Технология продукции и организация общественного питания. Росдистант ТГУ. Промежуточный тест . Ресторанное дело

Вопрос 1

Рассчитайте количество посадочных мест в ресторане с танцзалом или эстрадой площадью 138 м2.

Вопрос 2

Рассчитайте количество посадочных мест в ресторане с танцзалом или эстрадой площадью 500 м2.

Вопрос 3

Рассчитайте площадь кухни ресторана, если площадь обеденного зала составляет 200 м2.

Вопрос 4

Укажите формат ресторана, которому соответствуют такие средства продвижения, как информирование аудитории «окружение», широкий спектр дополнительных услуг.

Вопрос 5

Рассчитайте количество посадочных мест в ресторане площадью 198 м2.

Вопрос 7

Какие предприятия питания относятся к специализированным?

Правильный ответ: Шашлычная, пиццерия, кафе-кондитерская, ресторан китайской кухни

Вопрос 8

Какие помещения в ресторане относятся к помещениям для потребителей?

Вопрос 9

К процессам хранения продуктов относят

Вопрос 10

Рассчитайте площадь зала ресторана, если площадь кухни составляет 80 м2.

Вопрос 11

Рассчитайте количество посадочных мест в ресторане с танцзалом или эстрадой площадью 198 м2.

Вопрос 12

Какая услуга ресторана относится к вспомогательным?

Вопрос 13

Рассчитайте площадь кухни ресторана, если площадь обеденного зала составляет 80 м2.

Вопрос 14

Рассчитайте площадь зала ресторана, если площадь кухни составляет 100 м2.

Вопрос 15

Рассчитайте площадь кухни ресторана, если площадь обеденного зала составляет 100 м2.

Вопрос 16

Рассчитайте площадь зала ресторана, если площадь кухни составляет 65 м2.

Вопрос 17

Зал-экспресс в ресторане предлагает

Вопрос 18

Рассчитайте количество посадочных мест в ресторане площадью 450 м2.

Вопрос 19

Рассчитайте площадь зала ресторана, если площадь кухни составляет 120 м2.

Вопрос 20

Рассчитайте количество посадочных мест в ресторане площадью 180 м2.