ОТВЕТЫ Микробиология РОСДИСТАНТ
В файле представлено 190 вопросов с правильными ответами
Ответы на все тесты, имеющиеся в данной дисциплине. Все тесты сданы на отлично
После скачивания Вы получите ответы на вопросы, представленные ниже
Атмосферный азот связывают
Бактерии, состоящие из четырех шаровидных клеток, называются
Бактериофаги наносят значительный ущерб
Бактериофаги относятся к
Бактериофаги поражают
Бациллы, напоминающие по форме веретено, называют
Бомбаж концентрированного стерилизованного молока вызывают
В какой зоне загрязнения водоема меньше всего кислорода
В какой цвет окрашиваются грамотрицательные бактерии?
В какой цвет окрашиваются грамположительные бактерии?
В первую фазу нитрификации аммиак
В результате процесса денитрификации в азот превращаются
В результате процесса денитрификации нитраты восстанавливаются до
В результате расщепления мочевины образуется
Взаимоотношения, при которых совместное существование микробных видов невозможно, называется
Вид порчи, связанный со сложным процессом распада его белков, называется
Влажная уборка и вентиляция способствует освобождению от микроорганизмов
Во второй фазе нитрификации азотистая кислота
Воды из каких источников могут быть использованы для питья без предварительной обработки
Время осадки варено-копченых колбас
Время сушки варено-копченых колбас
Время сушки сырокопченых колбас
Выберете безоболочные виды колбасных изделий
Выберете вещества, которые образуются при анаэробном разложении органических соединений
Выберете вещества, которые образуются при анаэробном распаде белков
Выберете вещества, которые образуются при аэробном разложении органических соединений:
Выберете вещества, которые образуются при аэробном распаде белков
Выберете витамины, содержащиеся в молоке
Выберете из предложенного списка зоонозы
Выберете из предложенного списка острые кишечные заболевания
Выберете из предложенного списка пищевые отравления микробного происхождения
Выберете из предложенного списка пищевые отравления немикробного происхождения
Выберете из списка антропонозные заболевания
Выберете из списка зоонозные инфекции, передающиеся через молоко
Выберете из списка инфекции, передающиеся через молоко, которыми можно заразиться и от человека, и от животных
Выберете из списка инфекционных болезней те, возбудителями которых подвижные палочки
Выберете из списка инфекционных болезней те, возбудителями которых являются вибрионы
Выберете из списка инфекционных болезней те, возбудителями которых являются вирусы
Выберете из списка инфекционных болезней те, возбудителями которых являются неподвижные палочки
Выберете места, где вода является наиболее загрязненной
Выберете места, где вода является наиболее чистой
Выберете место и время, когда и где в воздухе мало микроорганизмов
Выберете место и время, когда и где в воздухе много микроорганизмов
Выберете микроорганизмы, устойчивые к высокому осмотическому давлению
Выберете признаки анаэробного гниения
Выберете признаки аэробного гниения
Выберете признаки животных у грибов
Выберете признаки растений у грибов
Выберете режимы приготовления сырокопченых колбас
Выберете способы обработки мяса для длительного хранения, основанные на удалении из него влаги
Выберете среду обитания, где микроорганизмов меньше всего
Высокая температура, вызывающая гибель микробной клетки, называется
Галлофиллы – это бактерии, выживающие в мясе
Гетерокариоз характерен для
Длительная выдержка молока при температуре выше 100 оС называется
Для получения антибиотиков используют гриб
Для получения ферментов и лимонной кислоты используют гриб
Для увеличения сроков хранения молока в домашних условиях, чаще всего используют
Для улучшения качества копченых колбас применяют
Заболевания, передающиеся человеку от больных животных, называют
Заключительная фаза микробиологических изменений молока называется
Из солей азота, наиболее усвояемыми для растений являются
Извитые бактерии, изогнутость тела которых не превышает одной четверти оборота спирали, называют
К прокариотам, из микроорганизмов, относятся
К разрушению витамина С приводит
Какая зона загрязнения водоема характеризуется наиболее обильной микрофлорой
Какая зона загрязнения водоема характеризуется наименьшим развитием микрофлоры
Какой вид порчи мяса возникает в начальный период его хранения при колебаниях температуры и влажности до 90%?
Какой способ обработки мяса для длительного хранения основан на свойстве NaCl повышать осмотическое давление, создавать плазмолиз и тем самым ингибировать (тормозить) микробиологические процессы
Какой способ обработки мяса для длительного хранения приводит к появлению у него специфического вкуса и аромата?
Кариогамия это
Клеточное ядро имеется у
Конъюгация это
Круговорот углерода, азота, фосфора осуществляется в
Лиофильная сушка происходит при
Медицинское обследование поваров, кондитеров и других работников общественного питания проводится не реже одного раза
Микроорганизмы, в клетках которых нет ядра, обносятся к
Микроорганизмы, вызывающие заболевание человека называются
Микроорганизмы, имеющие признаки и грибов и бактерий называют
Микроорганизмы, клетки которых содержат ядро, относятся к
Миксотрофы это организмы, которые используют в качестве источника питания
Наиболее губительное действие на микроорганизмы оказывает звук
Наиболее губительное действие на микроорганизмы оказывает излучение
Наиболее жирная часть молока, получаемая его сепарированием, называется
Наиболее устойчивы к действию высоких температур
Наличие нескольких видов спороношения у одного гриба называют
Непосредственно в вымени животного начинается обсеменение молока, которое называется
Непрямое окисление происходит с помощью реакций
Неразрывное существование двух микроорганизмов называется
Нитрифицирующие бактерии выделил и описал
Образование в сгущенном молоке уплотнений различного цвета вызывают
Обсеменение молока из внешних источников называется
Один микрометр соответствует
Окисление аммиака до азотистой, а затем азотной кислоты называется
Органические соединения растительных, животных и микробных остатков подвергаются в почве минерализации микроорганизмами и превращаются в соли
Основателем микробиологии считают
Основной средой обитания микроорганизмов является
Основными участниками самоочищения водоема являются
Особенностью инфекционных заболеваний является то, что
Острые заболевания, возникающие от употребления пищи, содержащей ядовитые для организма вещества микробной и немикробной природы, называют
Отделение от основной массы мицелия грибов его частей, которые могут развиваться самостоятельно является способом размножения
Отдельное царство среди микроорганизмов образуют
Отдельные разновидности дрожжей называют
Отравление сухим молоком могут вызвать
Паратротрофные микроорганизмы являются организмами
Печень чаще всего подвергается такому виду порчи, как
Плесневение сухого молока вызывают
Почкованием размножаются
Появление на мясе окрашенных пятен, называется
При изготовлении сухого молока применяют режим
При какой температуре начинает снижаться биологическая ценность молока из-за денатурации сывороточных белков?
При молочнокислом брожении образуются
При низких температурах в мясе развиваются микроорганизмы, относящиеся к группе
При спиртовом брожении углеводы расщепляются до
Придают горечь сгущенному молоку
Прогорклость сухого молока вызывают
Продукт, который вырабатывают из пастеризованного молока путем сгущения с последующим высушиванием, называют
Процесс разложения аммиака при разложении белка микроорганизмами называется
Прямое окисление осуществляется с помощью
Радуризация – это
Разложением мочевины осуществляют бактерии
Размножение дрожжей путем образования на материнской клетке бугорка, его роста и отделения называется
Свертывание концентрированного стерилизованного молока вызывают
Секрет молочных желез млекопитающих называется
Симбиоз, при котором оба организма получают взаимную выгоду, не причиняя друг другу вреда, называется
Симбиоз, при котором один организм живет за счет другого, нанося ему вред, называется
Симбиоз, при котором один организм развивается за счет другого, не причиняя ему вреда, называется
СО2 в атмосферу поступает в результате процесса
СО2 в процессе фотосинтеза фиксируют
СО2 переходит в органическое вещество из атмосферы в результат процесса
Способ обезвреживания молока при температуре от 63 до 95оС называется
Стерилизуют концентрированное молоко
Существование организмов, при котором в процессе последовательного развития одних микробов создаются благоприятные условия для жизнедеятельности других, называется
Тело грибов состоит из тонких переплетающихся нитей, называемых
Тип деления грибов, который происходит при слиянии мужских и женских гамет является
Тип деления грибов, осуществляемый при помощи специальных образований, называемых спорами, называется
Токсикозы мяса вызывают
Токсикоинфекции мяса вызывают
Только люди болеют
Транспортной магистралью, по которой микробы, в том числе и болезнетворные, разносятся на большие расстояния, является
У бактерий споры предназначены для
У грибов споры предназначены
Установите правильную последовательность обработки вареных колбас
Установите соответствие между степенью загрязнения и названием зоны в водоеме
Установите соответствие между фазой роста бактериальной культуры и размножением бактерий в ней
Установите соответствие между фазой роста бактериальной культуры и размножением бактерий в ней
Установите соответствие между видов симбиоза и его характеристикой
Установите соответствие между видом иммунитета и его характеристикой
Установите соответствие между видом микроорганизма и его прзнаками
Установите соответствие между видом пастеризации и изменением основных свойств молок
Установите соответствие между видом спор у грибов и их характеристикой
Установите соответствие между группой микроорганизмов и их отношением к кислороду
Установите соответствие между группой микроорганизмов и способом их размножения
Установите соответствие между группой патогенных организмов в почве и их названием
Установите соответствие между названием группы микроорганизмов и температурами, при которых происходит их оптимальное развитие
Установите соответствие между названием группы микроорганизмов и температурами, при которых происходит их оптимальное развитие
Установите соответствие между названием зооноза и его признаками
Установите соответствие между названием и формой бактериальной клетки:
Установите соответствие между названием и формой бактериальной клетки:
Установите соответствие между названием и характеристикой взаимоотношений микроорганизмов между собой
Установите соответствие между названием пастеризации молока и ее режимом
Установите соответствие между названием фермента и химической реакцией, которую он катализирует
Установите соответствие между названием химического вещества и его влиянием на бактериальную клетку
Установите соответствие между операцией, проводимой после набивки колбас фаршем и изменением микрофлоры колбас, происходящих при этом
Установите соответствие между пороком мяса и его признаками
Установите соответствие между пороком сгущенного молока с сахаром и его характеристикой
Установите соответствие между режимом стерилизации и условиями:
Установите соответствие между типом брожения и микроорганизмами, которые его вызывают
Установите соответствие между типом полового процесса у грибов и тем, как он происходит
Установите соответствие между типом размножения грибов и тем, с помощью чего оно осуществляется
Установите соответствие между фазой гибели бактериальных клеток и ее названием
Фаза самого быстрого развития в молоке микроорганизмов различных систематических групп, называется
Фаза, в которой молоко сквашивается, называется
Фаза, в которой попавшие в молоко микроорганизмы не развиваются, называется
Ферменты в химическом отношении являются
Ферменты относятся к
Ферменты, выделяющиеся в субстрат при жизни живой клетки это
Ферменты, прочно связанные с бактериальной клеткой и действующие только внутриклеточно это
Фитонциды в воздух выделяют
Фототрофы в качестве источника используют энергию
Хемотрофы в качестве источника энергии используют
Чаще всего в мясе птиц обнаруживают
Через воздух передается заболевание
Через открытые раны, при контакте с почвой, можно заразиться
Шаровидные бактерии, образующие колони в виде цепочек, называются
Шаровидные бактерии, образующие колонии в виде пакетов кубической формы, называют
Шаровидные бактерии, образующие колонии неправильной формы, называют
Это обсеменение мяса возникает при нарушении физиологического состояния организма животного
Этот вид обсеменения возникает при первичной обработке и разделке туш
Ядовитые для человека вещества, которые вырабатывают грибы, называют
