Расчет показателей пищевой ценности бисквита «Солнышко» с тыквенно-молочным порошкообразным полуфабрикатом и технологическая схема его производства
Введение
1 Обзор литературы
2 Технологическая схема получения молочного шоколада
3 Органолептические и физико-химические показатели качества бисквита «Солнышко» с тыквенно-молочным порошкообразным полуфабрикатом
4 Расчет степени удовлетворения суточной потребности человека в основных пищевых веществах и энергии
4.1Степень удовлетворения суточной потребности человека в основных пищевых веществах и энергии
4.2 Биологическая ценность белков бисквита «Солнышко»
Заключение
Список использованных источников