Бизнес-инжиниринг предметной области. Ресторанный бизнес (на примере ИП Кузьмина)

Предметом исследования являются бизнес-процессы ИП Кузьмин.

Объектом исследования данной работы является проектирование модели IDEF0. Целью работы является проектирование и анализ моделей бизнес-процессов для внесения рекомендаций по совершенствованию деятельности организации ИП «Кузьмин». Для данной цели были поставлены следующие задачи:

- выявить роль и место бизнес-процессов на современном предприятии.

- изучить теоретические и методологические основы моделирования бизнес-процессов;

- определить стандарты и методологии моделирования бизнес- процессов;

- исследовать бизнес- процессов ресторанного бизнеса ИП Кузьмина;

- проанализировать предметную область ИП Кузьмина;

- оценить экономическую эффективность ИП Кузьмина;

- сделать выводы.

Структурно курсовая работа состоит из введения, двух глав с тремя параграфами в каждой, заключения, списка использованных источников.

Во введении определяется цель работы, актуальность, задачи, предмет и объект исследования, дается краткая структура работы. Первая глава посвящена роли бизнес- процессов на предприятиях и основам их моделирования. Во второй главе данной работы рассмотрено описание основных бизнес-процессов существующей в компании ИП Кузьмин, проектирование моделей бизнес-процессов, внесение рекомендаций по совершенствованию бизнес-процессов и расчет экономического эффекта от внесенных предложений[6].

При подготовке работы использовались материалы периодической печати, научная литература. Практическая ценность курсовой работы заключается в том, что реализация предложений, сделанных по результатам проведенного исследования, приведет к повышению эффективности деятельности организации.

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………...3

ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА БИЗНЕС-ПРОЦЕСООВ

И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МОДЕЛИРОВАНИЯ……………….5

1.1 Роль и место бизнес-процессов на современном предприятии…5

1.2 Теоретические и методологические основы моделирования

бизнес-процессов………………………………………………………………10

1.3. Стандарты и методологии моделирования бизнес- процессов...18

ГЛАВА 2. ПРОЕКТИРОВАНИЕ МОДЕЛЕЙ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ…….22

2.1. Анализ предметной области ИП Кузьмина……………………...22

2.2. Исследование бизнес- процессов ресторанного

бизнеса ИП Кузьмина. Проектирование модели IDEF0…………………….25

2.3 Оценка экономической эффективности ИП Кузьмин…………….28

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….32

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………..33

1. Агамирова Е.В. Некоторые подходы к оптимизации процессов управления персоналом в современном ресторанном бизнесе // Современные проблемы сервиса и туризма. 2010. № 3. С. 31-35.

2. Бондаренко М.Ф., Маторин С.И., Соловьева Е.А. Моделирование и проектирование бизнес-систем: методы, стандарты, технологии. М.: 2004. 272 с.

3. Вендров А.М. Практикум по проектированию программного обеспечения экономических информационных систем: Учеб. пособие. - М.: Финансы и статистика, 2004. - 192 с.

4. Войнов И. В., Пудовкина С. Г., Телегин А. И. Моделирование экономических систем и процессов. Опыт построения ARIS-моделей: Монография. – Челябинск: Изд. ЮУрГУ, 2002. – 392 с.

5. Виленский, П.Л., Лившиц, В.Н., Смоляк, С.А. Оценка эффективности инвестиционных проектов. Теория и практика. - М.: Дело, 2004. - 888 с.

6. Ефимов С.Л., Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. Изд. 3. - М.: Росконсульт, 2007. - 512 с.Маторин С.И. Анализ и моделирование бизнес-систем: системологическая объектно-ориентированная технология. Под ред. М.Ф. Бондаренко. Харьков: 2002. 322 с.

7. Тельнов, Ю. Ф. Использование стандартов (методологий) моделирования (IDEF, UML, ARIS) на различных стадиях реинжиниринга бизнес-процессов и проектирования информационной системы / Сб. тр. 2-й Всероссийской практической конференции «Стандарты в проектах современных информационных систем». -М.: Открытые системы, 2002. - С. 82 - 87.

8. Тельнов Ю.Ф. Реинжиниринг бизнес-процессов. Компонентная методология. М.: Финансы и статистика, 2004. 320 с.

9. Оболенски, Н. Практический реинжиниринг бизнеса / Н. Оболенски. - М.: Лори, 2004. - 368 c.

10. Рудакова, О.С. Реинжиниринг бизнес-процессов: Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям экономики и управления / О.С. Рудакова. - М.: Юнити-Дана, 2013. - 343 c.

11. Черемных, О.С. Стратегический корпоративный реинжиниринг: процессно-стоимостной подход к управлению бизнесом / О.С. Черемных, С.В. Черемных. - М.: Финансы и статистика, 2005. - 736 c.

12. Черемных С. В., И. О. Семенов, В. С. Ручкин. Моделирование и анализ систем. IDEF-технологии: практикум. М.: Финансы и статистика, 2005. 192 с.

13. Шевчук, Д.А. Стратегический корпоративный реинжиниринг: процессно-стоимостной подход к управлению бизнеса: Учебное пособие / Д.А. Шевчук. - М.: Финансы и статистика, 2005. - 736 c.

14. Шок Патти Д., Боуэн Джон. Маркетинг в ресторанном бизнесе. - М.: Ресторанные ведомости, 2005. - 234 с.

15. Теоретические основы моделирования основных бизнес-процессов, Понятие моделирования основных бизнес-процессов на предприятии– [электронный ресурс]. Режим доступа: https://studbooks.net/2029696/informatika/teoreticheskie_osnovy_modelirovaniya_osnovnyh_biznes_protsessov (дата обращения 19.12.2021)