Организация производства плиточного шоколада

Раздел
Экономические дисциплины
Предмет
Просмотров
370
Покупок
0
Антиплагиат
Не указан
Размещена
5 Июл 2015 в 20:25
ВУЗ
Не указан
Курс
Не указан
Стоимость
400 ₽
Демо-файлы   
5
zip
2015-07-05 20-24-54 Скриншот экрана.png 2015-07-05 20-24-54 Скриншот экрана.png
147.6 Кбайт 147.6 Кбайт
zip
2015-07-05 20-24-43 Скриншот экрана.png 2015-07-05 20-24-43 Скриншот экрана.png
55.4 Кбайт 55.4 Кбайт
zip
2015-07-05 20-24-33 Скриншот экрана.png 2015-07-05 20-24-33 Скриншот экрана.png
58.5 Кбайт 58.5 Кбайт
zip
2015-07-05 20-24-23 Скриншот экрана.png 2015-07-05 20-24-23 Скриншот экрана.png
56.2 Кбайт 56.2 Кбайт
zip
2015-07-05 20-24-14 Скриншот экрана.png 2015-07-05 20-24-14 Скриншот экрана.png
32.2 Кбайт 32.2 Кбайт
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
zip
Курсовая Организация производства плиточного шоколада
74.5 Кбайт 400 ₽
Описание
Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка. На протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде напитка – индейцы смешивали молотые и обжаренные какао бобы с водой, а затем в эту смесь добавляли красный перец (чили). В середине XVI века ученый-монах Бенцони представил королю Испании доклад о полезных свойствах жидкого шоколада. Доклад тут же засекретили, а шоколад объявили государственной тайной. За ее нарушение были казнены десятки человек
Оглавление
Введение 3
Глава 1. Характеристика предприятия, структурным подразделением которого является цех по производству шоколада 7
Глава 2. Организация работы цеха и компоновка 9
Глава 3. Штатные единицы, обеспечивающие работу 21
Глава 4. Характеристика складских помещений 23
Глава 5. Организация хранения муки и сахара тарным способом 30
Список литературы 31
Приложение 1 - Нормы складирования сырья 33
Список литературы
1. ГОСТ 21-94. Сахар. Технические условия. Правила приемки. Методы анализа.  Введ. 2009  23  06.  М.: Изд-во стандартов, 2002.  14 с.
2. ГОСТ Р 52791-2007. Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия.  Введ. 2010  18  01.  М.: Стандартинформ, 2008.  11 с.
3. ГОСТ Р 52821-2007. Шоколад. Общие технические условия.  Введ. 2010  18  01.  М.: Стандартинформ, 2008.  12 с.
4. Арустамов Э.А. Безопасность жизнедеятельности / Э.А. Арустамов; М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2006. – 476 с.
5. Зубченко А.В. Технология кондитерского производства / А.В. Зубченко; Воронеж: Воронежская государственная технологическая академия, 1999. – 432 с.
6. Ковальская Л.П. Технология пищевых производств / Л.П. Ковальская, Г.М. Мелькина, Н.Н. Шебершнева и др.; М.: Агропромиздат, 1988. – 286 с.
7. Муравей Л.А. Экология и безопасность жизнедеятельности / Л.А. Муравей, Д.А. Кривошеин, Н.Н. Роева и др.; М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. – 447 с.
8. Никитин В.С. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности / В.С. Никитин, Ю.М. Бурашников; М.: Агропромиздат, 1991. – 350 с.
9. Николайкин Н.И. Экология / Н.И. Николайкин, Н.Е. Николайкина, О.П. Мелехова; М.: Дрофа, 2003. – 624 с.
10. Олейникова А.Я. Проектирование кондитерских предприятий / А.Я. Олейникова, Г.О. Магомедов; СПб.; ГИОРД, 2005. – 416 с.
11. Панфилов В.А. Машины и аппараты пищевых производств / В.А. Панфилов, С.Т. Антипова, И.Т.Кретов, А.Н.Остриков и др.; М.: Высшая школа, 2001. – 703 с.
12. Плаксин Ю.М. Процессы и аппараты пищевых производств / Ю.М. Плаксин, Н.Н. Малахов, В.А. Ларин; М.: Колос, 2007. – 760 с.
13. Скурихина И.М. Химический состав пищевых продуктов / И.М. Скурихина, М.Н.Волгарева; М.: Агропромиздат, 1987. – 361 с.
14. Украинец А.И. Технология пищевых продуктов / А.И. Украинец; Киев: Издательский дом «Аскания», 2008. – 736 с.
15. Twirpx [Электронный ресурс]: все для студента. Режим доступа: http://www.twirpx.com
16. Wikipedia [Электронный ресурс]: свободная общедоступная многоязычная универсальная интернет-энциклопедия. Режим доступа: http://www.wikipedia.ru
Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Другие работы автора
Экосоциология
Эссе Эссе
22 Ноя в 11:23
10
0 покупок
Физкультура и спорт
Эссе Эссе
22 Ноя в 10:20
16 +5
0 покупок
Государственное и муниципальное управление
Реферат Реферат
20 Ноя в 11:54
20 +2
0 покупок
Право
Дипломная работа Дипломная
19 Ноя в 08:10
14
0 покупок
Менеджмент
Курсовая работа Курсовая
19 Ноя в 07:52
17
0 покупок
Менеджмент
Курсовая работа Курсовая
19 Ноя в 07:26
13 +2
0 покупок
Экономика
Реферат Реферат
18 Ноя в 09:30
22 +1
0 покупок
Педагогика
Отчет по практике Практика
18 Ноя в 08:56
29 +2
0 покупок
Менеджмент
Контрольная работа Контрольная
17 Ноя в 06:19
19
0 покупок
Педагогика
Курсовая работа Курсовая
16 Ноя в 09:40
12
0 покупок
Государственное и муниципальное управление
Эссе Эссе
16 Ноя в 07:56
16 +1
0 покупок
Безопасность жизнедеятельности
Эссе Эссе
16 Ноя в 07:39
21 +2
0 покупок
Педагогика
Курсовая работа Курсовая
15 Ноя в 11:16
24 +1
0 покупок
Педагогика
Отчет по практике Практика
15 Ноя в 08:24
48 +3
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир