Организация работы службы приёма и размещения в гостиничном бизнесе

В работе раскрыты основные понятия организации работы службы приёма и размещения в гостиничном бизнесе, на примере гостиничного комплекса "Владимирский причал", расположенного в городе Севастополь.

Введение…………………………………………………………………………...1

Глава 1. Теоретические основы изучения работы службы приема и размещения……………………………………………………………………......7

1.1. Сущность и структура службы приема и размещения в гостинице………7

1.2. Функции и задачи службы приема и размещения в гостинице………….10

1.3. Работа персонала службы приема и размещения в гостинице, рабочие места сотрудников…………………………………………………………….....13

Глава 2. Анализ работы службы приема и размещения в гостевом комплексе «Владимирский причал» в городе Севастополь……………………………….20

2.1. Общая характеристика гостевого комплекса «Владимирский причал» ..20

2.2. Анализ системы управления и организация работы службы приема и размещения в гостевом комплексе «Владимирский причал» ……………….25

2.3. Анализ основных показателей эффективности деятельности гостевого комплекса «Владимирский причал» …………………………………………..43

2.4. Особенности организации работы службы приема и размещения в гостевом комплексе «Владимирский причал» с туристскими группами и иностранными туристами………………………………………………………53

Глава 3. Совершенствование службы приема и размещения в гостевом комплексе «Владимирский причал» …………………………………………...59

3.1 Предложения по совершенствованию работы службы приема и размещения в гостевом комплексе «Владимирский причал» ………………..59

3.2 Оценка эффективности предложенных мер……………………………….77

Заключение……………………………………………………………………....87

Список использованной литературы…………………………………………..90

Приложения

Последний лист

Список использованной литературы

1. Артемова Е.Н., Козлова В.А. «Основы гостеприимства и туризма» учебное пособие, тема 8 «Основные службы гостиницы», ОрелГТУ, 2005 год.

2. Фролова Т.А. «Экономика и управление в сфере социально-культурного сервиса и туризма» конспект лекций, Таганрог: ТТИ ЮФУ, 2010 год.

3. Квартальнов В.А. «Туризм», учебник, часть первая «Туризм феномен ХХ века», 2002 год.

4. Асанова И.М. «Деятельность службы приема и размещения», учебник, издательство «Академия», 2011 год.

5. Ёхина М.А. «Прием, размещение и выписка гостей», учебник, издательство «Академия», 2014 год.

6. Чудновский А.Д. «Туризм и гостиничное хозяйство», учебник, глава 7, глава 9, издательство «Юркнига», 2005 год.

7. Доскова Л.С. «Управление персоналом», шпаргалки, издательство «Эксмо», 2008 год.

8. Мунин А.Б., под редакцией академика А.В. Шербенка «Организация обслуживания в малых гостиницах», учебное пособие, глава 3, издательство «Европа», 2007 год.

9. Акулич М. «Лояльность клиента», учебник, издательство «Издательские решения», 2016 год.

10. Фирер М.В. «Понятия о туристской группе и её комплектовании», лекция, Школа туристской подготовки СФУ.

11. Полюшко Ю. «Гостиничное дело», сборник статей, издательство «Издательские решения», 2017 год.

12. «Энциклопедия гуманитарных наук», №3, стр. 211, 2005 год.

13. «Толковый словарь русского языка Ушакова», издательство «Словарное издательство ЭТС», 2008 год.

14. Азрилиян А.Н. «Большой экономический словарь: 25000 терминов», издательство «Институт новой экономики», 2010 год.

15. Вестник СГТУиКД 2011 №12 (16) «Оценка экономической эффективности».

16. Гражданский Кодекс Российской Федерации, статья 380 «Понятие задатка».

17. «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» №1085 от 09.10.2015.

18. Приказ Министерства Финансов Российской Федерации от 13.12.1993 №121 «Об утверждении документов строгой отчетности».

19. ГОСТ 3.1109-82 «Единая система технологической документации. Термины и определения основных понятий».

20. Федеральный Закон «Об основах туристской деятельности в РФ» №132 от 24.11.1996.

21. Электронный ресурс: www.audit-it.ru

22. Электронный ресурс: Российская государственная библиотека, http.://www.search.rsl.ru

23. Электронный ресурс: http.://www.rns.online

24. Электронный ресурс: http.://www.interfax.ru

25. Статистика за 2016 год, 2017 год Министерство курортов и туризма республики Крым.