Качество обслуживания в туризме

В современной профессиональной литературе широко применяется термин «индустрия туризма и гостеприимства», и, хотя гостеприимство входит в этот термин как составной элемент, следует отметить, что гостеприимство - это более емкое и общее понятие, так как его задачей является удовлетворение потребностей не только туристов в узком смысле, но и потребителей вообще.
Индустрия гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения, представленного различными типами гостиничных предприятий. В классическом понимании гостиница – это дом с меблированными комнатами для приезжающих. В современных условиях гостиница – это предприятие, предназначенное для гостиничного обслуживания граждан, а также индивидуальных туристов и организованных групп.

Введение
Глава 1. Понятие качества в индустрии гостеприимства
1.1. Общая характеристика качества рынка гостиничных услуг
1.2. Факторы, влияющие на качество гостиничных услуг
Глава 2. Регулирование качеством гостиничных услуг
2.1. Гостеприимство - важнейший элемент качественного обслуживания
2.2. Управление качеством
Заключение
Список использованной литературы

Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. Проф. Чудновского А.Д., М., Ассоциация авторов и издателей «Тандем»., «ЭКМОС», 2007г.
Гуляев В.Г. «Организация туристской деятельности». Учебное посо-бие., М., «Нолидж», 2005г.
Гостиничные объединения: динамика их развития. Индустрия гостеприимства. Туризм: №1, 2008, Практика, проблемы, перспективы.
Гостиничное хозяйство России. Год 2006, Туристический бизнес. №7, август 2008г.
Джеральд Гловер В. Управление качеством в индустрии гостеприимства. Университет штат Мичинган., Глава 36, 2008.
Зорин И.В. Менеджмент персонала. Планирование карьеры в туризме. Учебник. М., РМАТ, 2006 г.
Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство. По материалам зарубежных публикаций. Управление качеством услуг, управление доходами, маркетинг, работа с кадрами, технологические требования по проектированию и оформлению гостиничных предприятий., М., НОУ «Луч», 2008г.
Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. Пер. С англ. Материалы семинара по менеджменту туризма курсов повышения квалификации предподавателей по программе TACISED (062). Сост. Ю.Н. Борисова, Н.И. Гаранин, Ю.В. Забаев, А.И. Сеселкин. М., «ЗЕВС», 2006г.
Мексон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. Пер. С англ. М., «Дело», 2006г.
Официальный документы. Правила предоставления гостиничных ус-луг в РФ. Приложение к газете «Финансова Россия», № 19, 2006 г.
Самыгин С.И., Столяренко Л.Д., «Менеджмент персонала». Ростов-на Дону, «Феникс», М., 2006г.