Индустрия гостеприимства в Испанском Королевстветуризма / А.С. Кусков, Ю.А. Джаладян. – Москва: КНОРУС, 2008. – 400 с. 24. Матюхина, Ю. А. Индустрия туризма / Ю. А. Матюхина. – Москва: ФЛИНТА, 2019. – 310 с. 25. Морозов, М. А., Морозова, Н.С. Экономика
Проектирование столовой на 150 посадочных мест Клубы. Бары. Планирование, дизайн управление. - М.: Издательство Проспект, 2005. - 392 с. 15. Матюхина З. П. Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии. – М.: Академия, 2009 г. -256