Узбекская национальная кухня. Традиции и обычаи. Первые и вторые горячие блюда
Раздел
Естественные дисциплины
Предмет
Тип
Просмотров
67
Покупок
0
Антиплагиат
Не указан
Размещена
24 Мар 2023
в 20:51
ВУЗ
Не указан
Курс
Не указан
Стоимость
980 ₽
Файлы работы
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации
уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
узбекская кухня
Описание
Качественна работа!
Выполнена кандидатом наук!
Тема курсовой работы: Узбекская национальная кухня. Традиции и обычаи. Первые и вторые горячие блюда
Оглавление
Введение 4
1. Характеристика первых и вторых горячих блюд узбекской кухни 6
1.1. История узбекской кухни 6
1.2. Характеристика сырья для приготовления первых и вторых горячих блюд 10
1.3. Организация рабочего места 12
2. Ассортимент первых и вторых горячих блюд узбекской кухни 13
2.1. Технологические карты первых и вторых горячих блюд узбекской кухни 13
2.2. Составление технико-технологических карт на блюда 18
2.4. Расчет пищевой и энергетической ценности блюд 30
2.5. Составление развёрнутых алгоритмов 46
Заключение 53
Список используемых источников 55
Приложения 57
Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Другие работы автора
Предыдущая работа
Следующая работа