ВКР Продвижения предприятий общественного питания с применением малобюджетных технологий (SMM-продвижение)

Объект исследования –ресторан грузинской кухни «Эларджи».

Предмет исследования – SMM-продвижение ресторана «Эларджи».

Цель – изучить особенности продвижения предприятий общественного питания с применением малобюджетных технологий и разработать предложения по совершенствованию SMM-продвижение ресторана «Эларджи».

Задачи исследования:

1.       Рассмотреть суть и средства продвижения средствами Интернет-маркетинга.

2.       Проанализировать социальные сети как инновационный канал продвижения.

3.       Выявить специфику PR и рекламы в сфере ресторанного бизнеса и общественного питания и определить ожидаемую эффективность от их внедрения.

4.       Дать характеристику ресторана грузинской кухни Эларджи и проанализировать его деятельности ресторана.

5.       Оценить инструменты Интернет-продвижения ресторана грузинской кухни «Эларджи».

6.       Предложить рекомендации по продвижению ресторана грузинской кухни «Эларджи» в социальных сетях

Гипотеза исследования: Социальные сети способствуют повышению узнаваемости предприятия в сфере общественного питания, если:

- отображают потребности целевой аудитории;

- являются наиболее целесообразными инструментами и каналами продвижения;

- отвечают требованиям коммуникационной политики бренда.

Методы исследования. Работа выполнена в русле междисциплинарного исследования, основу которого составляет принцип системности, определивший использование следующих методов и подходов:

- интегративного метода, позволяющего применять данные различных областей знания к разрешению поставленных в настоящем исследовании проблем;

- историко-хронологического, позволившего проследить развитие опыта продвижения предприятий ресторанного бизнеса;

- системно-функционального, способствующего выявлению механизмов рекламного продвижения. 

В работе также используются общенаучные методы исследования: анализ, синтез, сравнение, прогнозирование.

Практическая значимость. Материалы данной работы могут быть внедрены в практику коммерческих служб ресторанов и кафе.

Структура работы. Бакалаврская работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников.

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ. 3

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОДВИЖЕНИЯ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ  8

1.1 Роль и значение социальных сетей в жизни современного общества. 8

1.2. Сущность SMM-продвижения и этапы процесса внедрения SMM- маркетинга в социальных сетях. 14

1.3.Способы оценки эффективности smm-продвижения бренда в социальных сетях 26

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ЕГО ПРОДВИЖЕНИЯ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ «ЭЛАРДЖИ». 30

2.1. Характеристика ресторана грузинской кухни «Эларджи». 30

2.2. Анализ деятельности ресторана на рынке общественного питания. 36

2.3. Анализ рекламной и PR деятельности ресторана. 41

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ SMM- ПРОДВИЖЕНИЯ БРЕНДА РЕСТОРАНА ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ «ЭЛАРДЖИ» 50

3.1. Основные SMM-технологии ресторана грузинской кухни «Эларджи». 50

3.2.Изучение мнения потребителей относительно технологий, применяемых рестораном в социальных сетях. 56

3.3. Предложения по совершенствованию smm-продвижения бренда ресторана и определение эффективности от их внедрения. 64

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 71

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ. 74

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1         Аакер Д., Смит Э. Эффект стрекозы. Все об улетных промо-компаниях в социальных сетях / Д. Аакер. – М.: ИНФРА-М, 2017. – 160 с.

2         Астрейкова П. Д. Рестораны, кафе, клубы, бары / П. Д. Астрейкова. – М. : «Академия», 2013. – 561 с.

3         Аудитория Одноклассников. Top Websites in Armenia - SimilarWeb Website Ranking. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.similarweb.com.

4         Баранов А. А. 3 правила успеха Интернет-маркетинга / А. А. Баранов.– СПб., 2013.– 116 с.

5         Буренина Т.А. Персонализация маркетинга на базе интернет-технологий :дисс. на соиск. уч. степ, канд.эк.н. / Т.А. Буренина. – М., 2013. – 250 с.

6         Вебер Л. Эффективный маркетинг в Интернете / Л. Вебер. – М. : Манн, Иванов и Фербер, 2011. – 320 с.

7         Годин А. А., Годин А.М., Комаров В.М. Интернет-реклама / А. А. Годин. – М: Дашкон и К, 2009. – 168 с.

8         Голубков Е. П.Теория и методология маркетинга / Е. П. Голубков. – М. : Дело и Сервис, 2008. – 541 с.

9         Гольман И. А. Практика рекламы. Десять уроков для советского бизнесмена / И. А. Гольман, Н. С. Добробабенко. – Новосибирск : АСКМО, 1991. – С. 45.

10    Гольман И. Реклама плюс. Реклама минус / И. Гольман. – М. :Гелла-принт, 2016. – 346 с. : ил.

11    Григорьев В.Р. Информационные вирусы – новое оружие массового поражения / В. Р. Григорьев // Информационные войны. – 2018.–№ 3.– С. 67-72.

12    Друкер Питер. Задачи менеджмента в XXI веке / Питер Друкер. – М. : Высшая школа. – 2013. – 511 с.

13    Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов / О. П. Ефимова. – М.: Новое знание, 2015. – 392с.

14    Интернет и социальные сети в России в 2021 году.– [Электронный ресурс].– Режим доступа:   https://www.web-canape.ru/business/internet-i-socseti-v-rossii-v-2021-godu-vsya-statistika/

15    Как построить SMM-стратегию: пошаговый план продвижения в социальных сетях. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://texterra.ru/blog/kak-postroit-smm-strategiyu-poshagovyy-plan-prodvizheniya-v-sotsialnykh-setyakh.html

16    Калашников А. Ю. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания / А. Ю Калашников. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2017. – 384 с.

17    Кондакова Ю. В. Ресторанный PR в Интернете: к вопросу о позиционировании / Ю.В. Кондакова // Журналистика цифровой эпохи: как меняется профессия: мат-лы междунар. научн.-практич. конф.– 14–15 апреля 2016 года.– Екатеринбург, 2016. – С. 25-38.

18    Котлер Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер. – М.: Ростинтер, 1990. – 611 с.

19    Кремнев Д. Продвижение в социальных сетях / Д. Кремнев. – СПб.: ЭКСМО, 2018. – 200 с.

20    Крылов И. В. Теория и практика рекламы в России / И. В. Крылов. – М. : Дело, 2016. – 526 с.

21    Курасова М., Секерин В. Организация рекламных кампаний в системе Интернет / М. Курасова  // Маркетинг. – 2007. – № 4.– С. 76-80.

22    Кучер Л. С. Ресторанный бизнес в России: технология успеха / Л. С. Кучер. – М. : РКонсульт, 2016. – 468с.

23                Лучшие сайты в мире. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.similarweb.com/top-websites.

24     МакКоннелл Б., Хуба Д. Эпидемия контента. Маркетинг в социальных сетях и блогосфере / Б. МакКонелл.– М., 2018. – 291 с.

25    Манихин А. А. Место event-маркетинга в комплексе маркетинговых коммуникаций / А. А. Манихин // Креативная экономика. – 2010. – № 4. – с.135-142.

26    Манн И. Арифметика маркетинга / И. Манн // Новый маркетинг. –2010.– №4. – С.22-29.

27    Махалов М.Е. Типология инструментов интернет-маркетинга: Мировой опыт и российская практика / М.Е. Махалов. – М.,2005. – 210 с.

28    Мельник A.A. Разработка концептуальных положений и качественных моделей многокритериального выбора программных средств для интернет торговли в системе сетевого маркетинга: дисс. на соиск. уч. степ, кан.эк.наук / A.A. Мельник.– Волгоград, 2016. – 231 с.

29    Музыкант В.Л. Реклама и PR-технологии в бизнесе, коммерции, политике / В. Л. Музыкант. – М. : Армада-пресс, 2014. – 265 с.

30    Назаров О. К. Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок / О. К Назаров. – М. : ИД «Ресторанные ведомости», 2004. – 372 с.

31    Официальная страница «Эларджи» в Instagram. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.instagram.com/elargi_rest/

32    Парабеллум А. Н. Социальные сети. Источники новых клиентов для бизнеса / А. Н. Парабеллум. – СПб.:Питер, 2013. – 176 с.

33    Поликарпов А. Н. Глобализация бизнеса и интернет-маркетинг / А.Н. Поликарпов. –М.: ИНФРА-М,  2014. – 145 с.

34    Пономарева А. М. Основы рекламной деятельности: организация, планирование, оценка эффективности / А. М. Пономарева. – М.: Финансы и статистика, 2018. – 192 с.

35    Райт Дж. Блог-маркетинг. Новый революционный путь увеличения продаж, усиления потенциала бренда и достижения выдающихся результатов в бизнесе / Дж. Райт.– М.: ЭКСМО, 2018.– 219 с.

36    Рашкофф Д. Медиавирус! Как поп-культура тайно воздействует на ваше сознание / Д. Рашкофф. – М., 2013. – 168 с.

37 Ресторан «Эларджи» в Instagram. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.instagram.com/elargi_rest/

38  Роздольская И. В. Инновационные маркетинговые коммуникации / И. В. Роздольская. – Белгород., 2015– 248 с.

39 Романов A.A. Маркетинговые коммуникации / A.A. Романов, A.B. Панько.– М.: Эксмо, 2016. –432 с.

40 Росситер Дж. Р. Реклама и продвижение товаров / Дж. Росситер. – СПб.: Питер, 2001. – 488 с.

41 Румянцев Д. Продвижение бизнеса в ВКонтакте. Быстро и с минимальными затратами / Д. Румянцев. – СПб: Питер-Пресс, 2014. –230.

42 Сенаторов А. «Битва за подписчика "ВКонтакте". SMM-руководство». / А. Сенаторов. – СПб.: Альпина Паблишер, 2016. – 440 с.

43 Теренина К. И. Особенности продвижения товара через социальные платформы / К. И. Теренина // Евразийский Союз Ученых. – Вып. № 9-1 (18). – 2015.

44  Федотова Л. Н. Реклама в коммуникационном процессе / Л. Н. Федотова.– М. :Издательский дом «Камерон», 2015. – 464 с.

45 Халилов Д. Маркетинг в социальных сетях / Д Халилов. – М. : Манн, Иванов и Фербер, 2013. – 196 с.

46 Холмогоров В. Интернет- маркетинг / В. Холмогоров. –. СПб.: Питер, 2018. – 210 с.

47 Хромов Л. Н. Рекламная деятельность: искусство, теория, практика / Л. Н. Хромов. – Петрозаводск: Фолиум, 2016. – 341 с.

48 Чаффи Д. Интернет-маркетинг/ Д. Чаффи. – Нью-Йорк, Персональное образование, 2009. – 702 с.

49 Япаров А. Стратегии контекстной рекламы для разных типов бизнеса / А. Япаров // Практика интернет-маркетинга. –2010. –№ (10).– С.56-68.

50 Wilson R. F. Planning Your Internet Marketing Strategy: A Doctor Ebiz Guide / R.F. Wilson. NewYork: JohnWiley&Sons, 2012. - 272 p.