Проектирование горячего цеха кафе
программа предприятия……………………………. 6 3 Расчет и подбор оборудования…………………………………………... 20 3.1 Расчет теплового оборудования……………………………………….. 20 3.2 Расчет механического оборудования………………………………….. 27 3.3 Расчет
Государственное и муниципальное управление
дисциплины: «Технология продуктов общественного питания», «Оборудование предприятий общественного питания», «Экспертная оценка продовольственных товаров») 3 части. 1. Картофель, продукты его