 352 с.
7. Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. – Таганрог: ТГТУ, 2000. – 201 с.
8. Ефимова О.В. Финансовый анализ. - М.: Экономика, 2003. – 226 с.
9. Ковалев А.И. Анализ финансового состояния предприятия. - М.: Инфра-М, 2006. – 471 с.
10. Ковалев В.В. Финансовый анализ: управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. - М.: Литер-А, 1999. – 347 с.
11. Ковалев М.Л., Привалов В.П. Анализ хозяйственного состояния предприятия. - М.: Инфра-М, 1999. – 484 с.
12. Количественные методы финансового анализа / Под ред. С.Дж. Брауна и М.П. Крицмена. - М.: Наука, 1996. – 274 с.
13. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. - М.: Инфра-М, 2003. – 189 с.
14. Лытнев О. Основы финансового менеджмента. Курс лекций. - М.: Инфра-М, 2002. – 239 с.
15. Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. - М., 2003.
16. Риполь-Саргоси Ф.Б. Финансовый и управленческий анализ. - М.: Экономика, 1999. – 249 с.
17. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - М.: Новое знание, 2003. – 704 с.
18. Селезнева Н.Н. Финансовый анализ. - М.: Инфра-М, 2006. – 414 с.
19. Хелферт Э. Техника финансового анализа. - М.: Новое знание, 2005. – 511 с.
20. Томас Р. Количественные методы анализа хозяйственной деятельности. - М.: Литер-А, 2000. – 364 с.
21. Финансовая экономика фирмы / Под ред. С.Д. Ильенковой. - М.: Экономика, 2000. – 284 с.
22. Черняк В.З. Финансовый анализ. - М.: Приор, 2005. – 409 с.
23. Чечевицына Л.Н., Чуев И.Н. Анализ финансово – хозяйственной деятельности. - М.: Инфра-М, 2002. – 337 с.
24. Шеремет А.Д. Финансы предприятия. - М.: Приор, 2004. – 509 с.
25. Шеремет А.Д., Негашев Е.В., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа. - М.: Инфра-М, 2000. – 438 с.
26. Экономический анализ / Под ред. Л.Т. Гиляровской. - М.: Новое знание, 2001. – 567 с.