РОСДИСТАНТ Микробиология (ответы на тесты)

• 1. Классификация и морфология микроорганизмов. Основные принипы классификации микроорганизмов — Промежуточный тест 1
• 2. Физиология микроорганизмов. Ферменты микроорганизмов. Питание и дыхание микроорганизмов. Рост и размножение микроорганимов — Промежуточный тест 2
• 3. Роль микрооорганизмов в круговороте веществ. Разложение азотсодержащих соединений микроорганизмами. Роль микроорганизмов в круговороте углеродсодержащих веществ. Микробиология почвы. Микробиология воды. Микрофлора воздуха — Промежуточный тест 3
• 5. Влияние внешней среды на развитие микроорганизмов. Физические факторы. Химические факторы. Биологические факторы — Промежуточный тест 4
• 9. Инфекционные болезни. Передающиеся человеку через продукты животноводства. Источники обсеменения продуктов животноводства возбудителями зооантропозами — Промежуточный тест 5
• 10. Микробиология мяса. Микрофлора мяса и мясопродуктов при холодильном хранении, посоле, сушке — Промежуточный тест 6
• 11. Микробиология мясных и молочных продуктов — Промежуточный тест 7

Промежуточный тест 1

1. Для получения ферментов и лимонной кислоты используют гриб
2. Один нанометр соответствует
3. Почкованием размножаются
4. У бактерий споры предназначены для
5. Для получения антибиотиков используют гриб
6. Шаровидные бактерии, образующие колонии в виде пакетов кубической формы, называют
7. Клеточное ядро имеется у
8. Выберете признаки животных у грибов
9. Отдельное царство среди микроорганизмов образуют
10. Извитые бактерии, изогнутость тела которых не превышает одной четверти оборота спирали, называют
11. К прокариотам, из микроорганизмов, относятся
12. Тело грибов состоит из тонких переплетающихся нитей, называемых
13. Извитые бактерии, изогнутость тела которых образует изгибы из одного или нескольких оборотов спирали, называют
14. Бациллы, напоминающие по форме веретено, называют
15. Выберете признаки растений у грибов
16. У грибов споры предназначены
17. Шаровидные бактерии, образующие колони в виде цепочек, называются
18. Микроорганизмы, в клетках которых нет ядра, обносятся к
19. К эукариотам, из микроорганизмов, относятся
20. Шаровидные бактерии, образующие колонии неправильной формы, называют

Промежуточный тест 2

1. Миксотрофы это организмы, которые используют в качестве источника питания
2. Тип деления грибов, осуществляемый при помощи специальных образований, называемых спорами, называется
3. Ферменты в химическом отношении являются
4. Отделение от основной массы мицелия грибов его частей, которые могут развиваться самостоятельно является способом размножения
5. Гетерокариоз характерен для
6. Размножение дрожжей путем образования на материнской клетке бугорка, его роста и отделения называется
7. Бактериофаги поражают
8. Конъюгация это
9. Установите соответствие между фазой гибели бактериальных клеток и ее названием
10. Непрямое окисление происходит с помощью реакций
11. Установите соответствие между группой микроорганизмов и их отношением к кислороду
12. Наличие нескольких видов спороношения у одного гриба называют
13. Установите соответствие между названием фермента и химической реакцией, которую он катализирует
14. Установите соответствие между типом размножения грибов и тем, с помощью чего оно осуществляется
15. Отдельные разновидности дрожжей называют
16. Бактериофаги относятся к
17. Кариогамия это
18. Установите соответствие между группой микроорганизмов и способом их размножения
19. Ферменты, выделяющиеся в субстрат при жизни живой клетки это
20. Паратротрофные микроорганизмы являются организмами

Промежуточный тест 3

1. Воды из каких источников могут быть использованы для питья без предварительной обработки
2. Установите соответствие между группой патогенных организмов в почве и их названием
3. Выберете вещества, которые образуются при аэробном разложении органических соединений:
4. В результате расщепления мочевины образуется
5. Нитрифицирующие бактерии выделил и описал
6. Основными участниками самоочищения водоема являются
7. Выберете место и время, когда и где в воздухе много микроорганизмов
8. При спиртовом брожении углеводы расщепляются до
9. Выберете вещества, которые образуются при анаэробном разложении органических соединений
10. Выберете среду обитания, где микроорганизмов меньше всего
11. Выберете места, где вода является наиболее загрязненной
12. Выберете вещества, которые образуются при анаэробном распаде белков
13. Из солей азота, наиболее усвояемыми для растений являются
14. Две фазы нитрификации – это пример взаимоотношения организмов, который называется
15. Фитонциды в воздух выделяют
16. Через воздух передается заболевание
17. Разложением мочевины осуществляют бактерии
18. Установите соответствие между типом брожения и микроорганизмами, которые его вызывают
19. В какой зоне загрязнения водоема практически нет органических веществ
20. Влажная уборка и вентиляция способствует освобождению от микроорганизмов

Промежуточный тест 4

1. Лиофильная сушка происходит при
2. Симбиоз, при котором один организм развивается за счет другого, не причиняя ему вреда, называется
3. Установите соответствие между названием и характеристикой взаимоотношений микроорганизмов между собой
4. Высокая температура, вызывающая гибель микробной клетки, называется
5. Симбиоз, при котором оба организма получают взаимную выгоду, не причиняя друг другу вреда, называется
6. Взаимоотношения, при которых совместное существование микробных видов невозможно, называется
7. Наиболее губительное действие на микроорганизмы оказывает излучение
8. Наиболее губительное действие на микроорганизмы оказывает звук
9. Установите соответствие между названием группы микроорганизмов и температурами, при которых происходит их оптимальное развитие
10. Наиболее устойчивы к действию высоких температур
11. Симбиоз, при котором один организм живет за счет другого, нанося ему вред, называется
12. Установите соответствие между названием химического вещества и его влиянием на бактериальную клетку
13. Существование организмов, при котором в процессе последовательного развития одних микробов создаются благоприятные условия для жизнедеятельности других, называется
14. Установите соответствие между видов симбиоза и его характеристикой
15. Неразрывное существование двух микроорганизмов называется

Промежуточный тест 5

1. Выберете из предложенного списка зоонозы
2. Медицинское обследование поваров, кондитеров и других работников общественного питания проводится не реже одного раза
3. Установите соответствие между названием зооноза и его признаками
4. Только люди болеют
5. Выберете из списка инфекционных болезней те, возбудителями которых являются вибрионы
6. Выберете из списка инфекционных болезней те, возбудителями которых подвижные палочки
7. Особенностью инфекционных заболеваний является то, что
8. Выберете из списка инфекционных болезней те, возбудителями которых являются вирусы
9. Установите соответствие между видом иммунитета и его характеристикой
10. Выберете из предложенного списка пищевые отравления микробного происхождения
11. Выберете из предложенного списка острые кишечные заболевания
12. Острые заболевания, возникающие от употребления пищи, содержащей ядовитые для организма вещества микробной и немикробной природы, называют
13. Выберете из списка инфекционных болезней те, возбудителями которых являются неподвижные палочки
14. Микроорганизмы, вызывающие заболевание человека называются
15. Выберете из предложенного списка пищевые отравления немикробного происхождения
16. Заболевания, передающиеся человеку от больных животных, называют

Промежуточный тест 6

1. Выберете микроорганизмы, устойчивые к высокому осмотическому давлению
2. Выберете признаки анаэробного гниения
3. При низких температурах в мясе развиваются микроорганизмы, относящиеся к группе
4. Выберете способы обработки мяса для длительного хранения, основанные на удалении из него влаги
5. Выберете признаки аэробного гниения
6. Радуризация – это
7. Токсикоинфекции мяса вызывают
8. Какой вид порчи мяса возникает в начальный период его хранения при колебаниях температуры и влажности до 90%?
9. Этот вид обсеменения возникает при первичной обработке и разделке туш
10. Чаще всего в мясе птиц обнаруживают
11. Галлофиллы – это бактерии, выживающие в мясе
12. Вид порчи, связанный со сложным процессом распада его белков, называется
13. Появление на мясе окрашенных пятен, называется
14. Какой способ обработки мяса для длительного хранения приводит к появлению у него специфического вкуса и аромата?
15. Это обсеменение мяса возникает при нарушении физиологического состояния организма животного
16. Токсикозы мяса вызывают
17. Какой способ обработки мяса для длительного хранения основан на свойстве NaCl повышать осмотическое давление, создавать плазмолиз и тем самым ингибировать (тормозить) микробиологические процессы
18. Печень чаще всего подвергается такому виду порчи, как
19. Установите соответствие между пороком мяса и его признаками

Промежуточный тест 7

1. Наиболее жирная часть молока, получаемая его сепарированием, называется
2. Стерилизуют концентрированное молоко
3. Свертывание концентрированного стерилизованного молока вызывают
4. Установите правильную последовательность обработки вареных колбас
5. Для увеличения сроков хранения молока в домашних условиях, чаще всего используют
6. Обсеменение молока из внешних источников называется
7. Установите соответствие между режимом стерилизации и условиями:
8. Выберете из списка зоонозные инфекции, передающиеся через молоко
9. Время сушки варено-копченых колбас
10. Установите соответствие между операцией, проводимой после набивки колбас фаршем и изменением микрофлоры колбас, происходящих при этом
11. Выберете из списка инфекции, передающиеся через молоко, которыми можно заразиться и от человека, и от животных
12. Способ обезвреживания молока при температуре от 63 до 95оС называется
13. Установите соответствие между названием пастеризации молока и ее режимом
14. Выберете безоболочные виды колбасных изделий
15. Основным источником обсеменения колбасных изделий является
16. При изготовлении сухого молока применяют режим
17. При какой температуре начинает снижаться биологическая ценность молока из-за денатурации сывороточных белков?
18. Фаза самого быстрого развития в молоке микроорганизмов различных систематических групп, называется
19. Прогорклость сухого молока вызывают
20. Выберете витамины, содержащиеся в молоке