Готовые билеты менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе
Образовательная автономная некоммерческая организация
высшего образования
«МОСКОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»
Примерный перечень вопросов государственного экзамена по направлению «Менеджмент»
направленность «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе»
В файле ответы на все вопросы из перечня. Без воды, четко, ясно, с примерами, где это уместно.
Вопросы по направленности «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе»
1. Правовое регулирование сервисной деятельности.
2. Сервис и сервисные технологии в туризме и гостеприимстве.
3. Характеристика гостиничных услуг.
4. Услуга в индустрии гостеприимства.
5. Управление гостиничным предприятием.
6. Формы управления гостиничными предприятиями.Типы организационных структур в индустрии гостеприимства.
7. Особенности управления персоналом в гостинице.
8. Коммуникативная компетентность персонала гостиничной индустрии.
9. Маркетинговое планирование на предприятиях индустрии гостеприимства.
10. Ассортиментная политика гостиничного предприятия.
11. Рынок гостиничных услуг.Ценообразование на предприятиях туризма и гостеприимства.
12. Рекламная деятельность в гостиницах.
13. Предпринимательская деятельность в гостеприимстве.
14. Нормативно-правовое регулирование гостиничного бизнеса в Российской Федерации.
15. Организация досуговой деятельности в индустрии гостеприимства.
16. Корпоративная культура гостиничного предприятия.
17. Особенности обслуживания лиц с ограниченными возможностями в гостиницах и ресторанах.
18. Автоматизированные системы управления гостиничным и ресторанным бизнесом.
19. Ресторанные сети. Особенности формирования и функционирования.
20. Современное состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса.
21. Организация кейтерингового обслуживания.
22. Системы управления ресторанами.
23. Стандарты обслуживания на предприятиях гостеприимства.
24. Основные методы предоставления услуг питания и формы обслуживания.
25. Проектирование предприятий общественного питания в гостиницах.
