Анализ состояния и развития общественного питания в ЦФО РФ

Согласно Стандарту, предприятие общественного питания - предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и (или) организации потребления (ГОСТ Р 50647). 3.2.

Согласно таблице 2, наблюдается следующая динамика: оборот общественного питания в ЦФО наиболее высок был в 2019 году, далее наблюдается спад более чем на 100 000 млрд. рублей.

Лидерами в данной сфере являются Москва и Московская область, имеющие значительный отрыв от своих конкурентов, безусловно данная динамика связана с количеством жителей региона, а также уровнем жизни населения.