Товарный менеджмент и экспертиза качества продовольственных товаров/СибУПК/Тесты 1-10 + Итоговый/Хорошо/отлично
В файле собраны ответы к тестам из курса Товарный менеджмент и экспертиза качества продовольственных товаров/СибУПК/Тесты 1-10 + Итоговый/Зачет
После покупки Вы получите файл, где будут вопросы с ответами. Верный ответ выделен по тексту.
В демо-файлах представлены скрины с результатами тестирования
Все набрано в Word, можно искать с помощью поиска.
Ниже список вопросов, которые представлены в файле.
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Кофе растворимый относится к:
Выберите один ответ:
a. вкусовым товарам;
b. кондитерским товарам;
c. плодоовощным товарам
d. зерномучным товарам;
Вопрос 2
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Ассортимент чая специализированного магазина:
Выберите один ответ:
a. развернутый;
b. сложный;
c. простой;
d. укрупненный
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Диверсификация ассортимента предполагает:
Выберите один ответ:
a. устойчивость ассортимента
b. включение в ассортимент новых групп, видов и наименований;
c. сокращение ассортимента;
d. стабилизацию ассортимента;
Вопрос 4
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Соответствие фактического наличия видов и наименований товаров уровню и объему потребительского спроса называется:
Выберите один ответ:
a. структура ассортимента;
b. рациональность ассортимента;
c. широта ассортимента;
d. глубина ассортимента.
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Мед относится к товарам:
Выберите один ответ:
a. растительного происхождения;
b. товарного происхождения
c. животного происхождения;
d. комбинированного происхождения;
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Объединение торговых предприятий с сельхозпроизводителями, изготовителями и поставщиками товаров является ассортиментной стратегией:
Выберите один ответ:
a. укрупнения ассортимента
b. узкой товарной специализации;
c. товарной диверсификации;
d. товарной вертикальной интеграции;
Вопрос 7
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Действительная широта ассортимента конфет в магазине составила 87 наименований, ассортимент конфет с корпусом пралине составил 27 наименований, их доля в структуре ассортимента:
Выберите один ответ:
a. 31%;
b. 11%
c. 3,2%
d. 53%;
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Какао-порошок относится к товарам:
Выберите один ответ:
a. животного происхождения;
b. растительного происхождения;
c. товарного происхождения
d. комбинированного происхождения;
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Мармелад относится к:
Выберите один ответ:
a. кондитерским товарам;
b. плодоовощным товарам
c. зерномучным товарам;
d. вкусовым товарам;
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
При базовой полноте 8, фактическая полнота ассортимента кисломолочных товаров магазина составила 6 видов, коэффициент полноты:
Выберите один ответ:
a. 55%;
b. 133%;
c. 21%
d. 75%;
Вопрос 4
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Формирование ассортимента магазина «Сыры» связано с реализацией ассортиментной стратегии:
Выберите один ответ:
a. товарной диверсификации;
b. укрупнения ассортимент
c. товарной вертикальной интеграции;
d. узкой товарной специализации;
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
При увеличении спроса и предложения, росте продаж какого-либо вида (разновидности) товара направлением формирования ассортимента будет являться:
Выберите один ответ:
a. расширение;
b. обновление
c. сокращение;
d. стабилизация;
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Ассортимент продукции, выпускаемой шоколадной фабрикой «Новосибирская»:
Выберите один ответ:
a. сложный
b. простой;
c. торговый;
d. промышленный;
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Количество торговых марок товаров одного вида, разновидности:
Выберите один ответ:
a. глубина ассортимента.
b. структура ассортимента;
c. рациональность ассортимента;
d. широта ассортимента;
Вопрос 1
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Начальным этапом проведения товарной экспертизы является:
Выберите один ответ:
a. органолептическая оценка;
b. идентификация;
c. определение размерно-массовых характеристик;
d. исследование показателей безопасности
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Несогласие сторон с результатами проведения первичной товароведной экспертизы является основанием для проведения:
Выберите один ответ:
a. повторной экспертизы;
b. судебной экспертизы
c. контрольной экспертизы;
d. дополнительной экспертизы;
Вопрос 3
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Предметом товарной экспертизы являются:
Выберите один ответ:
a. потребительские свойства товаров;
b. эксперты;
c. товары;
d. нормативные документы на товары
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Пробы питьевой воды, взятые для исследования в системе городского водоснабжения, являются объектами:
Выберите один ответ:
a. фитосанитарной экспертизы;
b. ветеринарной экспертизы
c. санитарно-эпидемиологической экспертизы;
d. товароведной экспертизы;
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Предупреждение или устранение субъективизма при проведении экспертной оценки относится к принципу:
Выберите один ответ:
a. системного подхода
b. компетентности;
c. объективности;
d. эффективности;
Вопрос 6
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Определение категории вареных колбас является предметом:
Выберите один ответ:
a. ассортиментной идентификации;
b. сортовой идентификации
c. комплексной идентификации;
d. специальной идентификации;
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Субъектами товарной экспертизы являются:
Выберите один ответ:
a. потребительские свойства товаров;
b. эксперты;
c. качество товаров
d. товары;
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
К обязательным реквизитам маркировки хлебобулочных изделий не относится:
Выберите один ответ:
a. товарный знак;
b. состав;
c. масса нетто
d. пищевая ценность;
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Наибольшей пористостью обладает хлеб:
Выберите один ответ:
a. из смеси ржаной обойной и пшеничной муки 1-го сорта
b. из ржаной обойной муки
c. из пшеничной муки 2-го сорта
d. из пшеничной муки высшего сорта
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Грузинский лаваш относится к:
Выберите один ответ:
a. мелкоштучным хлебобулочным изделиям;
b. национальным хлебобулочным изделиям;
c. формовым хлебобулочным изделиям
d. сдобным хлебобулочным изделиям;
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Хлеб «Бородинский» по составу является:
Выберите один ответ:
a. ржаным;
b. ржано-пшеничным;
c. пшеничным;
d. пшенично-ржаным
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
По какому критерию макаронные изделия делят на типы?
Выберите один ответ:
a. в зависимости от формы;
b. в зависимости от размера сечения (диаметра);
c. в зависимости от длины.
d. в зависимости от среза;
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Какое из перечисленных макаронных изделий не относится к трубчатым?
Выберите один ответ:
a. макароны;
b. вермишель;
c. рожки;
d. перья
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Макаронные изделия делят на сорта:
Выберите один ответ:
a. в зависимости от длины.
b. в зависимости от зольности;
c. в зависимости от среза;
d. в зависимости от формы;
Вопрос 1
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Сахарное печенье можно идентифицировать по:
Выберите один ответ:
a. наличию сквозных проколов;
b. наличию слоистой структуры.
c. наибольшей массовой доле сахара;
d. наличию выштампованного рисунка и/ или текста на лицевой поверхности;
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Карамель «Снежок», «Полярная» имеет начинку:
Выберите один ответ:
a. ликерную;
b. сбивную;
c. прохладительную;
d. желейную.
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Массовая доля фруктового сырья в зефире по стандарту должна быть не менее:
Выберите один ответ:
a. 6%;
b. 15%;
c. 17%.
d. 11%;
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Массовая доля фруктового сырья в желейно-фруктовом мармеладе по стандарту должна быть не менее:
Выберите один ответ:
a. 15%;
b. 10%.
c. 25%;
d. 30%;
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
В одной упаковочной единице печенья массой нетто 300 г допускается надломанных изделий:
Выберите один ответ:
a. не более одного;
b. не более двух;
c. 2% от массы по счету;
d. не допускается.
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Из перечисленных наименований конфет изготовлены из ореховой конфетной массы (пралине):
Выберите один ответ:
a. «Кара-Кум»;
b. «Трюфели»;
c. «Стратосфера»
d. «Ласточка»;
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Массовая доля овсяных хлопьев (муки) в овсяном печенье должна быть не менее:
Выберите один ответ:
a. 17%;
b. не нормируется;
c. 12%;
d. 14%
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
К семечковым плодам относятся:
Выберите один ответ:
a. вишня, айва, груши
b. айва, вишня, черешня;
c. груши, вишня, ирга;
d. груши, айва, яблоки;
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
При высушивании целых абрикосов c косточками получают:
Выберите один ответ:
a. кайсу
b. урюк;
c. кишмиш;
d. курагу;
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
К настоящим ягодам относятся:
Выберите один ответ:
a. ирга, малина
b. черная смородина, брусника;
c. виноград, земляника;
d. малина, ежевика;
Вопрос 4
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Какой диапазон температур является оптимальным для хранения лимонов?:
Выберите один ответ:
a. от минус 1 до + 1oC;
b. от +10 до +15 oC.
c. от +2 до +6 oC;
d. от + 7 до +12 oC;
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Индекс формы плодов – это отношение:
Выберите один ответ:
a. диаметра к длине;
b. диаметра к высоте
c. ширины к диаметру;
d. длины к диаметру;
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Особенностью свежеотжатого сока является:
Выберите один ответ:
a. механическая обработка свежих или сохраненных свежими фруктов и ягод в присутствии потребителей и отсутствие консервантов;
b. добавление в концентрированный сок или пюре воды;
c. предварительная термическая обработка свежих фруктов
d. механическая обработка свежих или сохраненных свежими фруктов ;
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Сливы, абрикосы, персики относятся к группе свежих плодов:
Выберите один ответ:
a. субтропических;
b. косточковых
c. семечковых;
d. цитрусовых;
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Наилучшей по качеству считается водка, изготовленная из спирта этилового ректификованного сорта:
Выберите один ответ:
a. альфа
b. высшей очистки;
c. люкс;
d. экстра;
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Массовая доля двуокиси углерода (СO2) в сильногазированных безалкогольных напитках должна составлять:
Выберите один ответ:
a. не менее 0,3;
b. не менее 0,2;
c. не менее 0,4
d. не менее 0,1;
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Массовая доля влаги в перце черном горошком и гвоздике целой должна составлять не более:
Выберите один ответ:
a. 13%
b. 12%;
c. 10%;
d. 11%;
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Аббревиатура «CTC» в маркировке позволяет идентифицировать чай:
Выберите один ответ:
a. прессованный;
b. листовой мелкий
c. листовой крупный;
d. гранулированный:
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Рекомендуемые условия хранения пряностей :
Выберите один ответ:
a. температура не более 20 oC и ОВВ не более 75%;
b. температура не более 25 oС и ОВВ не более 85%
c. температура (0±6) oC и ОВВ не более 85%;
d. температура (18±3) oC и ОВВ не более 50%;
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Перец черный горошком относится к пряностям:
Выберите один ответ:
a. цветочным;
b. листовым
c. плодовым;
d. коровым;
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
К цветочным пряностям относят:
Выберите один ответ:
a. лавровый лист и мускатный орех
b. гвоздика и шафран;
c. корица и имбирь;
d. куркума и кориандр;
Вопрос 1
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Вкус и аромат масличного сырья характерен для растительного масла:
Выберите один ответ:
a. гидратированного дезодорированного
b. рафинированного дезодорированного;
c. нерафинированного недезодорированного;
d. рафинированного вымороженного;
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Растительное масло на 96-98% состоит из:
Выберите один ответ:
a. фосфолипидов;
b. каротиноидов;
c. свободных жирных кислот
d. триглицеридов;
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Массовая доля молочного жира в составе жировой фазы растительно-сливочного спреда составляет (%):
Выберите один ответ:
a. свыше 60,0;
b. свыше 50,0 до 60,0;
c. свыше 15,0 до 50,0;
d. до 15,0
Вопрос 4
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Растительное масло очищенное от взвеси и подвергнутое процессу низкотемпературного удаления восков:
Выберите один ответ:
a. нерафинированное;
b. вымороженное
c. гидратированное;
d. рафинированное дезодорированное;
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Растительное масло, в составе которого преобладает эруковая кислота:
Выберите один ответ:
a. подсолнечное;
b. горчичное;
c. соевое;
d. оливковое
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Сорбиновая кислота применяется в составе майонезов и соусов майонезных как:
Выберите один ответ:
a. консервант;
b. краситель
c. загуститель;
d. регулятор кислотности;
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Массовая доля жира в майонезах российского производства по стандарту должна составлять (%, не менее):
Выберите один ответ:
a. 70,0
b. 55,0
c. 60,0
d. 50,0
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Кисломолочный напиток на основе сквашивания топленого молока с использованием закваски термофильных молочнокислых стрептококков с добавлением или без добавления болгарской молочнокислой палочки:
Выберите один ответ:
a. йогурт;
b. простокваша;
c. кефир
d. ряженка;
Вопрос 2
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Молокосодержащими консервами являются:
Выберите один ответ:
a. «Сгущенка с сахаром»
b. Молоко сгущенное концентрированное
c. Молоко сгущенное с сахаром «вареное»;
d. Молоко цельное сгущенное с сахаром и какао;
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Минимальная жирность, установленная для промышленно производимых питьевых сливок (%):
Выберите один ответ:
a. 78,0;
b. 10,0;
c. 12,0;
d. 15,0
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Ассортиментный знак, указываемый в маркировке на крышке банок молока цельного сгущенного с сахаром:
Выберите один ответ:
a. 87;
b. 80;
c. 76;
d. 83
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Разновидность термической обработки сырого молока, при которой молоко на несколько секунд нагревают до температуры 135-150 oC в контакте с поверхностью и сразу же охлаждают до 4-5 oC:
Выберите один ответ:
a. ультрапастеризация;
b. пастеризация;
c. стерилизация
d. топление;
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Полутвердый сыр с высокой температурой 2-го нагревания
Выберите один ответ:
a. Маасдам;
b. Костромской;
c. Российский;
d. Брынза
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
В жировой фазе сливочного масла может содержаться
Выберите один ответ:
a. не более 1% растительных жиров
b. только молочный жир;
c. не более 2% растительных жиров;
d. не более 0,5% растительных жиров;
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Ветеринарное клеймо овальной формы на тушах (полутушах, четвертинах) мяса убойных животных означает:
Выберите один ответ:
a. запрет на реализацию
b. предварительный осмотр;
c. подтверждение отсутствия микробиологической порчи;
d. реализацию без ограничений;
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Вареное колбасное изделие с неоднородной структурой фарша, имеющее цилиндрическую или удлиненно-овальную форму, диаметром от 28 до 44 мм, длиной не более 200 мм, предназначенное для употребления в пищу преимущественно в горячем виде:
Выберите один ответ:
a. зельцы
b. шпикачки;
c. сосиски;
d. сардельки;
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Вареной колбасой с неоднородной структурой фарша является:
Выберите один ответ:
a. «Докторская»;
b. «Свиная»
c. «Телячья»;
d. «Молочная»;
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Массовая доля мясной начинки (фарша) к массе пельменя в замороженных пельменях должна составлять (%, не менее):
Выберите один ответ:
a. 40, 0;
b. 45, 0;
c. 50, 0;
d. 55,0
Вопрос 5
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Сырокопченая колбаса «Невская» имеет по рецептуре массовую долю мышечной ткани (%):
Выберите один ответ:
a. до 40,0
b. свыше 80,0;
c. свыше 60,0 до 80,0;
d. свыше 40,0 до 60,0;
Вопрос 6
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Продукт, произведенный с применением или без применения не мясных ингредиентов, в котором массовая доля мясных ингредиентов составляет более 60 процентов:
Выберите один ответ:
a. мясной полуфабрикат
b. мясо на кости;
c. мясной;
d. мясосодержащий;
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Мясо быков и волов – лучшее сырье для производства:
Выберите один ответ:
a. варено-копченых колбас;
b. вареных колбас
c. сырокопченых колбас;
d. полукопченых колбас;
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Креветки относятся к
Выберите один ответ:
a. иглокожим;
b. панцирным моллюскам
c. головоногим моллюскам;
d. ракообразным;
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Хранение мороженой рыбы должно осуществляться при температуре:
Выберите один ответ:
a. от 0 до минус 18 oC;
b. от минус 10 до минус 30 oC
c. не выше минус 18 oC;
d. не выше минус 12 oC;
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
В неразделанном виде запрещено охлаждать и замораживать:
Выберите один ответ:
a. треску массой более 0,4 кг
b. горбушу массой более 1кг;
c. мойву;
d. сельдь атлантическую;
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Рыба простого посола производится с добавлением:
Выберите один ответ:
a. поваренной соли и сахара;
b. поваренной соли, пряностей и уксуса;
c. поваренной соли, сахара и пряностей
d. поваренной соли;
Вопрос 5
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Массовая доля жира в соленой жирной мойве (ГОСТ) (%, не менее):
Выберите один ответ:
a. 10,0;
b. 8,0;
c. 12,0
d. 6,5;
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Промысловая длина крупной соленой сельди должна составлять не менее (см):
Выберите один ответ:
a. 18;
b. 17;
c. 25
d. 21;
Вопрос 1
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Ассортимент молочных товаров определенного магазина является:
Выберите один ответ:
a. групповым;
b. сложным;
c. простым
d. сопутствующим;
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Особые водки относятся к :
Выберите один ответ:
a. слабоалкогольным товарам;
b. бакалейным товарам;
c. вкусовым товарам;
d. ликеро-водочным изделиям
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Открытие в сети супермаркетов специализированных отделов диабетического питания является частью ассортиментной стратегии:
Выберите один ответ:
a. товарной диверсификации;
b. товарной вертикальной интеграции;
c. крупнения ассортимента
d. узкой товарной специализации;
Вопрос 4
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Открытие в сети супермаркетов отделов сопутствующих непродовольственных товаров является частью ассортиментной стратегии:
Выберите один ответ:
a. товарной вертикальной интеграции;
b. узкой товарной специализации;
c. товарной диверсификации;
d. укрупнения ассортимента
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Кисломолочные товары имеют ненарушенный сгусток при производстве:
Выберите один ответ:
a. характер сгустка не зависит от способа производства
b. термостатным способом;
c. ультрапастеризованным способом;
d. резервуарным способом;
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Кальмары относятся к
Выберите один ответ:
a. панцирным моллюскам
b. головоногим моллюскам;
c. ракообразным;
d. иглокожим;
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Сливочно-растительный спред относится к товарам:
Выберите один ответ:
a. природного происхождения
b. животного происхождения
c. комбинированного происхождения
d. растительного происхождения
Вопрос 8
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Шоколад «Бабаевский» с цельными ядрами миндаля, прошедший стадию конширования, содержащий 75% общего сухого остатка какао-продуктов, является:
Выберите один ответ:
a. десертным темным шоколадом с крупными добавлениями
b. обыкновенным молочным шоколадом без добавлений;
c. десертным пористым шоколадом с тонкоизмельченными добавлениями
d. десертным горьким шоколадом с крупными добавлениями;
Вопрос 9
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Макаронные изделия группы А изготовлены:
Выберите один ответ:
a. из муки пшеничной хлебопекарной.
b. из муки мягкой пшеницы для макаронных изделий;
c. из смеси муки твердой и мягкой пшеницы;
d. из муки твердых сортов пшеницы для макаронных изделий;
Вопрос 10
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
В неразделанном виде запрещено охлаждать и замораживать:
Выберите один ответ:
a. пикшу массой более 0,4 кг
b. горбушу массой более 1кг;
c. мойву;
d. сельдь атлантическую;
Вопрос 11
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии в ассортименте магазина:
Выберите один ответ:
a. действительная широта;
b. базовая широта
c. действительная полнота;
d. базовая полнота;
Вопрос 12
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Укроп относится к:
Выберите один ответ:
a. пряным травам
b. классическим пряностям;
c. приправам;
d. смесям пряностей;
Вопрос 13
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Появление на рынке предложений новых разновидностей, наименований товаров одного вида и/ или торговых марок может являться для предприятия торговли основанием ассортиментной политики:
Выберите один ответ:
a. углубления ассортимента
b. обновления ассортимента;
c. стабилизации ассортимента;
d. сокращения ассортимента;
Вопрос 14
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Действительная широта ассортимента рыбных консервов в магазине составила 43 наименования, ассортимент рыбных консервов в томатном соусе составил 11 наименований, их доля в структуре ассортимента :
Выберите один ответ:
a. 25,6%;
b. 21,9%;
c. 20,2%
d. 17,7%
Вопрос 15
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Вкус и аромат масличного сырья характерен для растительного масла:
Выберите один ответ:
a. гидратированного дезодорированного
b. рафинированного вымороженного;
c. рафинированного дезодорированного;
d. нерафинированного недезодорированного;
Вопрос 16
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Партия арбузов, ввозимых на территорию РФ, является объектом:
Выберите один ответ:
a. экологической экспертизы;
b. товарной экспертизы;
c. фитосанитарной экспертизы;
d. ветеринарной экспертизы
Вопрос 17
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Сорт винограда «Тайфи розовый» является:
Выберите один ответ:
a. товарным
b. хозяйственно-ботаническим;
c. помологическим;
d. ампелографическим;
Вопрос 18
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
При базовой полноте 4, фактическая полнота ассортимента печенья магазина составила 3 разновидности, коэффициент полноты:
Выберите один ответ:
a. 133%;
b. 79%;
c. 75%;
d. 21%
Вопрос 19
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Вареное колбасное изделие с однородной структурой фарша, имеющее цилиндрическую или удлиненно-овальную форму, диаметром от 28 до 44 мм, длиной не более 200 мм, предназначенное для употребления в пищу преимущественно в горячем виде:
Выберите один ответ:
a. шпикачки;
b. сардельки;
c. зельцы
d. сосиски;
Вопрос 20
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Наибольший срок годности имеет питьевое молоко в потребительской упаковке:
Выберите один ответ:
a. «Tetra Brik Aseptic»
b. ПЭТ-бутылке;
c. «Пюр-пак»;
d. «фин-пак»;
