Обслуживание клиентов в ресторане

Раздел
Экономические дисциплины
Предмет
Просмотров
197
Покупок
0
Антиплагиат
Не указан
Размещена
28 Мая 2015 в 07:17
ВУЗ
Не указан
Курс
Не указан
Стоимость
1 500 ₽
Демо-файлы   
8
zip
Демо - Обслуживание клиентов в ресторане Демо - Обслуживание клиентов в ресторане
498.7 Кбайт 498.7 Кбайт
zip
Демо 007.PNG Демо 007.PNG
80.7 Кбайт 80.7 Кбайт
zip
Демо 006.PNG Демо 006.PNG
72.2 Кбайт 72.2 Кбайт
zip
Демо 005.PNG Демо 005.PNG
55.2 Кбайт 55.2 Кбайт
zip
Демо 004.PNG Демо 004.PNG
73.1 Кбайт 73.1 Кбайт
zip
Демо 003.PNG Демо 003.PNG
74.7 Кбайт 74.7 Кбайт
zip
Демо 002.PNG Демо 002.PNG
78.7 Кбайт 78.7 Кбайт
zip
Демо 001.PNG Демо 001.PNG
63.7 Кбайт 63.7 Кбайт
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
zip
Диплом Обслуживание клиентов в ресторане.doc
209.2 Кбайт 1 500 ₽
Описание
В первой главе исследованы общие понятия, характеристика ресторанного бизнеса и технологии обслуживания VIP-клиентов.
Во второй главе проанализированы показатели хозяйственной деятельности ресторана «-» и особенности обслуживания VIP-клиентов.
В третьей главе работы обоснованы мероприятия по улучшению организации питанием клиентов категории VIP и предложен аналитический метод прогнозирования выручки от продаж в результате совершенствования предоставленных услуг питанием.
Оглавление
Введение
глава 1. Основы предоставления услуг общественного питания клиентам в ресторанах
1.1. Сущность и характеристика ресторанного бизнеса
1.2.основные виды обслуживания на предприятиях питания
1.3.технологии обслуживания питанием клиентов
глава 2. Оценка деятельности ресторана «-» на рынке услуг общественного питания
2.1. Характеристика услуг общественного питания для клиентов
2.2. Финансовый анализ деятельности ресторана «-»
2.3.анализ организации обслуживания питанием клиентов
глава 3. Разработка и экономическое обоснование мероприятий по совершенствованию обслуживания клиентов
3.1. Разработка комплекса мероприятий совершенствования обслуживания клиентов
3.2. Аналитический метод прогнозирования выручки от услуг ресторана «-»
заключение
литература
Список литературы
1. Федеральный Закон РФ «Об основах туристской деятельности в РФ» от 24.11.96 г. № 132-ФЗ.
2. Александрова А. Ю. Международный туризм: Учебное пособие для вузов. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 464 с.
3. Аграновский Е.Д., Дмитриев Б.В. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания.- М.: Мастерство, 2006.- 216 с.
4. Аграрновский М.М., Кучер Л.С. Организация производства на предприятиях общественного питания.- М.: «Феникс», 2000.- 456 с.
5. Барановский В.А. Официант-бармен.- Ростов н/Д: Феникс, 2000.- 320 с.
6. Богалдин-Малых В.В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостинично-ресторанные и развлекательные комплексы.- М.: Издательство Московского психолого-социального института, 2004.- 560с.
7. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров.- Ростов н/Д.:Феникс, 2004.- 416 с.
8. Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство.-Мн.:БГЭУ,1999.-345с.
9. Бурашников Ю.М., Максимов А.С. Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле.- М.: Академия, 2003.- 235 с.
10. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учебное пособие. – М.: Нолидж, 2000.- 412 с.
11. Дубцов Г.Г. Технология приготовления пищи.- М.: Мастерство, 2005.- 269 с.
12. Дурович А.П. Маркетинг в туризме: Учебное пособие./ Под общей редакцией З.М. Горбылевой – Мн.: «Экономпресс», 2005.- 260 с.
13. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания.- М.: ПрофОбИздат, 2006.- 248 с.
14. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Мененджмент гостиниц и ресторанов.- Мн.: Новое знание, 2002.- 368 с.
15. Кристофер Э.-Т. Ресторанный бизнес: Как открыть и успешно управлять рестораном.- М.: РосКонсульт, 2002.- 626с.
16. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания общественного питания.- М.: Деловая литература, 2005.- 544 с.
17. Линн Ван Дер Ваген Гостиничный бизнес.- Ростов н/Д: Феникс, 2001.-416 с.
18. Мартинчик А.Н. и др. Физиология питания, санитария и гигиена.- М.: Высшая школа, 2006.- 191 с.
19. Николаева Г.А., Сергеева Т.С. Бухгалтерский учет в общественном питании.- М.: ПРИОР, 2006.- 256 с.
20. Оборудование предприятий торговли и общественного питания /Под ред. В.А.Гуляева.- М.:ИНФРА-М, 2004.- 542 с.
21. Организация производства на предприятиях общественного питания.- Ростов н/Д.: «Феникс», 2005.- 352 с.
22. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания.- Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2001.- 352 с.
23. Ридел Х. Бары и рестораны. Техники обслуживания.- Ростов н/Д: Феникс, 2002.- 352 с.
24. Туризм в России: Статистический сборник. / Госкомстат России. – М., 2004. – 266 с.
25. Туристские фирмы и гостиницы: нормативное регулирование деятельности. / Авт. предисл. и ком. О. А. Агеева. – М.: Современная экономика и право, 2001. – 320 с.
26. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 288 с.: ил.
27. Яковлев Г.А. Экономика и статистика туризма: Учебное пособие. - М.: РДЛ, 2002. –240 с.
Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Менеджмент
Отчет по практике Практика
22 Ноя в 11:22
25 +2
0 покупок
Менеджмент
Задача Задача
21 Ноя в 05:41
18 +1
0 покупок
Менеджмент
Задача Задача
21 Ноя в 05:37
24
0 покупок
Менеджмент
Задача Задача
21 Ноя в 05:34
25
0 покупок
Другие работы автора
Экосоциология
Эссе Эссе
22 Ноя в 11:23
10
0 покупок
Физкультура и спорт
Эссе Эссе
22 Ноя в 10:20
16
0 покупок
Государственное и муниципальное управление
Реферат Реферат
20 Ноя в 11:54
20
0 покупок
Право
Дипломная работа Дипломная
19 Ноя в 08:10
14
0 покупок
Менеджмент
Курсовая работа Курсовая
19 Ноя в 07:52
17
0 покупок
Экономика
Реферат Реферат
18 Ноя в 09:30
23
0 покупок
Педагогика
Отчет по практике Практика
18 Ноя в 08:56
30
0 покупок
Менеджмент
Контрольная работа Контрольная
17 Ноя в 06:19
20
0 покупок
Педагогика
Курсовая работа Курсовая
16 Ноя в 09:40
12
0 покупок
Государственное и муниципальное управление
Эссе Эссе
16 Ноя в 07:56
17 +1
0 покупок
Безопасность жизнедеятельности
Эссе Эссе
16 Ноя в 07:39
21
0 покупок
Педагогика
Курсовая работа Курсовая
15 Ноя в 11:16
24
0 покупок
Педагогика
Отчет по практике Практика
15 Ноя в 08:24
49
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир