Реконструкция отеля «Белое Черное»

Гостиничный бизнес в настоящее время является одним из самых крупных и интенсивно развивающихся в мире. В постиндустриальной экономике сфера услуг (в том числе и гостиничный бизнес) занимает все большую долю в ВВП. Большая трудоемкость гостиничной индустрии требует занятости значительной численности населения.

Введение 4
1. Анализ эффективности деятельности отеля «Белое Черное» 7
1.1. Теоретические основы реконструкции гостниц 7
1.2. Общая характеристика отеля «Белое Черное» 13
1.3. Организация процесса обслуживания и организационная структура отеля 17
1.4. Оценка эффективности функционирования отеля 21
2. Пути повышения конкурентоспособности отеля «Белое Черное» 29
2.1. Основные направления развития гостиниц 29
2.2. Оценка конкурентоспособности отеля «Белое Черное» 34
3. Проект реконструкции отеля «Белое Черное» 45
3.1. Открытие тренажерного зала 45
3.2. Строительство автостоянки 53
3.3. Переоборудование номерного фонда 59
4. Оценка экономической эффективности проекта реконструкции отеля «Белое Черное» 69
4.1. Прогноз выручки от продаж 69
4.2. Прогноз себестоимости услуг 73
4.3. Прогноз финансовых результатов 78
5. Санитарно-гигиенические условия труда на рабочем месте пользователя ПВЭМ 81
5.1. Характеристика рабочего помещения и условия труда 81
5.2. Требования к освещению рабочих мест с ВДТ и ПВЭМ 83
5.3. Требования к шуму и вибрации 84
5.4. Система вентиляции 86
5.5. Характеристика электрического оборудования к применяемой электрической сети 87
5.6. Пожарная безопасность 90
5.7. Организация рабочих мест пользователей ПВЭМ 91
5.8. Защита от электромагнитных излучений 94
5.9. Требования к организации режима труда и отдыха в течение рабочего дня 96
Вывод 97
Заключение 98
Список использованной литературы 101
Приложения 105

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (части первая, вторая и третья) (с изм. и доп. от 09 апреля 2009 г.)
2. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации (утв. постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490) (с изм. от 01 февраля 2005 г.)
3. Постановление Госстандарта РФ от 26 сентября 2001 г. № 82 «О создании и государственной регистрации Системы добровольной сертификации услуг гостиниц и других средств размещения на категорию»
4. Приказ Минэкономразвития РФ от 21 июня 2003 г. № 197 «Об утверждении Положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения»
5. Приказ Ростуризма от 21 июля 2005 г. № 86 «Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения»
6. Письмо Госстроя РФ от 16 февраля 2001 г. № ВР-738/12 «О Правилах предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации»
7. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» (утв. поста-новлением Госстандарта РФ от 21 февраля 1994 г. № 33)
8. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично - ресторанном бизнесе. - М.: Дашков и К, 2010. – 512 с.
9. Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. СПб.: Вершина, 2009. – 352 с.
10. Вакуленко Р. Я., Кочкурова Е. А. Управление гостиничным предприятием. – М.: Логос, 2008. - 320 с.
11. Веселова К.И. Современные направления специализации гостиниц, Р-н-Д.: Феникс, 2009. – 265 с.
12. Волков Ю. Ф. Гостиничный и туристский бизнес. – М.: Феникс, 2009. - 640 с.
13. Гавриленко Н.И. Возрастание роли стратегического маркетинга в управлении хозяйствующими субъектами // Менеджмент в России и за рубежом. – 2009. - № 4. – С. 21-23
14. Гаранин Н.И. Менеджмент безопасности в туризме и гостеприимстве. Учебник. М.: Финансы и статистика, 2010. – 381 с.
15. Горбунов И.А.Формирование системы горизонтального контроля в процессно-ориентированных организациях // Менеджмент в России и за рубежом. – 2009. - № 2. – С. 31-34
16. Горенбургов М. А., Медведев А. Л. Бизнес-планирование в гостиничном и ресторанном деле. – М.: Д. А. Р. К., 2009. - 200 с.
17. Готовчиков И. Ф. Практические предложения по оптимизации управления финансовой деятельностью российских предприятий // Финансовый менеджмент. – 2009. - № 2. – С. 32-34
18. Дурович А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. – М.: Новое знание, 2010. – 632 с.
19. Ефимова О. П., Ефимова Н. А., Олефиренко Т. А. Экономика гостиниц и ресторанов. – М.: Новое знание, 2010. - 392 с.
20. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. – М.: Академия, 2008. – 208 с.
21. Иванов В. В., Волов А. Б. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе. – М.: Инфра-М, 2010. – 336 с.
22. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами. – М.: БГЭУ, 2010. - 416 с.
23. Кобяк М. В., Скобкин С. С. Управление качеством в гостинице. – М.: Магистр, 2009. - 512 с.
24. Козин П. Интегральный эффект при оценке гостиниц // Финансовая газета. – 2009. - № 1. – С. 8
25. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - М.: Академия, 2009. – 252 с.
26. Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес. – М.: Юнити-Дана, 2009. – 224 с.
27. Мельников В.И., Дадонов В.А., Ветрова О.Б., Меньшиков В.В. Новые инструменты управления: бренд-менеджмент // Менеджмент в России и за рубежом. – 2009. - № 3. – С. 51-54
28. Минакова И.В., Гретченко В.В., Самсонова Е.К. Качество корпоративного управления как один из основных факторов неплатёжеспособности хозяйствующих субъектов и обеспечения конкурентоспособности национальной экономики // Менеджмент в России и за рубежом. – 2009. - № 3. – С. 32-33
29. Морозова Н.С. Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе. - Р-н-Д.: РосНОУ, 2009. – 142 с.
30. Пархоменко С. Координация движений, или Как достигается слаженная и согласованная работа организации // Управление персоналом. – 2009. - № 5. – С. 25-28
31. Романова О.С. Современные модели управления компанией: процессный подход // Менеджмент в России и за рубежом. – 2009. - № 5. – С. 11-14
32. Саак А.Э., Якименко М. В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). Учебное пособие. – СПб.: Питер, 2010. – 432 с.
33. Сенин В. С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес. Классификация гостиниц и других средств размещения. – М.: Финансы и статистика, 2008. - 144 с.
34. Сергеева Ю. С. Организация гостиничного бизнеса. Конспект лекций. – М.: Приор-издат, 2009. - 144 с.