Качество обслуживания в туризме

В современной профессиональной литературе широко применяется термин «индустрия туризма и гостеприимства», и, хотя гостеприимство входит в этот термин как составной элемент, следует отметить, что гостеприимство - это более емкое и общее понятие, так как его задачей является удовлетворение потребностей не только туристов в узком смысле, но и потребителей вообще
Индустрия гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения, представленного различными типами гостиничных предприятий. В классическом понимании гостиница – это дом с меблированными комнатами для приезжающих. В современных условиях гостиница – это предприятие, предназначенное для гостиничного обслуживания граждан, а также индивидуальных туристов и организованных групп.

Введени
Глава 1. Понятие качества в индустрии гостеприимств
1.1. Общая характеристика качества рынка гостиничных услу
1.2. Факторы, влияющие на качество гостиничных услу
Глава 2. Регулирование качеством гостиничных услу
2.1. Гостеприимство - важнейший элемент качественного обслуживани
2.2. Управление качество
Заключени
Список использованной литературы

Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. Проф. Чудновского А.Д., М., Ассоциация авторов и издателей «Тандем»., «ЭКМОС», 2007г
Гуляев В.Г. «Организация туристской деятельности». Учебное посо-бие., М., «Нолидж», 2005г
Гостиничные объединения: динамика их развития. Индустрия гостеприимства. Туризм: №1, 2008, Практика, проблемы, перспективы
Гостиничное хозяйство России. Год 2006, Туристический бизнес. №7, август 2008г
Джеральд Гловер В. Управление качеством в индустрии гостеприимства. Университет штат Мичинган., Глава 36, 2008
Зорин И.В. Менеджмент персонала. Планирование карьеры в туризме. Учебник. М., РМАТ, 2006 г
Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство. По материалам зарубежных публикаций. Управление качеством услуг, управление доходами, маркетинг, работа с кадрами, технологические требования по проектированию и оформлению гостиничных предприятий., М., НОУ «Луч», 2008г
Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. Пер. С англ. Материалы семинара по менеджменту туризма курсов повышения квалификации предподавателей по программе TACISED (062). Сост. Ю.Н. Борисова, Н.И. Гаранин, Ю.В. Забаев, А.И. Сеселкин. М., «ЗЕВС», 2006г
Мексон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. Пер. С англ. М., «Дело», 2006г
Официальный документы. Правила предоставления гостиничных ус-луг в РФ. Приложение к газете «Финансова Россия», № 19, 2006 г
Самыгин С.И., Столяренко Л.Д., «Менеджмент персонала». Ростов-на Дону, «Феникс», М., 2006г.