История шампанского
ЭТУ РАБОТУ ПРИМЕТ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ С ПЕРВОГО РАЗА!
Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.
Уникальность работы по Antiplagiat.ru на 03.07.2023 г. составила 68%.
В документе работы вшиты стили для быстрой обработки текстов по ГОСТам. Помогут сэкономить время на обработке документа.
Свои готовые работы, я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat.ru и сообщить Вам результат
СОДЕРЖАНИЕ
1. История возникновения и развития шампанского 5
1.1. Происхождение виноградческого региона Шампань 5
1.2. Развитие производства шампанского в XVIII-XX веках 8
2. Технологии создания шампанского 15
2.1. Метод производства шампанского (традиционный) 15
2.2. Изменения и усовершенствования технологий производства 20
3. Роль шампанского в культуре и обществе 23
3.1. Шампанское как символ праздника и торжества 23
3.2. Влияние шампанского на искусство и литературу 25
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 37
ВВЕДЕНИЕ
Курсовая работа посвящена изучению истории шампанского – уникального вида игристого вина, который завоевал мировое признание и стал символом праздника и торжества. История шампанского насчитывает несколько веков, и в ходе исследования данной темы будет освещено развитие производства, технологий и торговли шампанским, а также его влияние на культуру и общество.
Актуальность: Исследование истории шампанского актуально, так как это напиток с богатой историей, который продолжает оставаться популярным и в наши дни. Кроме того, изучение истории шампанского позволяет лучше понять развитие виноделия и технологий его производства, а также влияние этого напитка на культуру и общество.
Степень изученности темы: История шампанского является предметом исследования многих авторов, среди которых можно выделить таких, как автор Генри Визетелли книга "История шампанского с примечаниями о других игристых винах Франции"[1] в которой изучается история происхождения шампанского начиная с Римской империи, также энциклопедия, написанная Томом Стивенсоном и Эсси Авеллан, посвященная вопросам, связанным с шампанским и игристым вином[2], в русскоязычном варианте полноценное историческое исследование шампанского и других видов вина Франции, было проведено Юрием Зыбцевым с своей книге «Шампанское и другие игристые вина Франции»[3].
Цель и задачи: Целью данной курсовой работы является изучение истории шампанского, его производства и технологий, а также влияния на культуру и общество. Для достижения этой цели ставятся следующие задачи:
1) Изучить историю возникновения и развития шампанского.
2) Рассмотреть основные технологии производства шампанского и их изменения в течение времени.
3) Проанализировать роль шампанского в культуре и обществе разных эпох.
Объект исследования — это шампанское как напиток, его производство, распространение и потребление.
Предмет исследования — это социальное и культурное значение шампанского, а также его влияние на различные аспекты жизни.
Исторические методы исследования. В ходе работы будут использованы такие исторические методы исследования, как классификационный, что поможет выявить, какие именно были и есть, к данному моменту, особенности в производстве шампанского, и историко-хронологический методы, которые позволят проследить путь развития от игристого вина, которое появлялось по стечению обстоятельств до полноценной схемы по производству шампанского.
Хронологические и территориальные рамки: Исследование охватывает период с I века до наших дней и фокусируется на территории Франции, где производится шампанское, а также на других странах, где это напиток имел значительное влияние.
Научная новизна данной работы заключается в комплексном изучении истории шампанского, а также в анализе его влияния на культуру и общество разных эпох, что позволит обогатить существующие знания о данной теме и выявить новые аспекты и закономерности.
Практическая значимость: исследование истории шампанского имеет значимость не только в культурном, но и в экономическом и социальном аспектах. Знание технологии производства шампанского, его культурного значения и влияния на различные аспекты жизни помогает понять и оценить роль шампанского в истории и современном обществе. Это может быть полезно для разработки маркетинговых стратегий в сфере продажи шампанского и продвижения его на мировом рынке, а также для создания культурных мероприятий, связанных с этим благородным напитком.
[1] A History of Champagne, with Notes on the Other Sparkling Wines of France [Электронный ресурс] / Project Gutenberg eBook. - URL: https://www.gutenberg.org/cache/epub/46953/pg46953-images.html#FNanchor_201_201 (дата обращения: 01.06.2023).
[2] Christie's World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine [Электронный ресурс] // ru.abcdef.wiki. - URL https://ru.abcdef.wiki/wiki/Christie%27s_World_Encyclopedia_of_Champagne_%26_Sparkling_Wine (дата обращения: 01.06.2023).
[3] Зыбцев, Ю. Э. Шампанское и другие игристые вина Франции / Ю. Э. Зыбцев ; Юрий Зыбцев. – Москва : Жигульский, 2003. – (Вина и спиртные напитки мира). – ISBN 5-93679-033-9. – EDN QKVJBH.
Источники
1. «Евгений Онегин», гл. 4, 1828, Шампанское в русской поэзии и изобразительном искусстве // URL: https://sergeyurich.livejournal.com/1129776.html (дата обращения: 01.06.2023).
2. «К моей пустыне», 1815, Шампанское в русской поэзии и изобразительном искусстве // URL: https://sergeyurich.livejournal.com/1129776.html (дата обращения: 01.06.2023).
3. «К первому соседу», 1780, Шампанское в русской поэзии и изобразительном искусстве // URL: https://sergeyurich.livejournal.com/1129776.html (дата обращения: 01.06.2023).
4. «Шампанский полонез», 1912, Шампанское в русской поэзии и изобразительном искусстве // URL: https://sergeyurich.livejournal.com/1129776.html (дата обращения: 01.06.2023).
5. «Эперне», 1839–1854, Шампанское в русской поэзии и изобразительном искусстве // belukin.ru. URL: https://sergeyurich.livejournal.com/1129776.html (дата обращения: 01.06.2023).
6. Белукин, А. Пушкин и Языков в Михайловском // belukin.ru. URL: https://belukin.ru/statique/21/ (дата обращения: 01.05.2023).
7. Бог виноделия // ru.wikipedia.org. URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D1%81 (дата обращения: 01.06.2023).
8. Зыбцев, Ю. Э. Шампанское и другие игристые вина Франции / Ю. Э. Зыбцев – Москва : Жигульский, 2003. – (Вина и спиртные напитки мира). – ISBN 5-93679-033-9. – EDN QKVJBH.
9. Марсовы ворота, г. Реймс, Франция // URL: https://www.gutenberg.org/files/46953/46953-h/46953-h.htm (дата обращения: 10.05.2023).
10. Пшеница // ru.wikipedia.org. URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0 (дата обращения: 01.06.2023).
11. Светоний. Жизнь двенадцати цезарей// Светоний . - Москва: Наука, 1991. - 728 с.
12. Фролов-Багреев А. М. Советское шампанское : технология производства шампанских (игристых) вин : [учебное пособие для вузов] / А. М. Фролов-Багреев. — Москва : Пищепромиздат, 1943. — 272 с. :
13. Шампанское в русской поэзии и изобразительном искусстве // URL: https://sergeyurich.livejournal.com/1129776.html (дата обращения: 01.06.2023).
14. Юлин Рикард Шампанское/ Рикард Юлин. 8000 вкусов и ароматов. - Попурри, 2018
15. A History of Champagne, with Notes on the Other Sparkling Wines of France // Project Gutenberg eBook. URL: https://www.gutenberg.org/cache/epub/46953/pg46953- (дата обращения: 01.06.2023).
16. Christie's World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine // ru.abcdef.wiki. URL: https://ru.abcdef.wiki/wiki/Christie%27s_World_Encyclopedia_of_Champagne_%26_Sparkling_Wine (дата обращения: 01.06.2023).
17. France anciennes provinces 1789 // ru.wikipedia.org. URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:France_anciennes_provinces_1789.jpg (дата обращения: 01.06.2023).
18. Leducq, J.-P. & Niang, S. (2019). Application des techniques de pointe pour le contrôle de la qualité en Champagne. 25èmes Entretiens Scientifiques Lallemand : Les levures et bactéries œnologiques : de la connaissance à l’application, 31 janvier-1er février 2019, Rodez, France.
19. Potier, C., Souquet, J.-M., Dieval, J.B., Fulcrand, H., Cheynier, V., Dubourdieu, D. (2016). Recherche d’indicateurs du potentiel aromatique des raisins rouges et blancs par spectrométrie infrarouge. Bulletin Technique du Centre du Rosé, 2016, 97, 29-37.
20. Reiner, G. (2018). Carteisan robotics in wine industry. Proceedings of the 5th international conference on robotics and automation engineering, pp. 134-139.
