1. ГОСТ 21-94. Сахар. Технические условия. Правила приемки. Методы анализа. Введ. 2009 23 06. М.: Изд-во стандартов, 2002. 14 с.
2. ГОСТ Р 52791-2007. Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия. Введ. 2010 18 01. М.: Стандартинформ, 2008. 11 с.
3. ГОСТ Р 52821-2007. Шоколад. Общие технические условия. Введ. 2010 18 01. М.: Стандартинформ, 2008. 12 с.
4. Арустамов Э.А. Безопасность жизнедеятельности / Э.А. Арустамов; М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2006. – 476 с.
5. Зубченко А.В. Технология кондитерского производства / А.В. Зубченко; Воронеж: Воронежская государственная технологическая академия, 1999. – 432 с.
6. Ковальская Л.П. Технология пищевых производств / Л.П. Ковальская, Г.М. Мелькина, Н.Н. Шебершнева и др.; М.: Агропромиздат, 1988. – 286 с.
7. Муравей Л.А. Экология и безопасность жизнедеятельности / Л.А. Муравей, Д.А. Кривошеин, Н.Н. Роева и др.; М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. – 447 с.
8. Никитин В.С. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности / В.С. Никитин, Ю.М. Бурашников; М.: Агропромиздат, 1991. – 350 с.
9. Николайкин Н.И. Экология / Н.И. Николайкин, Н.Е. Николайкина, О.П. Мелехова; М.: Дрофа, 2003. – 624 с.
10. Олейникова А.Я. Проектирование кондитерских предприятий / А.Я. Олейникова, Г.О. Магомедов; СПб.; ГИОРД, 2005. – 416 с.
11. Панфилов В.А. Машины и аппараты пищевых производств / В.А. Панфилов, С.Т. Антипова, И.Т.Кретов, А.Н.Остриков и др.; М.: Высшая школа, 2001. – 703 с.
12. Плаксин Ю.М. Процессы и аппараты пищевых производств / Ю.М. Плаксин, Н.Н. Малахов, В.А. Ларин; М.: Колос, 2007. – 760 с.
13. Скурихина И.М. Химический состав пищевых продуктов / И.М. Скурихина, М.Н.Волгарева; М.: Агропромиздат, 1987. – 361 с.
14. Украинец А.И. Технология пищевых продуктов / А.И. Украинец; Киев: Издательский дом «Аскания», 2008. – 736 с.
15. Twirpx [Электронный ресурс]: все для студента. Режим доступа:
http://www.twirpx.com16. Wikipedia [Электронный ресурс]: свободная общедоступная многоязычная универсальная интернет-энциклопедия. Режим доступа:
http://www.wikipedia.ru