управленческий анализ Блиномания

Управленческий учет

Основным видом деятельности компания ООО «БЛИНОМАНИЯ» является приготовление и реализация блинов в собственном ресторане.

Компания располагает следующими исходными данными:

 Затраты/день: Сырье и материалы на 1 блин 60 руб.

Чай/кофе/вода (за 200 мл) 18 руб.

Заработная плата рабочим 6900 руб.

Аренда помещения 1650 руб.

Аренда автомобиля 150 руб.

Аренда холодильника, в т.ч. под воду, холодный чай, кофе, тесто 300 руб.

Амортизация плиты-духовки 150 руб.

Задания

  Ответьте на следующие вопросы:

1.               Выделите среди перечня затрат:

-      постоянные и переменные;

-      прямые и косвенные.

2.               Какие виды элементов затрат несет компания?

Ответ:

Затраты принято делить на следующие элементы:

Материальные затраты

-       Сырье и материалы на блин,

-       Чай/кофе/вода

Затраты на оплату труда

-       Заработная плата рабочим

Отчисления на социальные мероприятия

-       Начислить с заработной платы

Амортизационные отчисления

-       Амортизация плиты-духовки

Прочие

-       Аренда помещения,

-       Аренда автомобиля,

-       Аренда холодильника

  3.               Где возникают эти затраты (центры затрат)?

4.               Рассчитайте себестоимость одного блина, если известно, что в день компания продает как минимум 200 блинов. Отдельно, рассчитайте, сколько на один блин составят постоянные и переменные затраты.

5.               Рассчитайте коэффициент загрузки, если известно, что ежедневно компания могла бы печь и продавать 300 блинов, а фактически реализует только 200 блинов.

6.               После проведенного расчета, ответьте на вопрос: Чтобы вы порекомендовали ООО «БЛИНОМАНИЯ», чтобы она начала работать на полную мощность?

7.               Проанализируйте ситуацию, рассчитайте маржинальный доход и обоснуйте ответ на вопрос: Стоит ли принимать специальный заказ компании ООО «БЛИНОМАНИЯ»?

Условия заказа следующие:

Ежедневно доставлять по 40 блинов в одно и тоже время в 18.30;

-      Заказ будет заключен на год;

-      Максимальную цену, которую заказчик готов платить за один блин – 90 руб.;

При этом компания ООО «БЛИНОМАНИЯ» располагает следующими данными:

§ компания открыта 365 дней в году с 10.00 до 20.00

§ производственная мощность плиты-духовки – 40 блинов в час

§ ежедневная реализация блинов – 200 шт., всего чая/кофе/воды – 100 шт.

§ продажа блинов осуществляется в среднем по графику: с 10.00 до 15.00 – 30 блинов в час; с 15.00 до 20.00 – 10 блинов в час.

§ себестоимость реализованной продукции по полным затратам составляет:

___ руб. за один блин;

___ руб. за 200 мл. воды, чая, кофе.

цена реализации составила (цена себестоимости + торг. наценка 35%):

____ руб. за один блин;

____ руб. за 200 мл. воды, чая, кофе.

 Маржинальный доход = Выручка от реализации – Переменные затраты

Ответ стоит ли принимать заказ и расчет: