Маркетинг ресторана

По результатам проведенного в работе исследование можно сделать следующие выводы:
Ресторанно-развлекательный комплекс в кинотеатре «Октябрь», предлагает посетителям новый вид отдыха и новую услугу. Это первый подобный проект в городе – совмещающий три ресторана с различной кухней, кондитерскую, бар, целый спектр развлечений и современный кинотеатр. Это многофункциональный центр отдыха, рассчитанный на самую разную аудиторию. В ресторанно-развлекательный комплекс в кинотеатре «Октябрь» вошли два сетевых проекта – японский ресторан «Маленькая Япония» и кафе-кондитерская «Делис», а также итальянский ресторан «Порто Черво», караоке-бар «Октябрь» и dj-бар «Black October Bar». Все рестораны устроены таким образом, что позволяют привлекать аудиторию практически 24 часа в сутки: утренние и дневные рестораны, ночные бары с полным набором развлечений – плазменные экраны, бильярд, игровые приставки, проекционные экраны, караоке, музыкальные шоу

Введение 2
Глава 1. Особенности маркетинга в ресторанном бизнесе 6
1.1. Понятие маркетинговой деятельности в современных условиях 6
1.2 Особенности маркетинга ресторана 14
1.3 Ресторанный бизнес в Москве 24
Глава 2. Исследование маркетинговой политики ресторана на примере ресторанно - развлекательного комплекса «Октябрь» 34
2.1 Общая характеристика предприятия 34
2.2 Маркетинговая политика предприятия 42
2.3 Маркетинговые исследования отношения гостей комплекса к деятельности РРК «Октябрь» 55
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию маркетинговой деятельности РРК «Октябрь» 64
3.1 Предложения по совершенствованию маркетинговой деятельности 64
3.2 Разработка и предложение гостям детского меню 67
3.3 Предложения по поведение маркетинговых акций 72
Заключение 76
Список использованных источников 79
Приложение 1 81
Приложение 2. 82
Приложение 3 84

1. Амблер Т. Практический маркетинг/Пер. с англ. Под общей ред. Ю.Н.Каптуревского.-СПб: Издательство «Питер», 2004
2. Акурова Н., Крупцов А. Азбука ресторанного сервиса. М., 2004.
3. Арунова Н. Персонал в ресторане. М.: ИНФРА-М, 2003
4. Алексеев Д. Конкуренция обостряется.// Ресторанные ведомости, № 80, 2006г
5. Алексеев Д. Крепкие сети ресторанного дела// Ресторанные ведомости № 80, 2005 г
6. Алексеев Д. Успешный ресторан – эмоции и расчет// Ресторанные ведомости , № 82, 2006 г
7. Балюра Е. Маркетинг ресторана // Ресторатор, № 3, 2005 г
8. Березин И.С. Маркетинг и исследования рынков. - М.: Русская Деловая Литература, 2002
9. Борисова Ю. Н., Гаранин Н. И. и др. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. М.: РМАТ, 1997
10. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент/ Москва 2001, Книжный мир.
11. Богушева В. И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. Ростов-на-Дону: Феникс, 2002
12. Вествуд Дж. Маркетинговый план. Спб: Издательство «Питер», 2001
13. Волокова И. В., Миропольский Я. И., Мумриков Г. М. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть. М., 2004
14. Губанкова Г. Особенности ресторанного бизнеса / / Ресторанный бизнес. 2002. № 1
15. Дэвид В. Павесик. Витрина / / Ресторанный бизнес. 2000, №1
16. Ламбен Ж-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива.- СПб., Наука, 2003
17. Кабушкин Н. И, Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пос. для студентов ВУЗов. 2е издание Мн.: Новое знание, 2001.
18. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д., Вонг В. Основы маркетинга: Пер. с англ.-2-е европ.изд.-К.;М.;СПб.: Издат.дом. «Вильямс», 1998
19. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент - СПб: Питер Ком, 2004
20. Кузякин А.П., Семичев М.А. Реклама и PR в мировой экономике. М., ТК ВЕЛБИ, 2002
21. Кристофер Эгертон-Томас. Ресторанный бизнес: как открыть и успешно управлять рестораном / пер. с английского. М.: РосКонсульт, 1999.
22. Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостинично-ресторанном бизнесе /Москва, 2000.
23. Маркетинговые исследования ООО «Октябрь»
24. Метель С. Н. Меню для ресторанного гостя. М.: Экономика, 1999
25. Назаров О. Как раскрутить ресторан. — М.: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2003
26. Попов Е. В. Потенциал маркетинга предприятия. //Маркетинг в России и за рубежом, № 5, 2003
27. Пряникова Ю. Очевидные секреты ресторанного бизнеса / / Компаньон. Киев, 2002
28. Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. – М.: Феникс, 2004.
29. Середа Н. Беби-бум или как найти новых клиентов// Менеджмент, № 12 , 2006 г Хардинг. Г. Маркетинг промышленных товаров. – М.: Сирин, 2002
30. Уильям Л. Карл. Организация обслуживания на предприятиях массового питания / пер. с английского. М.: Сирин, 2002.
31. www.1805.ru Ресторанное дело в России
32. www. novikovgroyp.ru