Управление маркетингом на предприятии общественного питания

Данная работа посвящена совершенствованию маркетинговой деятельности в ресторанном бизнесе.

Введение
1.Теоретические основы маркетинговой деятельности предприятий ресторанного бизнеса
1.1. Особенности маркетинга в ресторанном бизнесе
1.2. Функции и элементы маркетинга в ресторане. 1
Организация службы маркетинга 1
1.3 Характеристика московского рынка ресторанного бизнеса 2
2.Организация маркетинговой деятельности на примере ресторана Портер Хаус. 3
2.1. Общая характеристика предприятия и его деятельности 3
2.2. Исследование маркетинговой деятельности 3
2.3. Анализ эффективности деятельности службы маркетинга 5
3.Совершенствование маркетинговой деятельности ресторана Портер Хаус 6
3.1.Совершенствование деятельности предприятия 6
3.1.1 Совершенствование деятельности маркетинговой службы 6
3.1.2 Совершенствование ассортимента – внедрение «детского меню» 6
3.2.Повышение качества работы обслуживающего персонала ресторана 7
3.3.Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 7
Заключение 8
Список использованных источников 86

1. Акурова Н., Крупцов А. Азбука ресторанного сервиса. М., 200
2. Алексеев Д. Конкуренция обостряется.// Ресторанные ведомости, № 80, 200
3. Алексеев Д. Крепкие сети ресторанного дела// Ресторанные ведомости № 80, 200
4. Алексеев Д. Успешный ресторан – эмоции и расчет// Ресторанные ведомости , № 82, 200
5. Балюра Е. Маркетинг ресторана // Ресторатор, № 3, 2005
6. Волокова И. В., Миропольский Я. И., Мумриков Г. М. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть. М., 200
7. Губанкова Г. Особенности ресторанного бизнеса / / Ресторанный бизнес. 2002. №
8. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. Уч. Пособие. М: Новое знание, 200
9. Дэвид В. Павесик. Витрина / / Ресторанный бизнес. 2000, №1
10. данным финансовой отчетности ресторана «Портер Хаус» за 2006 -200
11. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг. М.: Высшая школа, 200
12. Кеворков В.В., Леонтьев С.В. Политика и практика маркетинга на предприятии., Учебно-методическое пособие, Спб, Гамма, 200
13. Кожекин Г. Я. Мисербиева С. Г. Маркетинг предприятия: Минск. Книжный дом «Мисанта», 200
14. Ламбен Ж-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива.- СПб., Наука, 200
15. Людковская А. Самый обыкновенный сегмент. // журнал FoodService, Портер Хаус 200
16. Марцианно Палли. Справочник современного хозяина ресторана, 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. М., 200
17. Маркетинговые исследования ООО «Портер Хаус
18. Назаров О. Как раскрутить ресторан. — М.: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 200
19. Пряникова Ю. Очевидные секреты ресторанного бизнеса / / Компаньон. Киев, 200
20. Середа Н. Беби-бум или как найти новых клиентов// Менеджмент, № 12 , 2006
21. Устав ООО «Портер Хаус
22. Эриашвили Н.Д. Маркетинг. М:ЮНИТИ, 2007