Снижения себестоимости гостиничных услуг

Целью данной работы является анализ и критическая оценка формирования себестоимости гостиничных услуг и разработка мероприятий, повышающих эффективность управления затратами. Для достижения поставлен-ной цели в работе необходимо решить ряд задач:
-рассмотреть сущность, экономическую характеристику и классификацию за-трат в гостиницах;
- изучить методику проведения анализа себестоимости гостиничных услуг;
-изучить резервы снижения себестоимости гостиничных услуг;
-проанализировать структуру и динамику общей суммы затрат гостиницы;
-провести углубленный анализ себестоимости услуг по элементам и по стать-ям калькуляции;
-сделать факторный анализ общей суммы затрат;
- провести анализ безубыточности гостиничных услуг;
-определить резервы снижения себестоимости услуг в условиях конкретной гостиницы.
Объектом исследования в данной работе является гостиница «-». Данная гостиница оказывает услуги по проживанию в улучшенных одноместных и двухместных номерах, а также в номерах класса «Полулюкс малый» и «Полулюкс большой». Предмет исследования – система управления затратами на данном предприятии.

Введение 2
Глава 1. Теоретические основы анализа себестоимости услуг на предприятиях гостиничной индустрии
1.1. Понятие и состав себестоимости услуг на предприятиях гостиничной индустрии
1.2. Методы и приемы анализа себестоимости услуг
Глава 2. Анализ себестоимости услуг гостиничного предприятия на примере гостиницы «-»
2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиницы
2.2. Анализ калькуляции себестоимости и сметы затрат на производство услуг
2.3. Анализ затрат на рубль выпущенной продукции
2.4 Анализ «затраты-объем-прибыль»
Глава 3. Разработка мероприятий по выявлению резервов снижения себестоимости услуг гостиницы «-»
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

1. Постановление Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. N 490 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации" (с изм. и доп. от 2 октября 1999 г., 15 сентября 2000 г., 1 февраля 2013 г.)
2. Приказ Федерального агентства по туризму от 21 июля 2013 г. N 86 "Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения"
3. Методика планирования, учета и калькулирования себестоимости услуг жилищно-коммунального хозяйства (утв. постановлением Госстроя РФ от 23 февраля 1999 г. № 9 с изменениями от 12 октября 2000 г.)
4. Аксененко А.Ф., Новиков В.В. и.др. Методика учета и анализа себестоимости продукции. М.: Финансы и статистика. - 1997. – 215 с.
5. Артеменко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ. М.: ДИС. -1997.– 605 с.
6. Баканов М.И. Шеремет А.Д. Теория анализа хозяйственной деятельности: Учеб. М.: Финансы и статистика. - 1997. – 508 с.
7. Белоусова Е. Учет по стандартам. Опыт «Уралмаш - Буровое оборудование» // Двойная запись. 2013. - № 8. – С. 22-24
8. Бернстайн Л.А. Анализ финансовой отчетности. М.: Финансы и стаистика. 1996. – 265 с.
9. Вагапова А. Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции // Финансовая газета. - 2012. - № 51. С. 15-22
10. Вахрушина М. Управленческий анализ поведения затрат // Бухгалтерское приложение к газете «Экономика и жизнь». - 2001. - № 21. – С. 16-18
11. Вахрушина М. Нормативный учет затрат как способ управления предприятием // Бухгалтерское приложение к газете «Экономика и жизнь». - 2001. - № 17. – С. 22-25
12. Грузинов В.П., Грибов. В.Д. Экономика предприятия. М.: Проспект. - 1998. С. 18-19
13. Войко Д. Система бюджетирования при формировании учетной политики организации // Финансовая газета. - 2013. - № 31. – С. 8
14. Воронова Е.Ю. Взаимосвязь динамики затрат и изменений объема производства // Аудиторские ведомости, 2012. - № 1. – С. 16-19
15. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Комплексный анализ бухгалтерской отчетности. М.:ДИС. -1999. – 318 с.
16. Ермолович Л.Л. Практикум по анализу хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. Мн: Книжный Дом. -2011. – 524 с.
17. Ефимова О.В. Финансовый анализ. М.: Бухгалтерский учет. 1998. – 395 с.
18. Зарипов В.М. Содержание понятия экономически оправданные затраты. Бухгалтерский учет. – 2011. - № 8. – С. 25-27.
19. Илюхина Н.А. Калькулирование себестоимости: современные методы учета затрат // Аудиторские ведомости. - 2014. - № 4. – С. 25-28
20. Манько С. Target и kaizen costing. Японские методы управления затратами ООО «Марикс» // Двойная запись. - 2013. - № 9. – С. 12-14
21. Попова Р.Г., Самонова И.Н., Добросердова И.И. Финансы предприятий. С-П.: ПИТЕР. 2010. – 308 с.
22. Платонова Н. Формирование себестоимости в системах учета затрат // Финансовая газета. 2013. - № 42. – С. 6
23. Платонова Н. Затраты и их классификация // Финансовая газета, 2013. - № 35. – С. 9
24. Редченко К. Управляем затратами с помощью standard costing // Двойная запись. 2013. - № 8. – С. 17
25. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Минск М.: ИП Экоперспектива. 2000. – 654 с.
26. Смирнова Н. Как найти лишние издержки // Консультант. 2014. - № 3.–508 с.
27. Соколов Я.В. Себестоимость отдельных изделий или услуг // БУХ.1С, 2013. - № 9. – С. 25-29
28. Танашева О.Г. Анализ затрат и финансовых результатов деятельности коммерческих организаций. Челябинск, ЧелГУ. 2010. – 123 с.
29. Фридман П. Контроль затрат и финансовых результатов при анализе качества продукции. М.: Аудит, ЮНИТИ. 1997. – 165 с.
30. Щиборш К.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий России. М.: ДИС. 2011. – 167 с.
31. Хоружий Л.И. Управленческий учет затрат // Аудиторские ведомости. - 2013. - № 4. – С. 15-18