ЭКСТРАКЦИЯ ФОСФОЛИПИДОВ ИЗ СОИ-курсовая

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………..3
ГЛАВА 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ФОСФОЛИПИДОВ СОИ….…..6
1.1. Анализ основных фосфолипидов с химической точки зрения…..8
1.2. Характеристика сои и ее химический состав……………….…….11
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ МЕТОДОВ ПОЛУЧЕНИЯ ФОСФОЛИПИДОВ……..18
2.1. Предэкстракционная обработка семян сои………………………..20
2.2. Особенности высокоэффективной жидкостной
хроматографии………………………………………………………………….23
2.3. Препаративная колоночной хроматографии низкого давления….24
2.4. Гидратация фосфолипидов………………………………………....28
ГЛАВА 3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ И ОЦЕНКА
ЭФФЕКТИВНОСТИ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ФОСФОЛИПИДОВ ИЗ СОИ….…….31
3.1. Анализ основных недостатков в технологии прямой
экстракции фосфолипидов из семян сои……….………………………….….31
3.2. Материальный баланс при получении фосфолипидов из
семян сои…………………………………………………………………………33
ЗАКЛЮЧЕНИЯ………………………………………………………………….36
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………...…….37

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Арутюнян М.С., Корнена Е.П. Фосфолипиды растительных масел – М.: Агропромиздат, 1986. – 256 с.
2. Бутина Е.А. Научно-практическое обоснование технологии и оценка потребительских свойств фосфолипидных биологически активных добавок. Автореф. дисс. на соискание уч. степени докт. техн. наук. – КубГТУ, Краснодар, 2003. – 53 с.
3. Бутина Е.А. Организация отечественной индустрии лецитинов. Практические решения / Е.А. Бутина, Е.О. Герасименко // Масложировая индустрия: материалы конференции / ВНИИЖ. – С.-Пб., 2008. – С. 74-76.
4. Верещагин А.Г. Разработка комплекса процессов дистилляции и конденсации при разделении ацетономаслянной мисцеллы в экстракционной технологии получения фосфолипидных БАД. Автореф. дисс. на соискание уч. степени канд. техн. наук. – КубГТУ, Краснодар, 2007. – 20 с.
5. Гринь Н.Ф. Разработка усовершенствованной технологии и рецептур фосфолипидных биологически активных добавок функционального назначения / Гринь Наталья Филипповна: автореф. дис… канд. техн. наук. – Краснодар, 2002. – 24 с.
6. Железной С.А., Коновалов В.В. Высоковольтный электрофорез фосфолипидного концентрата сои. Тезисы докладов. – Воронеж, 1999. – С. 20.
7. Корнена, Е.П. Состав и свойства фосфолипидов соевых масел / Е.П. Корнена, Н.С. Арутюнян // Изв. вузов. Пищевая технология. – 1981. – № 5. – С. 34-36.
8. Корнена Е.П. Химический состав и строение фосфолипидов соевого масла: Дис. д-ра техн. наук. – Краснодар, 1986. – 272 с.
9. Кретович, В.Л. Биохимия растений: учебник для биол. факультетов ун-тов. – М.: Высшая школа, 1980. – 445 с.
10. Основы биохимии. / Под редакцией А.А. Анисимова – М.: Высшая школа, 1986. – 551 с.
11. Плахотин В.Я., Тюрикова И.С. Теоретические основы технологий пищевых производств. – Киев: Центр учебной литературы, 2006. – 640 с.
12. Рудаков О.Б., Хрипушин В.В. Количественная тонкослойная хроматография фосфолипидов // Сорбционные и хроматографические процессы. -Воронеж, 2002. – Т. 2. – Вып. 2. – С. 209-212.
13. Рудаков О.Б., Селеменев В.Ф., Железная Т.А. Препаративная жидкостная хроматография фосфолипидов // Сорбционные и хроматографические процессы. – Воронеж, 2002. – т. 2. – Вып. 2. – С. 203-208.
14. Сафонова Е.Ф., Назарова А.А., Селеменев В.Ф. Выбор оптимальных параметров разделения фосфолипидов в тонком слое сорбента // Хим.-фармац. журн. – 2002. – Т.36, № 4. – С. 41-43.
15. Сафонова Е.Ф., Селеменев В.Ф., Ермошевич О.Н. Физико-химические основы хроматографического выделения фосфолипидов из растительных объектов // Сорбционные и хроматографические процессы. – Воронеж, 2001. – Т.1. – Вып. 3. – 209 с.
16. Селеменев В.Ф., Рудаков О.Б., Болотов В.М. Физико-химические основы фракционирования и идентификации фосфолипидов семян подсолнечника // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. – № 12. – С. 66-70.
17. Сафонова Е.Ф., Селеменев В.Ф., Макеев А.М. Изучение фосфолипидного состава отходов амарантового масла // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования: Тр. IV Международного симпозиума. 20-24 июня 2001 г. – М.: РУ Дружбы народов, 2001. – т. 1. – С. 180-182.
18. Сафонова Е.Ф., Сливкин А.И., Селеменев В.Ф., Рудаков О.Б. Количественная оценка фосфолипидов методом ТСХ// Человек и лекарство: Тез. Докл. Российск. Нац. Конгресса апр. 2003. – М. – 2003. – С. 751.
19. Тимошенко Ю.А. Лецитин в производстве функциональных жировых продуктов / Ю.А. Тимошенко, В.Н. Красильников // Масла и жиры. – 2007. – № 11. – С. 14-15.
20. Технология переработки жиров. Под ред. Н.С. Арутюняна. – М. Агропромиздат, 1985. – 368 с.
21. Технология производства растительных масел. Под ред.В.М. Копейковского. – М. Легкая и пищевая промышленность. 1986. – 416 с.
22. Тютюнников, Б.Н. Химия жиров. – М.: Колос, 1992. – 448 с.
23. Щербаков В.Г. Биохимия : учеб. пособие для вузов / В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов, Т.Н. Прудникова, А.Д. Минакова. – С.-П.: ГИОРД, 2003. – 421 с.
24. Evans R.M. Size shape and solubilising potential of lecitin micelles in model clorofluocarbon system / R.M. Evans, D. Attwood, M. Chatham // Pharm. аnd phаrmacol. – 1989. – № 41. – P. 33-38.
25. Gartwiright I.J. The effects of Dietary co-3 Polyunsaturated Fatty Acids on Erythrocyte Membrane Phospholipids, Erytrocite Deformability and Blood Viscovity in Hethy Volunteers / I.J. Gartwiright, A.G. Pockley, J.H. Galloway // Atherosclerosis. – 1985. – V.55, № 3. – P. 267-281.
26. Weinong Zhang, Haibo He, Yuqi Feng, Shilu Da. Separation and purification of phosphatidylcholine and phosphatidylethanolamine from soybean degummed oil residues by using solvent extraction and column chromatography // W. Zhang et al. / J. Chromatogr. B 798 (2003). – Р. 323–331
27. Nieh C.D., Snyder H.E. Solvent Extraction of Oil From Soybean Flour II—Pilot Plant and Two-Solvent Extractions JAOCS, - 1991. - Vol. 68. - № 4. – Р. 250-253.