Материально-техническое обеспечение вариант№3

Вариант№3

Практика 5. Расчет необходимого количества продуктов питания для пострадавшего в ЧС населения

Цели задания:

Освоение методов расчета обеспечения пострадавшего в ЧС населения.

Требования к заданию:

По выполненному заданию составляется отчет в виде файла Microsoft Word, который отправляется на проверку преподавателю.

Отчет должен содержать: титульный лист; цель задания; необходимые для выполнения задания основные теоретические положения; исходные данные к заданию; выполненные расчеты; выводы по полученным результатам.

Инструкция по выполнению:

Теоретический материал для выполнения задания:

Питание является важным фактором для сохранения и поддержания укрепления здоровья населения, пребывающего в пункты временного размещения (ПВР). Режим питания населения определяет количество приемов пищи в течение суток, соблюдение физиологически обоснованных промежутков времени между ними, целесообразное распределение продуктов по приемам пищи, положенных по нормам продовольственных пайков в течение дня, а также прием пищи в строго установленное распорядком дня время. Разработка режима питания населения возлагается на начальника ПВР, его заместителя и медицинскую службу. Для населения, пребывающего в ПВР, в зависимости от возраста и норм продовольственных пайков устанавливается трех- или четырехразовое питание.

Трехразовое питание (завтрак, обед и ужин) организуется в ПВР, где преобладает взрослое население (старше 18 лет). С учетом этого при установлении распорядка дня ПВР завтрак планируется после 1 часа с момента подъема, обед - в соответствии с распорядком дня, ужин - за 2 - 3 часа до отбоя. Для детей младше 18 лет организуется четырехразовое питание за счет продуктов суточной нормы: завтрак, обед, полдник и ужин.

Завтрак должен состоять из мясного или рыбного блюда с крупяным и овощным гарниром, хлеба, масла коровьего, сахара и чая. На обед предусматривается основная часть продуктов продовольственного пайка и, как правило, планируются холодная закуска, первое и второе блюда, компот или кисель. Ужин рекомендуется планировать из мясного или рыбного блюда с гарниром, молочной каши, хлеба, масла коровьего, сахара и чая.

Требования к режиму питания реализуются в раскладке продуктов, которая позволяет наиболее правильно и рационально использовать продукты продовольственного пайка для приготовления разнообразной и физиологически полноценной пищи. Раскладка продуктов составляется заместителем начальника ПВР совместно с начальником медицинской службы и инструктором-поваром (старшим поваром). Подписывается она заместителем начальника ПВР, начальником продовольственной и медицинской служб и утверждается начальником ПВР.