Ветеринарно санитарная экспертиза молока и молочных изделий

Тема : Ветеринарно санитарная экспертиза молока и молочных изделий

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………2

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………...………..3

1.1. Значение и задачи ветеринарно-санитарной экспертизы.…………………..3

1.2. Химический состав молока…………………………………………………...4

1.3. Свойства молока и молочных продуктов……………………………………..........……………………………….6

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ……………………………...9

2.1. Исследование молока и молочной продукции …………………………………….............................................................................9

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ……………………………………………13

3.1. Результаты показателей оценки молока и молочной продукции……………………………….................................................................13

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………20

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………...23