1 Рассчитайте показатели широты, полноты и структуры торгового
ассортимента шоколада, реализуемого в супермаркете, по данным,
представленным таблице. Базовая широта ассортимента шоколада по
перечню супермаркета составляет 60 наименований. Базовую полноту
ассортимента определите исходя из классификации, указанной в ГОСТ
31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия» (на основании пп. 3.2-
3.1 указанного стандарта)
Заполните таблицу. Сделайте анализ, ответив на вопросы: какие
разновидности имеют наибольшую и наименьшую долю в структуре
ассортимента в натуральном и денежном выражении.
Определите
возможные причины отсутствия в ассортименте супермаркета тех или иных
разновидностей шоколада.
Количество
Доля в
2
Рассчитайте показатели глубины и структуры ассортимента шоколада
по торговым маркам, заполнив таблицу. За показатель базовой глубины по
каждой торговой марке примите 5 наименований.
Проведите анализ ассортимента на основании полученных результатов.
3 На основании вышеприведенных данных укажите возможные
направления совершенствования торгового ассортимента шоколада.Укажите требования к хранению шоколада в условиях розничной торговли.
Представьте варианты размещения шоколада на полках в торговом зале и
факторы ускорения оборачиваемости.