Ценообразование на предприятии (3.6 - ЭП - Э.3.20) задание 4

Составьте калькуляцию продажной цены одной порции блюда «Рассольник» для столовой, исходя из данных:

Наименование продукта

Норма расхода

на 1 блюдо, г

Цена приобретения продуктов

за 1 кг, руб.

1. Картофель

200

9

2. Крупа перловая

15

12.5

3. Морковь

32

12

4. Лук

12

10

5. Огурцы маринованные

55

39

6. Паста томатная

9

38

7. Маргарин

4

25

8. Сметана

10

28

Уровень издержек производства и обращения – 16,38%, рентабельность – 4,6 %. Стоимость соли и специй на 100 блюд – 1,15 руб. Удельный вес продовольственных товаров с НДС в размере 10% составляет 58%.