Методы продвижения ресторанного продукта в современных условиях
Дипломная работа на тему "Методы продвижения ресторанного продукта в современных условиях". Направления - менеджмент, общественное питание, маркетинг, торговое дело.
Работа состоит из введения, трёх глав и заключения.
Введение раскрывает актуальность темы, определяет теоретическую, методологическую и информационно-эмприческую базы исследования, цель и задачи исследования, раскрывает теоретическую и практическую значимость работы.
В первой главе дается общая теоретическая характеристика ресторанного продукта, сущности продвижения продукта и методов продвижения ресторанного продукта.
Во второй главе рассматривается практический анализ продвижения ресторанного продукта на примере ООО «АЛЬБАТРОС».
Третья глава посвящена разработке рекомендаций по совершенствованию методов продвижения ресторанного продукта ООО «АЛЬБАТРОС» и анализу эффективности внедрения разработанных рекомендаций.
В заключении подводятся итоги исследования, формируются окончательные выводы по рассматриваемой теме.
ОГЛАВЛЕНИЕ
Стр.
ВВЕДЕНИЕ. 6
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ МЕТОДОВ ПРОДВИЖЕНИЯ РЕСТОРАННОГО ПРОДУКТА.. 9
1.1.Продвижение как элемента комплекса маркетинга. 9
1.2.Сущность ресторанного продукта в комплексе маркетинг-микс. 18
1.3.Специфика методов продвижения ресторанного продукта. 20
ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ МЕТОДОВ ПРОДВИЖЕНИЯ РЕСТОРАННОГО ПРОДУКТА, НА ПРИМЕРЕ ООО «АЛЬБАТРОС». 24
2.1. Характеристика ООО «АЛЬБАТРОС». 24
2.2. Исследование методов продвижения ресторанного продукта, на примере ООО «АЛЬБАТРОС». 25
2.3. Выявление недостатков в методах продвижения ресторанного продукта на ООО «АЛЬБАТРОС». 36
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОДВИЖЕНИЯ РЕСТОРАННОГО ПРОДУКТА, НА ПРИМЕРЕ ООО «АЛЬБАТРОС». 41
3.1. Обоснование выбора стратегии развития ООО «АЛЬБАТРОС». 41
3.2. Разработка мероприятий по совершенствованию коммуникационной политики ООО «АЛЬБАТРОС». 46
3.3. Экономический анализ эффективности предложенного пути совершенствования продвижения ресторанного продукта в ООО «АЛЬБАТРОС». 48
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 51
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ.. 53
ПРИЛОЖЕНИЯ. 56
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
1) Федеральный закон «О защите прав потребителей», ФЗ-2 от от 07.02.1992 (с изм. и дополнениями от 18 июля 2011г.)
2) СанПиН 2.3.2.1940-05. «Организация детского питания».
3) СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.
4) СанПиН 2.4.2.1178-02 Гигиенические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях.
5) ГОСТ Р 50763-07 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».
6) ГОСТ Р 50935-09 «Общественное питание. Требование к обслуживающему персоналу».
7) ГОСТ 30389-2013. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования
8) ГОСТ 30390-2013. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия
9) ГОСТ 31985-2013. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Термины и определения
10) Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятия общественного питания при общеобразовательных школах. Сборник технических нормативов. - М.: Хлебпродинформ, 2018.
11) Александрова Е.Н., Ташу А.А. Теоретические аспекты стратегического планирования маркетинга в современных компаниях в России // Экономика: теория и практика. – 2014 – 42с.
12) Дайан, А. Академия рынка: маркетинг. Пер. с фр / А. Дайан, Ф. Букерель, Р. Ланкар, и др.. - М.: Экономика, 2017 – 27с.
13) Демихова А.С., Ольнева Т.Г., Ляпунова А.Н. Анализ в стратегическом маркетинге // Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика. – 2014 – 15с.
14) Егоршин А.П. Маркетинг организации. - СПб: Питер, 2015. – 307-309с.
15) Загуменнова И. В., Егорова М. С. Инновационная идея и маркетинговое обоснование создания детского кафе // Молодой ученый. — 2015 – 3-11с.
16) Зимина И.П. Роль маркетинга в управлении современным бизнесом // Управленческие науки. – 2014 – 215с.
17) Кожемяко, А. Психологические эффекты в менеджменте и маркетинге. 100+направлений повышения эффективности в управлении и сбыте / А. Кожемяко. - М.: МФПУ Синергия, 2015. – 81с.
18) Коротков А.В. «Управление маркетингом. Учебник и практикум» 2-ое издание: М. Юрайт – 2017. – 150с.
19) Котлер Ф. «Основы маркетинга. 5-ое европейское издание» - ред. Назаренко А.: М. Вильямс – 2017. – 460с.
20) Крэнделл, Р. 1001 способ успешного маркетинга / Р. Крэнделл. - М.: ФАИР-Пресс, 2017 – 80с.
21) Ноздрева Р.Б. Маркетинг. - М.: Аспект Пресс, 2016. – 276-277с.
22) Спицын, И.О. Маркетинг в банке / И.О. Спицын, Я.О. Спицын. - Москва: Огни, 2017 – 44с.
23) Толстяков Р.Р., Гучетль Р.Г. Детерминанты маркетинговой деятельности в рамках бизнес-ориентации предприятия // Социально-экономические явления и процессы. - 2014. - № 7. – 53-56с.
24) Фэйлла Десять уроков на салфетках. Многоуровневый маркетинг / Фэйлла, Дон. - М.: Новосибирск: Экор, 2017 – 78с.
25) Шонесси, Дж. Конкурентный маркетинг. Стратегический подход / Дж. Шонесси. - М.: Питер, 2017 – 280с.
26) Акулич, М.В. Интернет-маркетинг: Учебник для бакалавров / М.В. Акулич. - М.: ИТК Дашков и К, 2016 – 109с.
27) Бобров, В.Б. Англо-русский словарь по рекламе и маркетингу / В.Б. Бобров. - М.: РУССО, 2017. – 36с.
28) Безрутченко, Ю.В. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие, 2-е изд. / Ю.В. Безрутченко. - М.: Дашков и К, 2016 – 253-255с.
29) Н.И. Кабушкин, Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб, пособие - М.: КНОРУС, 2016 – 67с.
30) Морозов, Ю.В. Основы маркетинга: Учебное пособие / Ю.В. Морозов. - М.: Дашков и К, 2016. – 287-290с.
31) Моосмюллер, Г. Маркетинговые исследования с SPSS: учеб. пособие / Г. Моосмюллер, Н. Н. Ребик. - 2-е изд. - М.: ИНФРА-М, 2015. – 312с.
32) Реброва, Н.П. Основы маркетинга: Учебник и практикум для МПО / Н.П. Реброва. - Люберцы: Юрайт, 2016 – 230-233с.
33) Джум Т.А. Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: учеб, пособие — М.: Магистр, НИЦ ИНФРА-М, 2015 – 94с.
34) Е.В. Пустынникова, Экономика предприятий общественного питания: учеб, пособие — М.: КНОРУС, 2016 – 112с.
35) Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристский бизнес: учеб, пособие / ред.: М.И. Баканов, В.А. Чернов.- 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015 – 42с.
37) google.com
38) http://lianoz.ru
39) moscow.orgdir.ru
40) mosgid.ru
41) otzovik.com
43) ru.wikipedia.org
44) traveltipz.ru
45) utro.ru
46) vesti.ru
47) yell.ru
48) zoon.ru
