Разработка стратегии развития гостиницы

Период изготовления: февраль 2024 года.

ВУЗ: неизвестно.

Объект исследования - Отель «Грегори» (г. Москва).

Проведен анализ данных за 2021-2023 годы.

Целью написания выпускной квалификационной работы является разработка стратегии развития гостиницы «Грегори».

Задачами работы являются:

-    раскрыть понятие и функции стратегического управления гостиничной деятельности;

-    рассмотреть классификацию стратегий развития предприятия;

-    выявить особенности разработки стратегии развития гостиничного предприятия;

-    дать краткую характеристику деятельности гостиницы «Грегори»;

-    провести анализ внешнего окружения гостиницы «Грегори»;

-    провести анализ формирования стратегии развития гостиницы «Грегори»;

-    разработать стратегию развития гостиницы «Грегори»;

-    дать практические рекомендации по внедрению предложенной стратегии.

Есть приложения.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Готовые работы я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.

ВВЕДЕНИЕ 3

1 Теоретические аспекты формирования стратегии развития гостиничного предприятия 6

1.1 Понятие и функции стратегического управления гостиничной деятельности 6

1.2 Классификация стратегий развития предприятия 12

1.3 Особенности разработки стратегии развития гостиничного предприятия 15

2 Оценка стратегии развития гостиницы «Грегори» 26

2.1 Краткая характеристика деятельности гостиницы «Грегори» 26

2.2 Анализ внешнего окружения гостиницы «Грегори» 29

2.3 Анализ формирования стратегии развития гостиницы «Грегори» 32

3 Совершенствование стратегии развития гостиницы «Грегори» 42

3.1 Разработка стратегии развития гостиницы «Грегори» 42

3.2 Практические рекомендации по внедрению предложенной стратегии 49

3.3 Экономическое обоснование эффективности разработанной стратегии развития предприятия 52

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 56

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 58

ПРИЛОЖЕНИЕ 62

1. Федеральный закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ (ред. от 25.12.2023) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» // http://www.consultant.ru/ 

2. Постановление Правительства РФ от 18 ноября 2020 г. № 1860 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц» (ред. от 28.12.2023) // http://www.consultant.ru/

3. Постановление Правительства Российской Федерации от 18 ноября 2020 г. № 1853 г. Москва «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (ред. от 01.04.2021) // http://www.consultant.ru/ 

Специальная и учебная литература 

4. Абрамов В.С. Стратегический менеджмент: учебник и практикум для вузов / В.С. Абрамов, С.В. Абрамов. - Москва: Юрайт, 2021. - 270 с. 

5. Баумгартен Л.В. Маркетинг гостиничного предприятия: учебник для вузов / Л.В. Баумгартен. – Москва: Юрайт, 2021. – 338 с.

6. Бураковская Н.В. Обслуживание в гостиничном комплексе: учебное пособие для вузов / Н.В. Бураковская, О.В. Лукина, Ю.Р. Солодовникова. – 2-е изд. – Москва: Юрайт, 2020. – 98 с.

7. Быстров С.А. Организация гостиничного дела: учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2021. – 432 с.

8. Вакуленко Р.Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р.Я. Вакуленко, Е.А. Кочкурова. – Москва: Университетская книга; Логос, 2020. – 320 с. 

9. Гаврильева Т.Ф. Проектирование гостиничной деятельности: учебник и практикум для вузов / Т.Ф. Гаврильева. – Москва: Юрайт, 2021. – 413 с.

10. Голубков Е.П. Стратегический менеджмент: учебник и практикум для вузов / Е.П. Голубков. – Москва: Юрайт, 2020. – 290 с.

11. Гостиничное дело: учебное пособие / И.Ф. Игнатьева, И.Н. Чурилина, Т.Ю. Анисимов [и др.]; Российский государственный педагогический университет им. А.И. Герцена. – Санкт-Петербург: Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена, 2020. – 300 с.

12. Гостиничное хозяйство: учебное пособие / сост. Н.П. Алексеева. – Москва: ФЛИНТА, 2021. – 344 с.

13. Гостиничный менеджмент: учебное пособие / Н.А. Платонова, О.И. Вапнярская, В.В. Даитов, А.А. Ларионова, О.Н. Макушева, Е.С. Сахарчук, З.М. Ханбабаева. – М.: КНОРУС, 2022. - 426 с. 

14. Гостиничный менеджмент: учебное пособие / Н.В. Дмитриева, Н.А. Зайцева, С.В. Огнева, Р.Н. Ушаков. – Москва: ИНФРА-М, 2020. – 352 с.

15. Грядунов М. Продажи гостиничного продукта: учебное пособие / М. Грядунов. – М.: Академия. – 2020. – 288 с.

16. Гянчиков А.В. Организация гостиничного дела: учеб. пособие / А.В. Гянчиков. – Москва: Юрайт, 2021. – 374 с.

17. Джум Т.А. Организация гостиничного хозяйства: учебное пособие / Т.А. Джум, Н.И. Денисова. - Москва: Магистр: ИНФРА-М, 2020. - 400 с.

18. Ехина М.А.  Организация и контроль текущей деятельности работников службы приема и размещения: учебник / М.А. Ехина. - 3-е изд., испр. - Москва: Академия, 2021. – 317 с.

19. Зайцева Н.А. Менеджмент в сфере услуг. Туризм и гостиничное дело / Н.А. Зайцева. - М.: Академия, 2022. – 288 с.

20. Зуб А.Т. Стратегический менеджмент: учебник и практикум для вузов / А.Т. Зуб. – 4-е изд. – Москва: Юрайт, 2021. – 375 с.

21. Калашникова И.А. Стратегическое развитие предприятий индустрии гостеприимства: учебное пособие / И.А. Калашникова. - Москва: Юрайт, 2022. – 315 с.

22. Ковшар Е.А. Гостиничный и ресторанный бизнес: учеб.-метод. пособие / Е.А. Ковшар. – Минск: БГТУ, 2020. – 145 с.

23. Мардас А.Н. Стратегический менеджмент: учебник и практикум для вузов / А.Н. Мардас, О.А. Гуляева, И.Г. Кадиев. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва: Юрайт, 2021. – 176 с. 

24. Можаева Н.Г. Гостиничный сервис: учебник / Н.Г. Можаева, Г.В. Рыбачек. – 2-е изд., испр. – Москва: ИНФРА-М, 2020. – 242 с.

25. Немченко В.А. Организация гостиничного дела: учебник и практикум для вузов / В.А. Немченко. – Москва: Юрайт, 2021. – 449 с.

26. Николенко П.Г. Гостиничная индустрия: учебник и практикум для среднего профессионального образования / П.Г. Николенко, Е.А. Шамин, Ю.С. Клюева. – Москва: Юрайт, 2021. – 449 с.

27. Отварухина Н.С. Стратегический менеджмент: учебник для вузов / Н.С. Отварухина, В.Р. Веснин. - Москва: Юрайт, 2021. – 336 с.

28. Попов С.А. Стратегический менеджмент: учебник для вузов / С.А. Попов. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва: Юрайт, 2021. – 481 с. 

29. Развитие гостиничного бизнеса в Москве: моногр. / А.Н. Латкин [и др.]. – М.: Русайнс, 2021. – 152 с.

30. Семенченко Л.О. Экономика организации в гостиничном сервисе: учебник / Л.О. Семенченко. – Москва: Юрайт, 2021. – 373 с.

31. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: учебник / С.С. Скобкин. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва: Юрайт, 2021. – 197 с.

32. Тимохина Т.Л. Организация гостиничного дела: учебник для вузов / Т.Л. Тимохина. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва: Юрайт, 2021. – 297 с.

33. Тимохина Т.Л. Технологии гостиничной деятельности: теория и практика: учебник / Т.Л. Тимохина. – М.: Юрайт, 2020. - 336 с.

34. Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. А.Д. Чудновского. - М. Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ», ЭКМОС, 2022. - 447 с. 

35. Фаустова Н.В. Организация и специфика предоставления гостиничных услуг в гостиницах: учебное пособие / Н.В. Фаустова. – Москва: Юрайт, 2021. – 188 с.

36. Фролов Ю.В. Стратегический менеджмент. Формирование стратегии и проектирование бизнес-процессов: учебное пособие для вузов / Ю. В. Фролов, Р. В. Серышев; под редакцией Ю.В. Фролова. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва: Юрайт, 2020. – 154 с.

37. Шифрин М.Б. Стратегический менеджмент: учебник для вузов / М. Б. Шифрин. – 3-е изд., испр. и доп. – Москва: Юрайт, 2021. – 321 с.

Периодическая литература 

38. Гостиничный бизнес: уроки 2023 и прогнозы на 2024 // Менеджмент в России и за рубежом. – 2024. – № 1. – С. 68-74. 

39. Калашникова И.А. Формирование стратегии развития предприятия / И.А. Калашникова // ЭКОНОМИНФО. – 2023. – №1. – С. 11-16.

40. Ярунина Т.А. Теоретические основы разработки стратегии развития организации / Т.А. Ярунина // Актуальные исследования. – 2020. – №2 (5). – С. 55-58.

Интернет-ресурсы

41. Все отели на одном сайте [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.allhotels.ru/ 

42. Официальный сайт гостиницы «Azimut Тульская» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://azimuthotels.com/ru/moscow/azimut-hotel-tulskaya 

43. Официальный сайт гостиницы «Грегори» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://Грегориhotel.ru/

44. Официальный сайт гостиницы «Холидей Инн Экспресс (Москва)» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://holiday-inn-paveletskaya.ru/ 

45. Петреева О. Пандемия «провела санацию» рабочих процессов [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.frontdesk.ru/  

46. Число коллективных средств размещения // [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https:// rosstat.gov.ru